理化性

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超微粉碎对杂粮理化性质的影响及应用研究进展
《粮油食品科技》2025年第2期34-42,共9页王凯 刘晶 刘敬科 张佳丽 生庆海 
国家谷子高粱产业技术体系(CARS-06-14.5-A29);河北省省级科技计划资助“适合糖尿病人群的杂粮方便米饭关键技术研究与应用”(21327113D)。
随着生活水平的提高,杂粮因其含有丰富的营养物质和活性成分深受人们喜爱,并对预防各类癌症、肿瘤、慢性疾病有着积极的作用。杂粮加工特性差等问题制约了杂粮产业的发展。超微粉碎作为发展迅速的高新技术之一,可有效降低杂粮粉体粒径...
关键词：超微粉碎 杂粮 理化性质 应用 
化学降解方法对铁皮石斛多糖理化性质和抗衰老活性的影响
《食品科学》2025年第7期92-99,共8页曾燚 杨益娜 邵会艳 李严朗 席星雨 杨柳 胡江苗 
云南省重点项目(202401AS070075);中国科学院战略生物资源计划项目(KFJ-BRP-007-019)。
为研究化学方法对铁皮石斛多糖(Dendrobium officinale polysaccharide,DOP)理化性质与抗衰老活性的影响,通过VC、H_(2)O_(2)、H_(2)O_(2)-VC、柠檬酸法制备4种降解多糖,其分子质量测定结果表明,DOP主要由组分I(保留时间t_(R)=4.5 min)...
关键词：铁皮石斛 多糖 降解 理化性质 抗衰老 
土壤温度影响农作物生长发育的研究进展
《现代农业研究》2025年第4期1-6,共6页于凤梅 陆文雄 胡博翰 魏东凯 张晶 王博 
辽宁省教育厅科研基金项目“新型纳米铁炭复合材料对冷凉区镉污染土壤的修复效应”(项目编号:LJKZ0382)。
土壤是作物生长发育的基础,土壤温度是农作物的生长发育的重要环境因素之一。本文通过土壤温度对农作物的影响、土壤温度变化对土壤理化性质的影响、影响土壤温度变化的因素以及调节土壤温度的不同方式四个方面综述了土壤温度对农作物...
关键词：土壤温度 农作物生长发育 理化性质 
超微粉碎和超高压对大麦若叶理化性质及多酚抗氧化性的影响
《食品工业科技》2025年第7期78-86,共9页袁欣 朱慧娟 马玲君 陈芳 廖小军 胡小松 季俊夫 
科技部“十四五”国家重点研发计划项目(2023YFF1104003)。
本研究以大麦若叶为主要原料,探究超微粉碎和超高压对大麦若叶理化特性及多酚抗氧化性的影响。利用粒径分析仪、粉体密度测定仪、色差仪、扫描电镜、傅里叶变换红外光谱等对大麦若叶粉体的粒径、密度、流动性、形貌和结构进行表征,再以A...
关键词：大麦若叶 超微粉碎 超高压 粒径 理化性质 多酚抗氧化性 本文网刊: 
广东省肇庆市高要区耕地土壤理化性质和微生物特征的空间异质性及综合质量评价
《华南农业大学学报》2025年第2期151-163,共13页庞煜龚 张孟豪 姜敏 钟鹤森 任向宁 陈旭飞 朱东亚 梁中龙 戴军 张池 
国家自然科学基金(41601227,41201305);广东省自然科学基金(2021A1515011543);广东省自然资源厅科技项目(GDZRZYKJ2024009)。
【目的】探究县域尺度下耕地土壤理化性质和微生物特征的空间异质性,以及这些因素在土壤综合质量评价中的应用,为耕地可持续利用提供理论支撑。【方法】采集广东省肇庆市高要区47个监控单元耕地表层土壤样品,结合地统计学和ArcGIS相关技...
