酪蛋白磷酸肽

作品数：280被引量：626H指数：15
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乳清蛋白联合酪蛋白磷酸肽对环磷酰胺致免疫抑制小鼠的保护作用被引量：1
《食品研究与开发》2022年第24期27-33,共7页田雪娜 孔唯唯 孙津 程代 
国家自然科学基金(31801453)。
该文旨在探究乳清蛋白联合酪蛋白磷酸肽对免疫抑制小鼠的免疫调节作用。建立环磷酰胺致免疫抑制小鼠模型,将造模成功小鼠随机分为模型组、乳清蛋白保护组、乳清蛋白联合酪蛋白磷酸肽保护组,另设空白组。通过组织病理学观察、氧化应激以...
关键词：乳清蛋白 酪蛋白磷酸肽 免疫调节 抗氧化 抗炎 
酪蛋白酶解液组成及低丰度磷酸肽的LC-MS/MS分析被引量：2
《食品研究与开发》2021年第14期132-137,共6页李书启 包荣 李荣 姜子涛 
国家自然科学基金(20875069);天津市高等学校自然科学研究项目(2020KJ071)。
酪蛋白酶解液是营养型食品增鲜剂,其组成与鲜味关联度极大。该文采用溶胶-凝胶法合成高比表面积的多孔钛胶微球,并首次用于酪蛋白酶解液和低丰度磷酸肽的分离富集及液相色谱-串联质谱(liquid chromatographytandem mass spectrometry,LC...
关键词：酪蛋白酶解液 酪蛋白磷酸肽 钛胶 溶胶-凝胶法 LC-MS/MS 
酪蛋白磷酸肽检测方法研究进展被引量：9
《食品研究与开发》2019年第3期220-224,共5页邵琪 魏丽娜 张东丽 张丽茹 王为 屈岩峰 
黑龙江东方学院横向课题(HDFHX160104)
综述食品中酪蛋白磷酸肽的检测方法,主要包括高效液相色谱法、液相色谱-质谱联用法、毛细管区带电泳法、氯化钡-乙醇沉淀法等,分别介绍几种检测方法的优缺点及检测过程中面临困难。研究数据表明,高效液相色谱法具有操作简单、快速、灵...
关键词：酪蛋白磷酸肽 检测方法 研究进展 
对不同温度酶解液制备酪蛋白磷酸肽的探讨被引量：3
《食品研究与开发》2011年第6期1-3,16,共4页唐婷 覃海元 
采用胰蛋白酶水解酪蛋白,可释放出促进钙吸收的酪蛋白磷酸肽。主要研究在40、50、60℃3个不同温度下,用胰蛋白酶水解酪蛋白,沉淀经干燥后,用Sephadex G-25柱层析进行分离纯化的效果。从洗脱图谱可以看出,3个温度下的CPPs洗脱体积与标准...
关键词：酪蛋白磷酸肽 葡聚糖凝胶 分离纯化 N/P(摩尔比) 
酪蛋白磷酸肽提取工艺被引量：6
《食品研究与开发》2009年第9期122-125,共4页马歌丽 何红 王俊伟 
河南省教育厅科技攻关项目(2007180050)
研究从水解液中提取酪蛋白磷酸肽的工艺条件及酪蛋白磷酸肽持钙能力的影响因素。结果表明:酪蛋白磷酸肽的最佳提取工艺条件为:CaCl2的终浓度为1.0g/L,乙醇的终浓度为50%,pH值为4.5,沉淀时间为6h。此条件下酪蛋白磷酸肽的N/P比是6.35,得...
关键词：酪蛋白 酪蛋白磷酸肽 提取 
LF抗菌作用和CPPs促钙吸收功能及其影响因素
《食品研究与开发》2009年第4期63-67,共5页倪晓娟 胡志和 路福平 
乳铁蛋白(LF)和酪蛋白磷酸肽(CPPs)均为天然功能性营养成分,具有抑菌、抗氧化、增强免疫力及促进钙、铁、锌等矿物质吸收等多种生物学功能。对乳铁蛋白的抗大肠杆菌性能和酪蛋白磷酸肽延缓磷酸钙沉淀效果及木糖醇、Vc等成分对其功能影...
关键词：乳铁蛋白 酪蛋白磷酸肽 Vc 木糖醇 
酪蛋白磷酸肽(CPPs)的开发趋势及应用前景被引量：10
《食品研究与开发》2007年第5期146-149,共4页王青华 赵征 
酪蛋白磷酸肽(CPPs)是以酪蛋白为原料经酶解而制得的磷酸丝氨酸簇的多肽类化合物,现已证明它具有促进钙、铁等矿物元素的吸收,防止蛀牙等生理功能。介绍CPPs的结构与功能、制备工艺和检测方法并对发酵乳制品(发酵乳和干酪)中的CPPs进行...
关键词：酪蛋白磷酸肽(CPPs) 制备 干酪 发酵乳 
植物来源生物活性肽研究概况被引量：10
《食品研究与开发》2005年第1期53-55,共3页董文宾 杨兆艳 胡献丽 郑丹 
关键词：生物活性肽 研究概况 植物来源 酪蛋白磷酸肽 蛋白质含量 技术条件 初级阶段 饲料工业 环境污染 检测技术 农副产品 生产应用 降血压肽 消化吸收 农作物 深加工 
复合酶生产酪蛋白磷酸肽的工艺研究被引量：8
《食品研究与开发》2004年第2期59-62,共4页王隽 梁歧 
实验以木瓜蛋白酶、胰蛋白酶、中性蛋白酶As1.398、碱性蛋白酶As27094种酶复合水解酪蛋白,生产酪蛋白磷酸肽。设计了木瓜蛋白酶+中性蛋白酶As1.398、木瓜蛋白酶+碱性蛋白酶As2709,胰蛋白酶+中性蛋白酶As1.398、胰蛋白酶+碱性蛋白酶As270...
关键词：木瓜蛋白酶 胰蛋白酶 复合酶 中性蛋白酶 酪蛋白磷酸肽 生产工艺 碱性蛋白酶 复合水解 
功能性食品基料—酪蛋白磷酸肽(CPPs)的制备与生产被引量：3
《食品研究与开发》2003年第2期82-84,共3页陈建兴 黄惠华 
本文从功能作用,研究历史,作用机理等方面介绍了生理活性肽—酪蛋白磷酸肽(CPPs),并主要综述了这种功能性食品基料当前制备与生产的方法。
关键词：功能性食品基料 酪蛋白磷酸肽 作用机理 制备方法 
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