果蔬粉加工

作品数：17被引量：103H指数：4
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相关领域：轻工技术与工程经济管理更多>>
相关作者：刘璇陈芹芹吴昕烨毕金峰丁年平更多>>
相关机构：沈阳味丹生物科技股份有限公司青岛博恩高科生物技术有限公司中国农业科学院农产品加工研究所华南农业大学更多>>
相关期刊：《食品工业科技》《乡镇论坛》《新农村》《中国食品学报》更多>>
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喷雾干燥条件对果蔬粉加工特性影响研究进展被引量：14
《食品研究与开发》2020年第9期169-176,共8页范方宇 杨宗玲 李晗 阚欢 刘云 郭磊 张雪春 
国家自然科学基金(31760470);云南省“万人计划”青年拔尖人才(YNWR-QNBJ-2018-046)。
果蔬粉加工是果蔬综合利用的重要方法之一。果蔬因富含糖类和热敏性成分,普通干燥无法制备性能优良的果蔬粉产品。喷雾干燥因效率高,出风温度低,产品性能好,是目前果蔬粉常用方法。喷雾干燥中,不同干燥条件对果蔬粉产率、品质有着重要...
关键词：喷雾干燥 果蔬粉 产率 品质 干燥条件 
果蔬粉加工工艺研究被引量：4
《河南农业》2017年第6期53-55,共3页李书华 闫泽华 张仲欣 
为了降低果蔬粉在加工过程中的营养损失,对果蔬粉的加工工艺进行了研究。试验以新鲜小番茄为原料,以VC的保存率为指标,分别采用原果冻干法和榨汁干燥粉碎法,进行了果蔬粉加工工艺流程的设计,研究了各工序对色泽和营养成分的影响,得到了...
关键词：果蔬粉 加工工艺 真空冷冻干燥 
国内外果蔬粉加工技术与产业现状及展望被引量：63
《中国食品学报》2013年第3期8-14,共7页毕金峰 陈芹芹 刘璇 吴昕烨 
公益性行业(农业)科研专项经费资助(20130373);国家“十二五”科技支撑计划课题(2012BAD31B06)资助
果蔬粉不仅具有丰富的营养价值,还具有良好的理化特性和功能性质。本文综述果蔬粉的制备技术及粉质特性研究现状,分析国内外果蔬粉加工产业现状及存在问题,并对果蔬粉的研究重点和应用前景进行展望。
关键词：果蔬粉 制备 特性 应用 
喷雾干燥技术及在果蔬粉加工中的应用进展被引量：27
《食品工业科技》2009年第2期304-307,311,共5页刘华敏 解新安 丁年平 
喷雾干燥技术应用比较广泛,近年来在果蔬粉加工中的应用研究较多。本文综述了喷雾干燥技术的发展状况、料液雾化机理、喷雾干燥理论研究和设计方法的最新进展及在果蔬粉中的应用及存在的主要问题,并对今后喷雾干燥技术及在果蔬粉加工中...
关键词：喷雾干燥 数学模型 果蔬粉 护色 粘壁 
市场风向标
《乡镇论坛》2006年第09S期32-32,共1页无 
关键词：皮毛市场 驴皮 无公害蔬菜 葱蒜类蔬菜 果蔬粉加工 
果蔬粉加工有市场
《农村实用技术与信息》2006年第4期5-5,共1页
果蔬粉的生产在我国刚刚起步，是果品蔬菜加工的一个很好的途径。果蔬粉加工一般是将新鲜蔬菜加工成果蔬粉，其具有明显的优点：一是果蔬粉水分含量低，可以延长贮藏期，降低贮藏、运输、包装等费用；二是原料的利用率高，果蔬制粉对原...
关键词：蔬菜加工 果蔬粉 果蔬原料 市场 水分含量 食品加工 营养成分 贮藏期 利用率 
果蔬粉加工有市场
《蔬菜》2006年第4期23-23,共1页
果蔬粉的生产在我国刚刚起步，是果品蔬菜加工的一个很好的途径，果蔬粉加工一般是将新鲜蔬菜加工成果蔬粉，其具有明显的优点：一是果蔬粉水分含量低，可以延长贮藏期，
关键词：蔬菜加工 果蔬粉 市场 水分含量 贮藏期 果品 
果蔬粉加工前景看好
《蔬菜》2005年第2期47-48,共2页
将新鲜蔬菜加工成果蔬粉，具有明显的优点：一是果蔬粉水分含量低，可以延长贮藏期，降低贮藏、运输、包装等费用；二是原料的利用率高，果蔬制粉对原料的要求不高，特别是对原料的大小、形状没有要求三是加工制成果蔬粉后，拓宽了果蔬...
关键词：果蔬粉 原料 食品加工 风味 制粉 色泽 水分含量 高产 贮藏期 运输 
果蔬粉加工前景广阔
《科学投资》2004年第10期87-87,共1页
关键词：蔬菜 水果 加工 营养 工艺 
果蔬粉加工成为果蔬产品的新出路
《新农村》2004年第8期6-6,共1页徐杰 
将新鲜蔬菜水果加工成果蔬粉，具有明显的优点：一是果蔬粉水分含量低，可以延长贮藏期，降低贮藏、运输和包装的费用；二是原料的利用率高，果蔬制粉对原料的要求不高，特别是对原料的大小、形态没有太高的要求，三是加工制成果蔬粉后...
关键词：果蔬粉 加工 果蔬产品 水分含量 原料利用率 
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