关键词：土壤综合质量 土壤微生物特征 土壤理化性质 空间自相关 耕地 
秸秆纤维毯覆盖对葡萄园土壤理化性质、杂草防控及果实品质的影响
《农业资源与环境学报》2025年第2期430-438,共9页彭鵾 靳红梅 孙恩惠 陈国强 雍宬 GUEGUIM KANA E B 吴增游 刘歆颖 程洁红 曲萍 黄红英 
农业农村部种养结合重点实验室开放课题(202301);江苏省农业科学院国际合作基金项目(050130002);江苏省农业科技自主创新项目[CX(23)1034]。
为探究不同碳氮比(C/N)水稻秸秆纤维毯覆盖对葡萄果实品质及土壤理化指标的影响,在葡萄园内实施秸秆纤维毯覆盖试验,共设置4个处理,包括覆盖C/N为25、35、65的秸秆纤维毯处理,以及不铺设秸秆纤维毯的对照(CK),研究其对土壤温湿度、养分...
关键词：葡萄 秸秆纤维毯 土壤性质 杂草防控 果实品质 
不同烹饪方法对鸽胸肉品质的影响
《美食研究》2025年第1期57-62,I0006,共7页刘威 魏先领 张远红 于立梅 曾晓房 
广东省重点领域研发计划项目(2020B0202080002);梅州市科技计划项目(2023A0304001)。
为了探究不同烹饪方法对鸽胸肉品质的影响,对5种常见的烹饪方法(蒸制、煮制、煎制、炸制、烤制)处理的鸽胸肉的基本营养成分、游离氨基酸、色差、质构、剪切力以及风味进行比较。结果表明:不同烹饪方法对鸽胸肉品质影响显著。蒸制和煮...
关键词：烹饪方法 鸽胸肉 营养成分 理化性质 风味 
脱脂对湿法工艺提取的油莎豆淀粉理化性质的影响
《食品与发酵工业》2025年第6期58-66,共9页吴雨晨 毛启慧 刘滢 罗庆龄 雷琳 陈嘉 赵国华 叶发银 
国家自然科学基金项目(32272239);重庆市技术创新与应用发展专项重点项目(CSTB2022TIAD-KPX0091)。
油莎豆(Cyperus esculeutus L.)富含油脂和淀粉,淀粉是其加工副产物的主要成分。该文采用索氏抽提对湿法工艺提取的油莎豆淀粉脱脂处理不同时间(2、4、8 h),以考察脱脂对油莎豆淀粉结构和理化性质的影响。脱脂使油莎豆的脂质含量从1.66 ...
关键词：油莎豆淀粉 脱脂 糊化特性 流变性质 淀粉凝胶 
三地羊肚菌菌丝体胞外多糖分离纯化及降血糖和抗氧化活性研究
《食品安全质量检测学报》2025年第5期86-93,共8页刘冰 李沛 曾馨俞 刘小春 邹名洋 林杉 赵萍 曹建雄 
甘肃省知识产权计划项目(22ZSCQ005,22ZSCQ008);兰州理工大学博士科研启动基金项目(062002)。
目的 以三地羊肚菌菌丝体胞外多糖(Morchella eohespera mycelium extracellular polysaccharides, MEP)为研究对象,采用DEAE琼脂糖凝胶FF(DEAE Sepharose Fast Flow)柱层析纯化得到多糖MEP-H和MEP-N,分别对其理化性质、体外降血糖活性...
关键词：三地羊肚菌菌丝体 胞外多糖 理化性质 降血糖活性 抗氧化活性 
迷迭香粉的冷冻超微粉碎工艺优化及理化性质分析
《安徽农学通报》2025年第6期91-95,共5页张芳 
本研究以迷迭香粉粒径D50为指标,在单因素试验的基础上,采用正交试验优化迷迭香粉的冷冻超微粉碎(Freezing-superfine grinding,FSG)工艺条件,并与常温机械粉碎(Normal temperature mechanical grinding,NTMG)、常温超微粉碎(Normal tem...
关键词：迷迭香粉 冷冻超微粉碎 工艺优化 理化性质 
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