罗非鱼下脚料

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相关作者：洪鹏志杨萍周春霞章超桦孔美兰更多>>
相关机构：广东海洋大学广西大学湛江恒兴水产科技有限公司中国水产科学研究院南海水产研究所更多>>
相关期刊：《农产品加工》《中国调味品》《食品科技》《食品与发酵工业》更多>>
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罗非鱼鱼粉加工技术
《海洋与渔业》2024年第6期56-56,共1页林莉莉 
罗非鱼粉是用罗非鱼下脚料经脱水、粉碎等工序加工后的高蛋白质饲料原料。广东省茂名市是我国罗非鱼主要养殖地区,年产量为26万吨以上,罗非鱼大多加工成鱼片出口。在罗非鱼加工过程中产生大量副产物,主要包括鱼头、鱼排、鱼皮、内脏、鱼...
关键词：加工副产物 罗非鱼下脚料 鱼排 鱼粉加工 加工过程 鱼皮 工序加工 鱼鳞 
响应面优化复合酶酶解罗非鱼下脚料制备海鲜风味调味液被引量：5
《中国调味品》2023年第7期88-90,110,共4页李鑫 辛松林 
2019年度浙江省产学合作协同育人项目(浙教办函[2019]365号);2020年浙江省高水平专业群建设项目(浙教厅函[2020]157号)。
文章以罗非鱼下脚料生产海鲜调味品为研究对象,将罗非鱼蒸煮液的水解度设定为试验评价指标,在单因素试验基础上,通过响应面分析法对水解过程工艺参数进行优化,并确定最优工艺条件。结果表明,当复合酶添加量为300 U/g、酶解温度为54℃、...
关键词：响应面法 罗非鱼 海鲜调味液 单因素试验 
双酶法水解罗非鱼下脚料制备降血糖肽的工艺研究被引量：4
《农产品加工》2021年第1期31-34,共4页赵阔 罗山 王涛 陈艳 梁爱文 邹易 郑联合 
海南省重点研发计划专项项目(ZDYF2018083)。
以水解度和α-葡萄糖苷酶抑制率为评价指标,确定双酶复合水解罗非鱼下脚料的方案,并通过单因素试验和正交试验进行优化,最后得到最适酶解工艺参数为先在碱性蛋白酶在温度50℃,加酶量10000 U/g,pH值9.5,底物质量分数6%条件下水解;再在胰...
关键词：罗非鱼加工下脚料 降血糖肽 双酶 α-葡萄糖苷酶抑制率 
罗非鱼下脚料酶解制备降血糖肽的工艺研究被引量：2
《现代食品》2020年第14期93-96,100,共5页赵阔 王涛 陈艳 张红建 邹易 梁爱文 郑联合 
海南省重点研发计划专项(编号:ZDYF2018083)。
研究以罗非鱼加工下脚料为原料制备降血糖肽的工艺。从5种常用蛋白酶(胃蛋白酶、胰蛋白酶、碱性蛋白酶、中性蛋白酶和木瓜蛋白酶)中筛选出了碱性蛋白酶作为目标酶;之后通过单因素试验和正交试验对碱性蛋白酶水解工艺进行优化,得到最适...
关键词：罗非鱼加工下脚料 降血糖肽 酶解 α-葡萄糖苷酶抑制率 
pH值对罗非鱼木瓜蛋白酶解物的功能特性影响被引量：1
《现代食品》2019年第3期165-167,共3页何国彪 万春艳 吕昭玮 陈育彬 
目的:罗非鱼下脚料占生产原料的40%～55%,为减少资源浪费且提高利用率。方法:采用单酶水解法对罗非鱼下脚料进行酶解并制作成粉,分析pH值对罗非鱼下脚料酶解产物的乳化性、起泡性及其稳定性的影响。结果:罗非鱼酶解物的溶解性在pH=5时最...
