酶抑制活性

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豆浆乳酸菌发酵对乙酰胆碱酯酶抑制活性的影响
《食品与发酵工业》2025年第5期52-60,共9页刘耀辉 张彩猛 孔祥珍 李兴飞 陈业明 华欲飞 
山东省重点研究发展计划项目(2022CXGC010603);国家自然科学基金项目(32272243)。
抑制乙酰胆碱酯酶(acetylcholinesterase,AChE)的活性有利于提高乙酰胆碱水平,从而缓解老年人认知障碍和记忆力衰退。该研究采用乙醇溶剂提取豆浆和发酵豆浆中的活性成分,并测定2种提取物对AChE的抑制活性,随后通过超高效液相色谱-四级...
关键词：豆浆 发酵 乙酰胆碱酯酶 成分鉴定 分子对接 
体外消化对金针菇粉抗氧化活性及α-葡萄糖苷酶和α-淀粉酶抑制活性的影响
《食品安全质量检测学报》2025年第3期176-183,共8页纪正业 金红举 周治强 潘嘉欣 徐紫依 韦博艺 苏安祥 
江苏省基础研究计划自然科学基金项目(BK20231303)。
目的通过探究体外消化对金针菇粉抗氧化活性及α-葡萄糖苷酶和α-淀粉酶抑制活性的影响,以明确胃肠液消化对金针菇生物活性的影响规律。方法本研究通过对金针菇粉进行模拟肠、胃体外消化处理并进行分析,以1,1-二苯基-2-三硝基苯肼(1,1-d...
关键词：金针菇 体外消化 抗氧化 生物活性 
酶辅助超声优化提取紫苏籽多酚及其抗氧化和酶抑制活性
《中国调味品》2025年第2期112-120,共9页郝熙 李伟 张海鹏 李昕彤 张铭 吴松遥 陈林林 
黑龙江省“百千万”工程科技重大专项(SC2021ZX04B0019);黑龙江省省属高等学校基本科研业务费项目(2023-KYYWF-1054)。
紫苏籽多酚是紫苏的成分之一,具有多种生物活性。文章以紫苏籽为原料,通过单因素实验考察了酶的种类、提取方法、超声条件对紫苏籽多酚提取量的影响,并将乙醇浓度、料液比、提取温度、超声时间、超声功率等因素下的各个水平与抗氧化指...
关键词：紫苏籽 多酚 提取 抗氧化 酶活抑制 
发芽糙米酚类物质降血糖活性研究
《中国粮油学报》2025年第2期33-40,共8页杜昭换 但玉兰 徐彩红 赵秀红 李政 姜忠丽 
辽宁省教育厅基本科研项目(JYTMS20231692)。
通过体外酶抑制实验和小鼠实验,评估分离纯化后发芽糙米酚类物质的降血糖活性。以发芽糙米为原料,经超声加酶法提取得到发芽糙米多酚粗提物,采用柱层析分离纯化,即得到发芽糙米酚类物质(GBRP)。以α-葡萄糖苷酶和α-淀粉酶活性抑制实验...
关键词：发芽糙米 酚类物质 酶抑制活性 降血糖活性 
冠突散囊菌发酵对青稞多酚组成及其体外抗氧化及糖脂代谢酶抑制活性的影响
《食品与发酵工业》2024年第23期87-94,共8页谢宁轩 张文刚 党斌 郑万财 杨希娟 
国家重点研发计划项目(2022YFD1602401)。
该文探讨了冠突散囊菌发酵对全谷青稞酚类物质含量和组成的影响,并对比分析了发酵前后青稞的体外抗氧化和糖脂代谢酶抑制活性。结果表明,经冠突散囊菌发酵后全谷青稞的总酚和总黄酮含量显著升高(P<0.05),分别为757.98 mg/100 g、85.73 m...
关键词：青稞 冠突散囊菌 发酵 酚类物质组成 体外生物活性 
分级醇沉败酱草多糖的理化特征及抑制糖消化酶活性研究
《兰州大学学报（医学版）》2024年第11期8-16,共9页魏赛雪 惠和平 郭栋费 张心驰 郭敏 李晓东 
甘肃省高等学校创新基金资助项目(2021A-260);国家自然科学基金资助项目(82160818);甘肃省中医药管理局科研资助项目(GZKP-2023-3)。
目的探究不同分级败酱草多糖的理化特征、糖消化酶抑制活性以及两者的相关性。方法采用热水提取、不同浓度乙醇(50%、60%、70%、80%)醇沉得到4种败酱草多糖HP-50、HP-60、HP-70和HP-80,使用苯酚-硫酸法、气相色谱、高效凝胶渗透色谱和...
