没食子儿茶素没食子酸酯

作品数：1195被引量：2972H指数：18
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EGCG纳米粒的制备及其抗肿瘤活性研究被引量：6
《茶叶科学》2015年第6期605-612,共8页黄美蓉 应浩 江用文 江和源 杜琪珍 
国家自然科学基金(31270724);国家科技支撑计划项目(2012BAD36B06)
采用热诱导法制备表没食子儿茶素没食子酸酯-抗坏血酸-β-乳球蛋白纳米粒(EGCG-Vc-β-Lg),考察EGCG与Vc摩尔比对纳米粒粒径、Zeta电位、包埋率、装载量、颜色变化的影响;运用噻唑蓝(MTT)比色法和胞质分裂阻滞微核试验(CBMNT)研究纳米粒...
关键词：表没食子儿茶素没食子酸酯 抗坏血酸 P-乳球蛋白 纳米粒 抗肿瘤 
补充叶黄素及EGCG对人体抗氧化活性及DNA氧化损伤的影响被引量：2
《癌变．畸变．突变》2015年第5期370-374,共5页滕倩 马婷婷 孙永叶 张华琦 马爱国 
国家科技支撑项目(2012BAD33B01-2)
目的:探讨补充叶黄素与表没食子儿茶素没食子酸酯(EGCG)对机体抗氧化活性及DNA氧化损伤的影响。方法:选择40名健康青年志愿者,随机分为4组,分别为叶黄素组(20 mg/d)、EGCG组(270 mg/d)、叶黄素(20 mg/d)+EGCG(270 mg/d)组和正常对照组。...
关键词：叶黄素 素没食子儿茶素没食子酸酯 抗氧化 DNA损伤 
表没食子儿茶素没食子酸酯(EGCG)抗氧化微乳液的制备与表征被引量：5
《食品工业科技》2015年第15期261-264,共4页王荣镇 李大伟 张士康 金青哲 朱跃进 王兴国 汪辉 
"十二五"国家科技支撑计划课题(2012BAD36B06);杭州市城乡区域发展科技支撑专项(20121233F06)
以肉豆蔻酸异丙酯为油相,吐温80-司盘80复配表面活性剂(HLB为6)为表面活性剂,乙醇为助表面活性剂(Km值为4∶1)制备了油包水型的表没食子儿茶素没食子酸酯(EGCG)抗氧化微乳液,并对其稳定性和抗氧化活性进行考察。通过测定电导率鉴别微乳...
关键词：EGCG 微乳液 稳定性 抗氧化剂 
HPLC法同时测定茶叶中儿茶素类和咖啡因的含量被引量：21
《食品工业科技》2015年第4期53-56,共4页张琪 徐维玲 李翠芹 
“十二五”国家科技支撑计划项目(2011BA106B06);中央高校基本科研业务费专项资金资助(GK201303009)
为了建立了一种等度洗脱茶叶中6种儿茶素类没食子儿茶素（GC）、表没食子儿茶素（EGC）、儿茶素（C）、表没食子儿茶素没食子酸酯（EGCG）、表儿茶素没食子酸酯（ECG）、表儿茶素（EC）及限量成分咖啡因（CAF）的高效液相色谱（HPLC）...
关键词：儿茶素类 表没食子儿茶素没食子酸酯 咖啡因 HPLC 
EGCG对冷藏罗非鱼鱼片的保鲜被引量：5
《食品科技》2014年第8期118-122,共5页李鹏 陈莉萍 黄琴 东峰丽 王雪 申铉日 
"十二五"国家科技支撑计划项目(2012BAD28B06)
使用茶叶中的主要活性成分EGCG对罗非鱼鱼片进行保鲜。测定了不同浓度EGCG处理的罗非鱼片在(4±1)℃下14 d内颜色、硬度、细菌总菌落数以及理化指标的变化,以期为EGCG作为保鲜剂应用到鱼片保鲜中提供理论基础数据。结果显示,EGCG可有效...
