即食型

作品数：46被引量：94H指数：5
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相关机构：南京农业大学广西大学成都食为天科技有限公司江南大学更多>>
相关期刊：《现代食品》《肉类工业》《中国食品工业》《中国野生植物资源》更多>>
相关基金：四川省科技计划项目重庆市教育委员会科学技术研究项目四川省应用基础研究计划项目国家科技支撑计划更多>>
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抗幽门螺旋杆菌功能食品功效及其研究被引量：1
《中国食品》2022年第19期139-141,共3页欧阳海玉 赵阿丹 崔巍 周雯婧 戴智勇 
本文对幽门螺旋杆菌进行了有关介绍,分析了益生菌抗幽功能食品的作用机制,然后通过斑马鱼实验,对苏芙卫益生菌即食型乳酸菌粉抑制胃幽门螺旋杆菌的功效进行了验证研究。结果显示,苏芙卫益生菌即食型乳酸菌粉对抑制胃幽门螺旋杆菌具有明...
关键词：功能食品 乳酸菌粉 幽门螺旋杆菌 即食型 益生菌 样品浓度 斑马鱼 克拉霉素 
预制菜开启餐饮消费新模式被引量：4
《中国食品工业》2022年第8期51-52,共2页王金虎 刘畅 张建军 
在山东诸城市昌城镇佳士博食品公司的生产车间,排骨系列、调理系列、火锅系列的预制菜品正在有序加工,黑椒牛仔骨、黄金虾堡、鱼肉卷等各种加热即食型菜肴让人垂涎欲滴。在北京冬奥会餐桌上,来自诸城的牛肉馅饼、灌汤水饺、德式烤肠等...
关键词：牛肉馅饼 即食型 生产车间 烤肠 牛仔 水饺 火锅 菜品 
不同包装方式对即食香肠的保鲜效果比较被引量：9
《食品研究与开发》2022年第6期10-17,共8页邓琬麒 黄楠岚 周衡刚 危梦 刘文龙 
国家重点研发计划项目(2017YFB0305400);四川省科技计划重点研发项目(2020-YF09-00032-SN、2020YFN0059);四川省科技成果转移转化项目(20ZHSF0154);四川省应用基础研究计划项目(19YYJC1846);成都市科技局技术创新研发项目(2020-YF09-00032-SN)。
为研究不同包装方式对即食香肠的保鲜效果,试验采用托盘包装、真空包装以及3种不同比例的气调包装对即食香肠进行处理,并对香肠的失重率、pH值、色度值(L值、a值)、水分活度、水分含量、丙二醛、菌落总数以及挥发性物质等指标进行检测...
关键词：香肠 即食型 真空包装 气调包装 保鲜效果 
即食型乳酸菌缓解奥利司他引起的胃肠道不良反应研究
《中国合理用药探索》2021年第8期89-93,共5页刘瑞珍 赵金伟 丁来荣 赵利枝 姚景春 张贵民 
目的:考察即食型乳酸菌对服用奥利司他引起的脂肪泻、腹泻、腹痛等胃肠道不良反应的缓解作用。方法:纳入2017年1月~2019年8月公开招募自愿参与的减肥志愿者120例,按照随机数字表法分为试验组与对照组,各60例。对照组给予奥利司他胶囊,...
关键词：即食型乳酸菌 奥利司他胶囊 胃肠道不良反应 肠道菌群 减肥 
不同工艺即食烤鱼挥发性风味物质差异分析被引量：3
《保鲜与加工》2021年第6期107-113,共7页张艳 聂青玉 王圣开 付勋 李翔 
重庆市教育委员会科学技术研究项目(KJQN201903504);重庆市高校创新研究群体项目(CXQTP19037)。
采用气相色谱-离子迁移谱(Gas Chromatography-Ion Mobility Spectrometry,GC-IMS)测定不同加工工艺即食烤鱼的挥发性成分,分析比较不同工艺生产的即食型烤鱼的风味差异。结果表明:4组烤鱼样品共检测鉴定出50种挥发性物质,包括醇类、酮...
关键词：即食型烤鱼 工艺 GC-IMS 挥发性风味物质 指纹图谱 
两种川式调味即食型黄花菜复水工艺及配方研究被引量：3
《中国调味品》2021年第5期101-106,共6页戢得蓉 雷敏 杨文珺 王洁 李佳 
四川旅游学院科研创新团队基金(2018SCTUTD05);四川省科技计划项目(2019YJ0343)。
对两种常见川式调味(泡椒味和麻辣味)的黄花菜的加工工艺及配方进行了研究。以复水前后黄花菜黄酮、多糖、蛋白质等含量的变化,探究最优化的黄花菜复水工艺。在单因素试验明确了料液比、浸泡水温、蒸煮时间、蒸煮温度对黄花菜相关品质...
关键词：即食型黄花菜 麻辣味 泡椒味 复水工艺 排队评分法 
一种即食型牛肉味膳食休闲食品的研制
《农业技术与装备》2020年第10期59-60,共2页任福洋 郝晓亮 许婉晴 张美玉 
辽宁省自然科学基金项目(20170540466);辽宁省教育厅服务地方项目(2017FWDF05);辽宁科技大学2019年大学生创新创业训练计划项目(202010146195)。
该实验采用大豆组织蛋白代替牛肉,研制一种即食型牛肉味素食休闲食品,通过单因素实验和正交实验法对最佳生产配方进行了优选。经过实验测定,最佳配方即为:牛肉香精4%、大豆油12%、五香粉12%、大豆分离蛋白16%。在此条件下所得的产品组...
关键词：大豆组织蛋白 感官 正交设计 
食材包装上检出新冠病毒怎么办?
《学习之友》2020年第9期64-64,共1页无 
近日,因在食材包装中检出新冠病毒呈阳性,多地疾控中心发布外出采购食材防护提示。那么冷冻类食品还能不能吃?勿慌!新冠肺炎不通过消化道传播。新冠肺炎不是食源性的疾病,不是吃出来的。因此,消费者选购的水产、肉类等食品只要按照一般...
关键词：食材 即食型 疾控中心 食源性 包装 操作规程 病毒 肉类 
即食型烤鱼产品安全现状分析被引量：1
《现代食品》2020年第14期31-32,35,共3页王圣开 张艳 
重庆市教育委员会科学技术研究项目(编号:KJQN201903504)。
在烤鱼产品多元化发展的过程中,其质量安全问题引发了广泛重视。本文就烤鱼产品发展背景、烤鱼的安全现状进行分析,结合烤鱼产业绿色发展趋势,提出烤鱼发展前景及品质评价意义。
关键词：烤鱼 安全现状 品质评价 
两种川式调味即食型黄花菜的防腐研究被引量：4
《中国调味品》2019年第12期73-77,共5页戢得蓉 段丽丽 贾洪锋 李佳 王洁 
四川旅游学院科研创新团队基金（2018SCTUTD05）;四川省科技计划项目（2019YJ0343）
对两种川味即食型黄花菜(泡椒味和麻辣味)进行防腐研究,筛选出防腐效果较优的单一防腐剂,进行防腐剂复配试验。以感官评价、菌落总数及大肠菌群数为指标,最终得到试验结论:对泡椒味即食型黄花菜,较优的单一防腐剂为尼泊金复合酯钠和苯甲...
关键词：即食型黄花菜 防腐剂复配 尼泊金复合酯钠 保质期 
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