关键词：分级醇沉 败酱草多糖 α-淀粉酶抑制活性 α-葡萄糖苷酶抑制活性 相关性分析 
光果甘草内生真菌的分离及其次级代谢产物活性研究
《世界科学技术-中医药现代化》2024年第11期2996-3005,共10页李洋 贾志鹏 赵毓杰 赵肖肖 裴佳梅 陈垲林 冯再平 张新国 
国家自然科学基金委员会地区科学基金项目(32160021):西部生境中未培养微生物多样性及其重要类群创新抗耐药菌药物的筛选研究,负责人:张新国。
目的从新鲜的光果甘草中分离、纯化内生真菌,并筛选出能够对腺苷脱氨酶、β-内酰胺酶、黄嘌呤氧化酶和酪氨酸酶产生抑制效果的次级代谢产物的菌株。方法采用4种培养基以组织匀浆法分离纯化内生真菌。然后用活性评价平台对其次级代谢产...
关键词：光果甘草 内生真菌 分离 鉴定 次级代谢产物 酶抑制活性 
辣椒查尔酮合成酶基因CaCHS02的克隆及功能分析
《辣椒杂志》2024年第3期1-10,共10页王小迪 李宁 高升华 尹延旭 徐凯 詹晓慧 姚明华 王飞 
湖北省重点研发项目(2023BBB044);湖北省支持种业高质量发展资金项目(HBZY2023B004-4);武汉市产学研项目(2023110201030679);湖北省现代农业产业技术专项资金资助(2023HBSTX4-06);湖北省农业科学院青年科学基金项目(2024NKYJJO6);湖北省自然科学基金青年项目(2024AFB379);湖北省博士后创新实践岗位项目;湖北省重点研发项目(2022BBA0060)。
查尔酮合成酶(Chalcone synthase,CHS)基因在植物黄酮类物质代谢过程中发挥重要作用。为研究查尔酮合成酶基因CaCHS02在辣椒(Capsicum annuum L.)中辣椒类黄酮代谢过程中的功能,本研究分析了CaCHS02基因的基因特征、蛋白特点和基因表达...
关键词：辣椒 查尔酮合成酶 CaCHS02 类黄酮 α-葡糖糖苷酶抑制活性 
滇牡丹雄蕊提取物的化学成分、体外抗氧化和护肤活性研究
《食品与发酵工业》2024年第17期186-197,共12页李进 代嫚婷 牟亚萍 杜春 王娟 王振兴 
云南省重大基础专项生物资源数字化开发应用项目(202002AA100007);云南省万人计划“云岭产业技术领军人才”专项(2018-212);云南省中央引导地方科技发展资金项目(202207AB110015)。
为深入分析滇牡丹不同颜色雄蕊的化学成分和生物活性,该文选取滇牡丹的不同发育阶段(透色期、初开期和盛开期)的红色和黄色雄蕊为材料,采取不同体积分数(0%、50%、80%、100%)的乙醇水溶液对其进行提取,测定不同颜色和不同发育阶段的雄...
关键词：滇牡丹 雄蕊 化学成分 抗氧化活性 酪氨酸酶抑制活性 弹性蛋白酶抑制活性 
黄芩内生真菌及其次级代谢产物酶抑制活性研究
《中成药》2024年第8期2644-2649,共6页李德民 马小弟 王康旭 李媚媛 罗满平 孟瑛瑛 杨爱梅 王蓓 张新国 
国家自然科学基金(32160021);甘肃省重点研发计划项目(21YF5FA084,22YF7NA176);甘肃省科技专员专项(22CX8GA114);温州市科技局(2022Y0883);甘肃省青年基金计划(22JR5RA299)。
目的研究黄芩内生真菌及其次级代谢产物的酶抑制活性。方法选用6种不同的培养基,采用组织匀浆法对黄芩内生真菌进行分离纯化,以不同酶为靶点评价次级代谢产物的活性,利用分子生物学结合形态学对高活性菌株进行分类学鉴定,利用现代色谱...
关键词：黄芩 内生真菌 代谢产物 酶抑制活性 跟踪分离 
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