绿茶

作品数：8637被引量：14211H指数：41
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相关作者：尹军峰袁海波林智许勇泉倪德江更多>>
相关机构：中国农业科学院茶叶研究所安徽农业大学浙江大学湖南农业大学更多>>
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海水暂养毛钳体内镉脱除工艺研究
《食品安全质量检测学报》2018年第8期1859-1864,共6页张花 齐自元 汪之和 施文正 
国家"十二五"科技支撑计划项目(2015BAD17B02);上海市高校知识服务平台项目(ZF1206)~~
目的通过添加壳聚糖、羧甲基壳聚糖、绿茶冲泡液的海水暂养毛钳,探索降低毛钳体内镉含量的方法。方法实验将毛钳随机分为13组,分别暂养于4 L海水中,对照组为海水;壳聚糖浓度分别为0.01、0.05、0.1、0.15 g/L;羧甲基壳聚糖浓度分别为0.01...
关键词：毛钳 镉 电感耦合等离子体质谱仪 壳聚糖 绿茶 
激光诱导击穿光谱技术用于抹茶和绿茶粉的快速鉴别被引量：4
《光谱学与光谱分析》2017年第6期1908-1911,共4页於筱岚 彭继宇 刘飞 何勇 
国家支撑计划课题项目(2014BAD06B06);国家自然科学基金项目(61134011)资助
研究利用激光诱导击穿光谱技术结合化学计量学方法快速鉴别抹茶和绿茶粉的可行性。抹茶与绿茶粉的主要区别在于茶树品种、栽培管理、生长时间和加工工艺。通过采集不同厂家生产的抹茶和不同杀青方式制成的绿茶粉在230~880nm的激光诱导...
关键词：激光诱导击穿光谱 抹茶 绿茶粉 线性判别式分析 
绿茶色素提取及其稳定性研究被引量：6
《食品工业》2017年第2期100-102,共3页管磬馨 董伟峰 李慧娟 王瑞 邹宇 
国家科技支撑计划项目(2012BAD38B05);大连民族大学"大学生创新创业训练计划"项目(G201612026013;XA201603076)
对绿茶色素的最佳提取条件以及温度和光照对其稳定性的影响进行了研究。试验结果表明,绿茶色素的最佳提取条件为:提取温度60℃,提取时间40 min和液料比值30 m L·g^(-1)。验证试验结果表明,正交试验优化得到的最优组合有效且可靠,在最...
关键词：绿茶 色素 提取 稳定性 
饮茶与老年人认知功能的关系被引量：7
《中国心理卫生杂志》2016年第12期916-922,共7页祝水莲 朱心怡 李娟 
国家自然科学基金(31470998,31271108,31070916);国家科技支撑计划项目(2009BAI77B03);中国科学院心理健康重点实验室基金(KLMH2014ZK02)
目的:评估老年人饮茶习惯与认知功能的关系及是否存在性别差异。方法:在北京市通过分层、方便取样的方式选取老年人1056人(年龄≥60岁),获有效样本868份。采用自编一般资料调查表调查一般人口学资料及饮茶习惯(包括饮茶史,饮茶类型,饮...
关键词：老年人 饮茶 绿茶 认知功能 
基于视觉技术的绿茶色泽变化与品质关系研究被引量：10
《食品研究与开发》2015年第5期1-4,共4页李文萃 唐小林 汤一 范起业 任广鑫 
"十二五"国家科技支撑计划项目(2011BAD01B03-4)
利用计算机视觉技术对贵州绿茶连续化生产线加工过程中的在制品色泽变化进行量化研究,探索出各加工工序中RGB、HSB和Lab等3种颜色模式的9个色泽参数与在制品茶叶内含成分的相关关系。研究结果表明,贵州绿茶加工过程中颜色变化比亮度、...
