陈林林

作品数：80被引量：552H指数：12
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供职机构：哈尔滨商业大学食品工程学院更多>>
发文主题：纳米金脂肪酶甲烷氧化菌抗氧化菟丝子黄酮更多>>
发文领域：轻工技术与工程理学化学工程医药卫生更多>>
发文期刊：《化学工程师》《数理医药学杂志》《食品科学》《长春中医药大学学报》更多>>
所获基金：国家自然科学基金黑龙江省自然科学基金博士科研启动基金教育部“新世纪优秀人才支持计划”更多>>
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酶辅助超声优化提取紫苏籽多酚及其抗氧化和酶抑制活性
《中国调味品》2025年第2期112-120,共9页郝熙 李伟 张海鹏 李昕彤 张铭 吴松遥 陈林林 
黑龙江省“百千万”工程科技重大专项(SC2021ZX04B0019);黑龙江省省属高等学校基本科研业务费项目(2023-KYYWF-1054)。
紫苏籽多酚是紫苏的成分之一,具有多种生物活性。文章以紫苏籽为原料,通过单因素实验考察了酶的种类、提取方法、超声条件对紫苏籽多酚提取量的影响,并将乙醇浓度、料液比、提取温度、超声时间、超声功率等因素下的各个水平与抗氧化指...
关键词：紫苏籽 多酚 提取 抗氧化 酶活抑制 
固态发酵促生物活性物质释放与生物转化的研究进展
《中国调味品》2025年第1期233-240,共8页张铭 李伟 吴松遥 李昕彤 郝熙 张海鹏 陈林林 
黑龙江省“百千万”工程科技重大专项(SC2021ZX04B0019);黑龙江省省属高等学校基本科研业务费项目(2023-KYYWF-1054)。
固态发酵是一种新型的微生物发酵技术,广泛应用于食品、饮料、饲料等领域。近年来,随着生物技术的不断发展,固态发酵在促进生物转化方面的作用逐渐受到关注,其产生的具有抗氧化性、抗菌性的生物活性物质对生物体内的生长、发育、代谢和...
关键词：固态发酵 多糖 多肽 多酚 生物转化 
酚酸基纳米金修饰电极检测食品中的亚硝酸盐和亚硫酸盐
《食品工业科技》2025年第1期274-282,共9页陈林林 吴松遥 郝熙 李伟 张铭 张海鹏 李昕彤 张娜 
国家重点研发计划项目(2023YFD2100803);黑龙江省省属高等学校基本科研业务费科研项目(2023-KYYWF-1054)。
基于酚酸良好的还原性和无污染性建立酚酸基纳米金传感体系,以实现亚硝酸盐和亚硫酸盐的灵敏检测。采用不同酚酸还原氯金酸制备纳米金(Gold nanoparticles,AuNPs),通过紫外光谱和交流阻抗法获得还原效果最佳的酚酸为没食子酸(Gallic aci...
关键词：酚酸 纳米金 修饰电极 亚硝酸盐 亚硫酸盐 
“卓越计划”背景下食品质量与安全专业课程SPOC混合教学模式构建和探索
《农产品加工》2024年第15期133-136,共4页陈林林 张海鹏 李伟 杨春华 杨杨 张铁男 
2021年度黑龙江省高等教育教学改革一般项目“基于‘卓越计划’的食品质量与安全专业SPOC混合实践教学模式构建”(SJGY20210432)。
按照“卓越计划”的要求,以食品质量与安全人才培养目标,构筑全新体系课程混合教学模式。针对目前教学模式中存在的问题,利用网络信息平台相结合,构筑了基于小规模限制性在线课程(SPOC)的混合教学模式,并采用多元化的教学方法培养学生...
关键词：卓越计划 混合教学模式 SPOC 食品质量与安全 
热和低温处理对淀粉长短程有序结构的影响及变化机理研究进展
《高分子材料科学与工程》2024年第7期162-171,共10页陈林林 李昕彤 宋佳琪 王玲 张海鹏 郝熙 张娜 
国家重点研发计划项目(2023YFD2100803);黑龙江省省属高等学校基本科研业务费科研项目(2023-KYYWF-1054);黑龙江省“百千万”工程科技重大专项项目(2021ZX12B07)。
淀粉中长短程有序结构的紧密排列、高度有序能使其表现出良好的热稳定性和抗酶解能力,因此淀粉处理过程中长短程有序结构的改变对其性质尤其是消化性能的影响成为研究热点之一。热和低温处理是淀粉基食品常见的处理方式,主要分别通过热...