关键词：表没食子儿茶素没食子酸酯 冷藏 保鲜 罗非鱼 鱼片 
4种天然抗氧化剂对纯油和人造奶油氧化稳定性的影响被引量：5
《食品科学》2014年第7期17-22,共6页王玥 王兴国 张亚飞 孟宗 张虹 
"十二五"国家科技支撑计划项目(2011BAD02B04)
对脂溶性天然抗氧化剂迷迭香、VE、抗坏血酸棕榈酸酯和水溶性天然抗氧化剂表没食子儿茶素没食子酸酯,在以棕榈油为主体的纯油产品和油包水型人造奶油产品中的抗氧化效果进行研究。结果表明:亲水亲油性不同的抗氧化剂在两种体系中的抗氧...
关键词：天然抗氧化剂 VE 迷迭香 抗坏血酸棕榈酸酯 表没食子儿茶素没食子酸酯 棕榈油 油包水体系 人造奶油 
酶促乙酰化EGCG清除自由基及抗脂质过氧化活性研究被引量：7
《现代食品科技》2014年第1期22-27,37,共7页朱松 马朝阳 艾连中 娄在祥 王洪新 
国家自然科学基金项目(31071601);"十二五"国家科技支撑计划课题(2012BAD33B05)
利用脂肪酶Lipozyme RM IM在乙腈反应体系中催化表没食子儿茶素没食子酸酯(EGCG)与乙酸乙烯酯进行乙酰化反应,得到EGCG乙酰化产物。通过液相色谱串联质谱(LC-MS/MS)和红外光谱对乙酰化产物进行了确证,其产物为不同取代度的混合物。反应...
关键词：表没食子儿茶素没食子酸酯 体外 抗氧化活性 
酶法制备乙酰化EGCG在油脂中的抗氧化性能研究被引量：2
《食品工业科技》2013年第14期94-98,共5页朱松 娄在祥 马朝阳 李哲 王洪新 
国家自然科学基金(31071601);国家科技支撑计划课题(2012BAD33B05)
通过非水相脂肪酶催化作用,表没食子儿茶素没食子酸酯(EGCG)与乙酸乙烯酯反应制备得到乙酰化EGCG。研究了乙酰化EGCG在不同温度下油脂中的溶解性能,采用测色色差计比较不同添加量乙酰化EGCG对植物油色泽和亮度的影响。采用过氧化值法(P...
关键词：表没食子儿茶素没食子酸酯 乙酰化 油脂 抗氧化 
酶法酰化儿茶素EGCG及其产物在大豆油中的抗氧化性被引量：10
《食品科学》2013年第8期1-5,共5页李哲 朱松 王洪新 
国家自然科学基金面上项目(31071601);"十二五"国家科技支撑计划项目(2012BAD33B05)
利用脂肪酶在非水相反应体系中催化茶多酚中EGCG(表没食子儿茶素没食子酸酯)的乙酰化反应,以增加EGCG的脂溶性。研究了反应体系溶剂、加酶量、反应时间、反应温度、底物物质的量比等条件对EGCG乙酰化转化率的影响。利用单因素试验和正...
关键词：酶法 乙酰化 表没食子儿茶素没食子酸酯(EGCG) 抗氧化 
表没食子儿茶素没食子酸酯(EGCG)在超声场中热稳定性的动力学被引量：3
《食品科学》2011年第21期86-90,共5页许楠 卓雅 曹雁平 肖俊松 吴葛洋 
"十二五"国家科技支撑计划项目(2011BAD23B02)
研究弱酸环境下pH值对表没食子儿茶素没食子酸酯(epigallocatechin gallate,EGCG)的影响,以及在非超声场和0.25W/cm2、135kHz超声场中EGCG的稳定性,利用高效液相色谱对其进行定量分析。结果显示:温度为20℃、相同pH值时超声场中EGCG的...
关键词：表没食子儿茶素没食子酸酯 超声 稳定性 化学动力学 模型 
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