关键词：贵州绿茶 计算机视觉 色泽参数 品质 相关性 
蚬鲢鱼肉香肠加工新工艺研究被引量：5
《食品工业科技》2015年第1期211-215,共5页张付兰 陈奇 王发祥 俞健 李向红 王建辉 岳敏 刘永乐 
国家科技支撑计划项目(2012BAD31B08);国家自然科学基金项目(31201427);湖南省自然科学基金项目(12JJ6028)
以白鲢鱼肉为主要原料,按一定比例添加蚬子肉、猪肉和绿茶等,应用双螺杆挤压技术研制了蚬子-白鲢鱼肉香肠。通过采用单因素和正交实验,以产品质量感官评定和质构特性(TPA)为评价指标,研究猪肉肥瘦比、绿茶添加量和蚬子添加量对香肠品质...
关键词：蚬子 鲢鱼 绿茶 双螺杆挤压机 香肠 
苦参、绿茶及紫苏叶提取物联用对金黄色葡萄球菌的体外活性研究被引量：14
《天津中医药大学学报》2014年第5期296-298,共3页郝佳 刘哲 张瑜 李薇 宋清波 王涛 
国家科技支撑计划项目(2011BAI07B00)
[目的]考察苦参、紫苏叶和绿茶联合应用对金黄色葡萄球菌(MRSA)的体外抗菌活性,为预防和治疗金黄色葡萄球菌感染的中药制剂的研发提供实验基础。[方法]采用琼脂稀释法测定了苦参、绿茶及紫苏叶提取物对金黄色葡萄糖球菌的抑菌活性,并用...
关键词：苦参 绿茶 紫苏叶 金黄色葡萄球菌 最小抑菌浓度 分级抑菌指数 
崂山绿茶脱除胶州湾蛤蜊体内镉的研究
《中国食品学报》2014年第8期174-179,共6页张双灵 张忍 张堃 张玉娜 赵宏坤 
山东省高等学校科技计划项目(J12LD05);"十二五"国家科技支撑计划课题(2012BAK17B05);国家自然科学基金项目(31271963)
目的：采用崂山绿茶冲泡液结合海水暂养脱除蛤蜊体内的镉。方法：将蛤蜊分为对照、A、B、C 4组,在4L海水中分别加入0,100,150,200 mL绿茶冲泡液暂养,用电感耦合等离子体发射光谱仪（ICP-OES）测定镉含量。结果：3组暂养的蛤蜊在0~20 d内...
关键词：镉 蛤蜊 绿茶 脱除 
针形名优绿茶固形机的研制与固形工艺优化被引量：10
《华中农业大学学报》2014年第2期116-122,共7页赵瑶 封雯 贺勇 余志 陈玉琼 倪德江 
国家科技支撑计划项目(2011BAD01B03-1);科技部成果转化资金项目(2009GB23600524);湖北省基金重点项目(2009CDA112)
以6CZG-60型针形名茶固形机为试验对象，在单因素试验的基础上，对固形叶含水量（20%、25%、30%）、固形叶温（40、50、60℃）、固形投叶量（1、1.5、2 kg）三因素进行正交试验。单因素试验结果表明：固形叶含水量、固形叶温对茶多酚...
关键词：针形名优绿茶 固形机 同形工艺 品质 理化成分 
滚筒和蒸汽杀青针形名优绿茶机制过程中主要化学成分及香气组成的对比研究被引量：12
《中国茶叶加工》2014年第1期19-24,共6页赵瑶 倪德江 
国家科技支撑计划项目(2011BAD01B03-1);科技部成果转化资金项目(2009GB23600524);湖北省基金重点项目(2009CDA112)
文章采用高效液相色谱、气相色谱/质谱等方法,分析比较了炒青型和蒸青型机制针形名优绿茶加工过程主要品质成分的变化。结果表明,茶多酚和儿茶素含量在两种工艺加工过程中均呈下降趋势,下降幅度蒸青型针形茶大于炒青型针形茶;叶绿素含...
关键词：针形名优绿茶 机械化加工 化学成分 
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