关键词：罗非鱼下脚料酶解物 木瓜蛋白酶 功能特性 
响应面优化罗非鱼下脚料发酵制备蛋白肽的工艺被引量：6
《食品工业科技》2018年第14期126-130,共5页刘唤明 洪鹏志 周春霞 杨萍 陈康健 吴金红 
广东省科技计划项目(2016A090922015); 广东省省部产学研合作专项(2013A090100009); 湛江市科技计划项目(2015A01004); 广东普通高等学校水产品高值化加工与利用创新团队项目(GDOU2016030503)
为提高罗非鱼下脚料蛋白质的水解度,向罗非鱼下脚料中接种枯草芽孢杆菌,采用响应面实验对罗非鱼下脚料发酵制备蛋白肽的工艺进行了优化。以爬坡实验(Plackett-Burman,PB)筛选出影响水解度的显著因素,通过最陡爬坡实验逼近最大水解度区域...
关键词：罗非鱼下脚料 蛋白肽 枯草芽孢杆菌 
酶解罗非鱼下脚料制备降血压肽的研究被引量：4
《农产品加工》2018年第11期10-13,16,共5页赵阔 张红建 陈艳 邹易 谢娇梅 郑联合 
海南省重点研发计划专项项目(ZDYF2016100)
以罗非鱼加工下脚料为原料研究制备降血压肽的工艺。首先,对比分析碱性蛋白酶、胃蛋白酶、胰蛋白酶、中性蛋白酶、木瓜蛋白酶和复合蛋白酶等6种蛋白酶水解罗非鱼下脚料的效果,从中筛选出复合蛋白酶作为目标酶,之后通过单因素试验和正交...
关键词：罗非鱼加工下脚料 降血压肽 水解度 ACE抑制率 
罗非鱼下脚料营养成分的分析及评价被引量：7
《食品工业科技》2017年第14期285-288,293,共5页苏永昌 刘淑集 刘智禹 刘秋凤 王茵 
国家海洋经济创新发展区域示范项目(2014FJPT01);福建省海洋高新产业发展专项项目([2013]026);福建省省属公益类科研院所基本科研专项(2016R1003-12);厦门南方海洋研究中心项目(14PZY017NF17)
通过测定罗非鱼下脚料的各组分营养成分,对罗非鱼下脚料进行营养分析与评价。结果表明,罗非鱼下脚料占整鱼质量的56.3%,其中水分、粗蛋白、粗脂肪、碳水化合物和粗灰分的含量分别为60.5%、18.4%、10.6%、0.9%、8.8%;罗非鱼下脚料中氨基...
关键词：罗非鱼下脚料 营养成分 营养评价 
罗非鱼下脚料的综合利用研究进展被引量：4
《肉类工业》2016年第11期46-49,共4页王文勇 张英慧 
我国罗非养殖量大,加工形式多以生鱼片为主,下脚料数量巨大,主要有鱼头、鱼骨、鱼皮、鱼鳞以及内脏,如何最大化利用罗非鱼下脚料是当前的研究热点。结合当前热点综述了罗非鱼产业情况以及罗非鱼各部位下脚料综合利用的研究进展。
关键词：罗非鱼 下脚料 综合利用 
响应面优化弹性蛋白酶酶解罗非鱼下脚料的工艺研究被引量：2
《广东工业大学学报》2016年第5期77-82,共6页瞿叶辉 丁利君 彭文媛 刘珊珊 黄金 成晓玲 
广东省教育部产学研合作重大专项(2013A090100009)
以罗非鱼加工鱼片的下脚料鱼头、鱼骨、鱼尾等为原料,选用弹性蛋白酶对其水解,通过响应面进行分析并优化酶解条件.以水解度与多肽含量为指标,分别对酶浓度、温度、p H值、料液比、酶解时间等因素对弹性蛋白酶酶解罗非鱼下脚料水解效果...
关键词：罗非鱼下脚料 响应面分析 弹性蛋白酶 水解度 多肽含量 
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