关键词：淀粉 热处理 低温处理 长程有序 短程有序 
基于SPOC“食品分析与检验”课程群的设计与实践——以食品质量与安全专业为例
《农产品加工》2024年第14期111-115,共5页陈林林 王玲 李伟 杨春华 杨杨 张铁男 
2021年度黑龙江省高等教育教学改革一般项目“基于‘卓越计划’的食品质量与安全专业SPOC混合实践教学模式构建”(SJGY20210432)。
在工程教育专业认证和着力推动信息化教学改革的背景下,以食品质量与安全专业为例,构建SPOC模式下的“食品分析与检验”课程群,进行以学生为中心,以产出为导向,以持续改进为驱动力的教学理念,充分考虑学生自身需求,实现理论与实践的相...
关键词：食品分析与检验 SPOC 课程群 食品质量与安全专业 
紫外光谱结合BP神经网络算法建立食用油掺伪煎炸油的快速鉴定模型
《中国粮油学报》2024年第6期206-214,共9页陈林林 吴松遥 王玲 张铭 李昕彤 张海鹏 郝熙 李伟 
黑龙江省省属高等学校基本科研业务费科研项目(2023-KYYWF-1054);黑龙江省“百千万”工程科技重大专项(2021ZX12B07-1)。
为建立一种快速食用油掺伪煎炸油检测方法,采用紫外光谱法鉴别其掺伪,本研究选取大豆油、玉米油和葵花籽油为代表分别煎炸,在纯油中掺入相应煎炸时间0~6 h及掺假梯度0%~90%的煎炸油制备掺伪油样,进行紫外光谱及二阶导数预处理,经处理后...
关键词：食用油 煎炸油 紫外光谱 掺伪 BP神经网络算法 
非淀粉多糖对淀粉特性影响的研究进展
《食品工业科技》2024年第10期386-394,共9页陈林林 郝熙 李昕彤 王玲 宋佳琪 张海鹏 张娜 
国家重点研发计划项目(2023YFD2100803);黑龙江省“百千万”工程科技重大专项(2021ZX12BO7-1);哈尔滨商业大学“青年创新人才计划”培育计划项目(2023-KYYWF-1054)。
非淀粉多糖(non-starch polysaccharides,NSPs)为除淀粉以外的复合多糖,主要包括纤维素、半纤维素、果胶等,其具有良好的功能特性与加工特性。非淀粉多糖能够通过机械加工方式附着在淀粉表面,使直链淀粉难以溶出,减弱淀粉的老化特性。此...
关键词：非淀粉多糖 淀粉 结构特性 理化特性 消化特性 
谷物多酚提取及影响和改善其生物活性利用技术的研究进展
《中国调味品》2024年第5期205-212,共8页陈林林 张海鹏 李伟 李昕彤 郝熙 张铭 吴松遥 
黑龙江省省属高等学校基本科研业务费科研项目(2023-KYYWF-1054);黑龙江省“百千万”工程科技重大专项(2021ZX12BO7-1)。
谷物中的多酚以游离态和结合态形式存在,具有良好的生物活性,是天然食品抗氧化剂的主要来源,可采用酸法、碱法、酶解法、超声辅助水解等方式提取。但谷物多酚在提取及加工过程中会发生降解、释放或与其他物质结合法,进而影响谷物多酚的...
关键词：谷物多酚 提取 加工 包封 抗氧化活性 
发酵紫苏粕制备抗氧化肽的工艺优化及抗氧化性被引量：1
《食品研究与开发》2023年第18期116-124,共9页陈林林 王玲 郑凤鸣 张海鹏 郝熙 辛嘉英 
黑龙江省自然科学基金项目(LH2020C063);黑龙江省财政厅、中央支持地方高校改革发展资金人才培养支持计划项目(304017);国家级大学生创新创业训练计划项目(202110240019)。
以脱脂后的紫苏炼油副产物紫苏粕为原料,选取酵母菌为发酵菌种,通过单因素和响应面试验探究紫苏粕发酵工艺对饼粕中蛋白质含量的影响,得到的优化条件为发酵液pH3.4、液料比5.0∶1(mL/g)、接菌量为8.5%(质量分数)、发酵时间24 h,此条件...
关键词：紫苏粕 抗氧化肽 发酵 酶解 抗氧化性 
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