果胶酶处理

作品数：65被引量：241H指数：9
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果胶酶处理对红花黄印花蚕丝织物性能的影响
《印染助剂》2024年第12期34-39,共6页李鹏 罗杰 王明亮 孙思恒 李永固 王祥荣 
苏州大学校企合作项目(H220224);纺织行业天然染料重点实验室资金项目(YX202327)。
为了解决天然染料印花织物手感风格恶化的技术问题,分析了手感变差的原因。采用果胶酶对红花黄色素印花织物进行处理,测试了处理前后印花织物的形貌、透气性、吸水性、弯曲刚度以及接触舒适性等指标。研究表明,红花黄印花色浆中添加单...
关键词：红花黄 蚕丝 印花 果胶 
不同果胶酶处理对户太八号葡萄酒品质的影响被引量：2
《中国酿造》2024年第5期68-74,共7页张萃异 刘辉 张碧颖 黄佳骏 石侃 刘树文 
国家十四五重点研发计划课题(2022YFD1602000);西安市科技计划项目(21NYYF0063);山东省重点研发计划(重大科技创新工程)(2022CXGC010605);国家自然基金面上项目(32072206);国家现代农业(葡萄)产业技术体系建设专项(CARS-29-jp-03)。
为探究不同果胶酶种类和添加量对户太八号葡萄酒整体品质的影响,以户太八号为原料酿造干红葡萄酒,研究3种商业果胶酶(HC、EX-V、RF)在不同添加量(20 mg/L、40 mg/L、60 mg/L和80 mg/L)下对户太八号葡萄出汁率、葡萄酒澄清度、理化指标...
关键词：户太八号葡萄酒 果胶酶 香气成分 颜色 出汁率 
超临界CO_(2)流体对果胶酶处理棉纤维的影响
《毛纺科技》2023年第6期33-40,共8页徐硕 文美莲 管丽媛 张泽良 朱维维 龙家杰 施楣梧 
为探究超临界CO_(2)流体对果胶酶处理棉纤维去除其表层果胶杂质效果的影响,分别在超临界CO_(2)流体和水介质中用果胶酶处理棉纤维,并进行对比分析。借助扫描电子显微镜、分光测色仪、紫外分光光度计、万能强力仪等分别对处理后棉纤维的...
关键词：超临界CO_(2) 棉纤维 果胶酶 表面形貌 染色性 拉伸断裂强度 
果胶酶处理对沙棘汁生产中主要理化指标的影响被引量：5
《广东化工》2022年第16期58-60,共3页郭凯华 高晓丽 魏莎 赵志云 
煤矿采空区充填材料及工艺方法研究;发芽小米抗氧化性能及其活性物对羊肉保鲜效果的影响。
本研究以沙棘汁为主要原料,以不同浓度的果胶酶溶液对沙棘汁进行了酶解处理,研究了果胶酶对沙棘汁主要理化指标的影响。结果表明:在同等条件下,与未经过果胶酶处理的沙棘汁相比,经过果胶酶酶解后的果汁透光率即澄清度、总酸、固形物含...
关键词：果胶酶 沙棘汁 透光率 黏度 总酸 固形物 
超声和微波辅助果胶酶处理对果胶结构的影响被引量：10
《食品与发酵工业》2021年第4期215-221,236,共8页牟方婷 袁美 石黎琳 曾凡坤 陈嘉 张玉 
以柑橘果胶为原料,对采用超声波和微波辅助果胶酶制备改性柑橘果胶的工艺条件进行了研究,并通过液相色谱仪、傅里叶红外光谱、扫描电镜对改性柑橘果胶和原柑橘果胶的理化性质和结构特性进行表征。结果表明,超声波和微波处理改性果胶时...
关键词：改性 柑橘果胶 超声波 微波 结构分析 
不同果胶酶处理北冰红冰葡萄汁酿制北冰红冰酒香气成分分析被引量：6
《酿酒科技》2020年第12期38-43,共6页张宝香 舒楠 金宇宁 赵滢 秦红艳 许培磊 刘迎雪 杨义明 路文鹏 
吉林省科技发展计划项目(20190301056NY)。
采用气相离子迁移色谱(gas chromatography-ion mobility spectroscopy,GC-IMS)对酿制北冰红冰酒的香气成分进行测定分析,检测到北冰红山葡萄原汁经不同果胶酶降胶处理后酿制的冰酒每个酒样中的44种香气物质,确定了其中39种香气成分及...
关键词：气相离子迁移色谱 北冰红 冰酒 果胶酶 香气 
果胶酶处理对花红清汁出汁率和澄清度的影响被引量：14
《食品工业》2019年第6期47-50,共4页任曼妮 姜辰昊 彭中兰 李欢 王存堂 
黑龙江省优势特色学科专项项目植物性食品加工技术特色学科(No.YSTSXK201812);齐齐哈尔大学2018年大学生创新创业训练计划项目(201810232232);黑龙江省省属本科高校基本科研业务费-校地合作项目(135309213)
为提高花红果浆的出汁率,通过单因素试验和正交试验研究果胶酶对花红清汁出汁率的影响,并探讨最优酶解工艺条件对花红清汁澄清效果的影响。结果表明,最优酶解条件为:果胶酶添加量0.06%、酶解温度40℃、酶解时间90 min。与相同温度和时...
关键词：花红 果胶酶 出汁率 
果胶酶处理对甜玉米芯可溶性糖含量的影响被引量：3
《食品工业科技》2018年第16期104-110,共7页王鑫 黎晨晨 吴媛媛 谢静南 马永强 
黑龙江省哈尔滨商业大学校级科研项目(17XN022)
为提高甜玉米芯总糖产量,对甜玉米芯进行果胶酶水解。采用单因素实验考察酶添加量、p H、温度以及时间对果胶水解度的影响,采用响应曲面法分析建立二次回归模型。结果表明,果胶水解的最佳条件为:酶添加量88 U/g,温度60℃,p H5.0,时间90 ...
关键词：甜玉米芯 果胶酶 果胶水解度 可溶性糖 
初探果胶酶处理对蓝莓红酒风味成分的影响
《中国食品》2018年第8期140-141,共2页符洋 范权毅 朱梨 
半甜蓝莓红酒口感非常独特，清新、柔和、甘甜爽口，可以与各种水果奶酪、甜点进行搭配。随着科学技术的发展与进步，人们对半甜蓝莓红酒提出了更高的要求和标准，通过采用科学的发酵工艺，可生产不一样的蓝莓半甜红酒。本文对胶酶处理...
关键词：果胶酶处理 风味成分 红酒 蓝莓 科学技术 发酵工艺 杂醇油 口感 
果胶酶处理对番茄出汁率的影响研究被引量：1
《安徽农学通报》2017年第2期73-75,81,共4页吴庆智 毛晓英 马慧丽 马殷刚 
新疆农二师工业及高新技术科技攻关与成果转化计划(2015GYGG04)
该文以番茄为原料,出汁率为指标,采用添加果胶酶的方式进行研究,通过单因素试验和响应面分析法确立番茄汁的最佳酶解工艺参数,结果表明:因素影响顺序依次为酶添加量>酶解时间>酶解温度。果胶酶处理优化工艺参数为酶解温度55℃、酶解时间...
关键词：番茄 出汁率 果胶酶 响应面分析 
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