鱼排

作品数：198被引量：205H指数：7
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非夕科技:4位斯坦福博士创业,盯上通用机器人千亿市场
《企业家信息》2025年第2期100-102,共3页赵东山 
当你吃到口感松软的鳕鱼排时,可能不会想到其背后隐藏的机器人力量。以往,为了实现鳕鱼排松软的口感,需要加工线的工人将鳕鱼和面包糠堆在一起,再按照一定的力度按压成型。为了确保食品安全,工人们还需穿着防护服在低温环境下辛勤工作。
关键词：面包糠 食品安全 防护服 鳕鱼排 低温环境 斯坦福 机器人 加工线 
罗非鱼鱼粉加工技术
《海洋与渔业》2024年第6期56-56,共1页林莉莉 
罗非鱼粉是用罗非鱼下脚料经脱水、粉碎等工序加工后的高蛋白质饲料原料。广东省茂名市是我国罗非鱼主要养殖地区,年产量为26万吨以上,罗非鱼大多加工成鱼片出口。在罗非鱼加工过程中产生大量副产物,主要包括鱼头、鱼排、鱼皮、内脏、鱼...
关键词：加工副产物 罗非鱼下脚料 鱼排 鱼粉加工 加工过程 鱼皮 工序加工 鱼鳞 
炸鱼薯条:英国国菜
《侨园》2024年第10期45-45,共1页王淼 
到国外游玩时,我特别关注各地的饮食文化。逛当地传统市场及品尝当地传统饮食,进而了解饮食习惯及其历史文化背景,成为我的旅行重点之一。在英国旅行,必先想到炸鱼和薯条。炸鱼是用鱼排裹上面糊油炸。一上桌,金黄外皮让人眼前一亮,一口...
关键词：饮食习惯 饮食文化 传统饮食 咸鲜味 薯条 饱足感 鱼排 面糊 
假借有进口货源渠道,诈骗近200万元
《方圆》2024年第15期60-61,共2页卢金增 李成文 
王进行仔细看了好几遍中间人转发来的视频,画面的确是专业的水产厂房及货物。王进行和这位中间人合作很多年了,他知道此人靠谱。而这个刘力又是中间人的发小,王进行觉得这事应该是没问题的。购买进口鱼排却被骗民营企业主王进行在山东...
关键词：加工原料 鱼排 边角料 山东荣成 民营企业主 刘力 鱼粉加工 预先支付 
鲟鱼重组鱼排3D打印特性的研究
《食品与发酵工业》2024年第3期241-249,共9页金铮 于婉莹 赵文宇 刘宇轩 祁立波 白帆 董秀萍 
国家重点研发计划项目蓝色粮仓科技创新专项(2019YFD0902000)。
该研究以鲟鱼肉为原料,复配鸭肉和山药并借助3D打印技术制备重组鱼排。通过分析复配物料的流变特性及3D打印效果,考察熟化后鱼排的质构特性、色泽、水分特性、微观结构,结合感官评定结果,探究山药和鸭肉复配比对重组鱼排品质的影响。研...
关键词：鲟鱼 鸭肉 山药 重组鱼排 3D打印 
中式汉堡异军突起 扩张之路困难重重
《中国食品》2023年第19期72-75,共4页丹木 价值星球Planet 
最近,中式汉堡这种新兴汉堡品类引起了不少消费者的尝鲜兴趣:汉堡里夹着的不再是司空见惯的炸鸡、牛肉饼和鳕鱼排,而是换成了藤椒鸡肉、北京烤鸭、腊汁肉等中餐菜肴,随餐搭配的也是各式中式小吃和饮料。中式汉堡品牌随之异军突起。
关键词：北京烤鸭 腊汁肉 鳕鱼排 中式 牛肉饼 炸鸡 鸡肉 汉堡 
温在鼎:在鱼排上长大的“水上F1”冠军
《温州人》2023年第9期25-25,共1页
在9月26日举行的杭州亚运会帆船项目男子49er级快速艇最后一轮比赛中,温州运动员温在鼎和队友发挥出色,总成绩排名该项目第一。正如他名字的寓意,站在巅峰、问鼎金牌。帆船49er级以其速度快、船身小、翻船率高的特点,一向被认为操控难...
关键词：奥运会 竞赛项目 杭州亚运会 帆船 运动员 水上 冠军 
DIY凉拌菜,美味健康能两全
《中国家庭医生》2023年第13期31-31,共1页徐颖 
夏天吃点凉菜,可太开胃了!但又怕店里卖的不太卫生。不如自己动手来做吧!注意以下几点——认准做熟食专用的砧板、刀具和餐盘,避免生熟混用。选新鲜食材,荤食建议买真空包装的(如牛排、鱼排等)或新鲜的(如虾、鸡胸肉等)。
关键词：凉拌菜 真空包装 鱼排 食材 鸡胸肉 牛排 砧板 熟食 
浙江大学成功合成首例厘米级细胞培养大黄鱼组织仿真鱼排被引量：1
《今日科技》2023年第6期53-53,共1页本刊综合 
浙江大学生物系统工程与食品科学学院、生命科学学院牵头的细胞培养鱼肉团队及合作者,通过干细胞分离、工厂化培养与组织化构建技术,成功合成国内首例厘米级细胞培养大黄鱼组织仿真鱼排。这款细胞培养的大黄鱼肉味腥、色白、质弹,各项...
关键词：食品科学 鱼排 生物系统工程 细胞培养 大黄鱼 厘米级 浙江大学 构建技术 
3种海水鱼鱼排营养成分分析及评价被引量：3
《食品研究与开发》2023年第12期160-165,共6页苗晓庆 尚珊 秦宁波 柳杨 张思敏 姜鹏飞 
国家重点研发计划“蓝色粮仓科技创新”重点专项(2019YFD0902000);辽宁省农业重大专项(2020JH1/10200001)。
以新西兰长尾鳕鱼、太平洋真鳕鱼以及大西洋鲭鱼加工副产物鱼排为研究对象,对3种海水鱼鱼排的常规营养成分、脂肪酸组成、氨基酸组成以及矿物质含量进行分析和评价。结果表明:3种鱼排的脂肪含量差异显著(P<0.05),大西洋鲭鱼排含量最高[(...
关键词：新西兰长尾鳕鱼 太平洋真鳕鱼 大西洋鲭鱼 鱼排 营养成分 评价 
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