针形名优绿茶

作品数：11被引量：72H指数：6
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相关领域：农业科学轻工技术与工程更多>>
相关作者：赵瑶袁林颖钟应富倪德江周正科更多>>
相关机构：华中农业大学重庆市农业科学院重庆市茶叶研究所湖北三峡职业技术学院更多>>
相关期刊：《华中农业大学学报》《福建茶叶》《中国茶叶加工》《南方农业（园林花卉版）》更多>>
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重庆针形名优绿茶香气特征及成分分析被引量：6
《食品与发酵工业》2022年第18期256-264,I0001,共10页杨娟 徐泽 吴全 钟应富 王杰 罗红玉 袁林颖 
重庆市科技局科研机构绩效激励引导专项(cstc2020jxjl80014);重庆市科技局技术创新与应用示范专项(cstc2018jscx-mszdX0032);“科技助力经济2020”重点专项(SQ2020YFF0422398)。
为探究重庆针形名优绿茶香气品质特征及成分组成,收集重庆市38个针形名优绿茶样品,采用感官审评及顶空固相微萃取联用气相色谱-质谱技术对其香气特征及含量进行分析。结果表明,重庆针形名优绿茶主要表现为清香型或栗香型。共检测出香气...
关键词：绿茶 香气 特征 成分 
重庆市针形名优绿茶研究与发展概述被引量：5
《中国茶叶》2019年第10期46-49,共4页杨娟 吴全 钟应富 
重庆市技术创新与应用示范专项(cstc2018jscx-mszdX0032)
茶叶是比价效益较高的经济作物,茶叶产业已成为重庆山区农民脱贫增收致富的民生产业,也是重庆市山地特色效益农业的主要产业之一。针形名优绿茶是重庆茶叶的主导产品,经过多年的科技研究与发展,其“紧细圆直、形似松针、汤清叶绿、香清...
关键词：重庆 针形名优绿茶 研究与发展 
针形名优绿茶固形机的研制与固形工艺优化被引量：9
《华中农业大学学报》2014年第2期116-122,共7页赵瑶 封雯 贺勇 余志 陈玉琼 倪德江 
国家科技支撑计划项目(2011BAD01B03-1);科技部成果转化资金项目(2009GB23600524);湖北省基金重点项目(2009CDA112)
以6CZG-60型针形名茶固形机为试验对象，在单因素试验的基础上，对固形叶含水量（20%、25%、30%）、固形叶温（40、50、60℃）、固形投叶量（1、1.5、2 kg）三因素进行正交试验。单因素试验结果表明：固形叶含水量、固形叶温对茶多酚...
关键词：针形名优绿茶 固形机 同形工艺 品质 理化成分 
滚筒和蒸汽杀青针形名优绿茶机制过程中主要化学成分及香气组成的对比研究被引量：12
《中国茶叶加工》2014年第1期19-24,共6页赵瑶 倪德江 
国家科技支撑计划项目(2011BAD01B03-1);科技部成果转化资金项目(2009GB23600524);湖北省基金重点项目(2009CDA112)
文章采用高效液相色谱、气相色谱/质谱等方法,分析比较了炒青型和蒸青型机制针形名优绿茶加工过程主要品质成分的变化。结果表明,茶多酚和儿茶素含量在两种工艺加工过程中均呈下降趋势,下降幅度蒸青型针形茶大于炒青型针形茶;叶绿素含...
关键词：针形名优绿茶 机械化加工 化学成分 
针形名优绿茶揉捻工艺研究现状及发展趋势被引量：5
《南方农业（园林花卉版）》2011年第3期54-56,共3页张莹 周正科 钟应富 袁林颖 邓敏 邬秀宏 唐敏 
重庆市科委重点攻关项目"针形名茶自动化揉捻关键技术研究"(项目编号:CSTC;2009AB1105)
揉捻是生产针形名优绿茶的关键工序。文章对针形名优绿茶揉捻工序的重要性、手工揉捻方式、机械揉捻技术以及揉捻机的研究进展等做了综述,并对针形名茶揉捻工艺发展趋势做了展望。
关键词：针形名茶 揉捻技术 揉捻机 研究进展 
针形名优绿茶做形工艺研究进展及发展趋势被引量：15
《中国茶叶加工》2009年第4期28-30,共3页赵瑶 倪德江 
做形是针形名优绿茶成形的关键工序。本文对针形茶做形机械、做形技术、做形过程中主要化学成分的变化这三方面的研究进展作了综述,并对针形名优绿茶做形技术的发展趋势作了展望。
关键词：针形名优绿茶 做形机械 做形技术 研究进展 
蒸青针形名优绿茶加工技术与品质特征被引量：3
《福建茶叶》2007年第3期18-18,共1页袁林颖 周正科 李中林 钟应富 敬廷桃 
针形绿茶是我国从外形上分类的一大类名茶，也是现今重庆名优茶的一大特色。近十多年来，重庆的永川秀芽、巴南银针等针形名茶，先后多次荣获国家、部、省（市）优质名茶奖，被评为全国名茶。目前在此类名茶的杀青技术上多采用锅炒杀青...
关键词：针形名优绿茶 蒸青茶 品质特征 加工技术 针形名茶 杀青技术 蒸汽杀青 香气成分 
针形名优茶的采制技术——以绿剑茶的生产为例
《中国茶叶》2006年第3期32-33,共2页吴燕 马亚平 陆德彪 
由于市场需求的推动，近年来我国针形名优绿茶发展十分迅速。针形名优绿茶的种类较多，仅浙江省就有诸暨绿剑茶、桐庐雪水云绿、建德千岛银珍等多只名茶，目前此类产品深受消费者的喜爱，已成为名优茶中颇具特色的一大茶类，有着较大的...
关键词：针形名优茶 采制技术 针形名优绿茶 市场需求 市场潜力 浙江 消费者 
针形名优茶连续化生产设备和技术被引量：2
《中国茶叶》2006年第1期28-29,共2页孙承业 周仁贵 
针形名优绿茶的基本风格为外形紧圆、挺直，其个体大小决定于鲜叶采摘的嫩度与茶树品种，其粗细决定于做形加压的方式，其内质决定于鲜叶的内含物质及其在加工中的变化（主要受含水率和温度的影响）。
关键词：针形名优茶 生产设备 连续化 技术 针形名优绿茶 鲜叶采摘 基本风格 茶树品种 个体大小 内含物质 
机制针形名优绿茶工艺研究被引量：9
《西南农业大学学报（自然科学版）》2003年第4期370-373,共4页司辉清 庞晓莉 刘建军 彭萍 侯渝嘉 
重庆市科委科技公关资助项目(01-7113)
采用互比法试验,筛选出了机制针形名优绿茶工艺流程及其机械组合的最佳方案;在此基础上,对该方案做形工序的主要影响因子进行正交试验研究。结果表明:机制针形名优绿茶工艺流程及其机械组合因鲜叶原料不同而异;做形工序的最佳工艺参数是...
关键词：针形名优绿茶 工艺流程 工艺参数 机械组合 
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