海藻胶

作品数：73被引量：250H指数：9
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素鸡素鸭不宜多吃
《养生保健指南》2024年第4期35-35,共1页胡晓岚 
如今,健康、环保的生活方式盛行,素食受到越来越多关注。很多人觉得,素食原料制成素鸡、素鸭、素鱼、素肝、素虾仁、素排骨等仿萃菜,既解馋又没有心理负担,可以多吃一点,事实真的如此吗?从原材料选择上,仿萃菜可分为几类。一是豆类仿荤...
关键词：大豆蛋白质 麦胶蛋白 素火腿 海藻胶 素食 原材料选择 麦谷蛋白 排骨 
仿荤菜不宜多吃
《农家致富》2024年第5期60-60,共1页蔡琦蕊 
当今社会,健康、环保的生活方式盛行,素食开始受到越来越多的关注。从原材料选择上,仿荤菜可分为四大类:一是豆类仿荤,选用大豆蛋白质,再配以淀粉、海藻胶等,制成素鸡、素鸭、素火腿等产品。二是面筋类仿荤,主要成分是麦胶蛋白和麦谷蛋...
关键词：大豆蛋白质 麦胶蛋白 素火腿 海藻胶 荤菜 原材料选择 麦谷蛋白 素食 
人造海蛰:天然海蛰的“平替”
《大众医学》2023年第11期42-42,共1页胡亚芹 
人造海蛰是怎么来的,随着我国海藻工业的发展,利用海藻胶生产的人造海蛰出现在市面上。不同地区生产人造海的方式因原料不同而略有不同,但主要原理都是使褐藻酸钠在钙离子的交联作用下形成褐藻酸钙凝胶。常见工艺一般是将明胶、海藻酸...
关键词：褐藻酸钠 海藻胶 交联作用 大豆蛋白 褐藻酸钙凝胶 海藻酸钠 胶液 海蛰 
海藻胶产业发展及市场竞争的分析
《现代商贸工业》2023年第18期7-9,共3页闵恩光 
以海藻作为原料提取的海藻胶,广泛应用于食品加工、日化、印染、医药、宠物食品等。近年来,海藻胶的规模化工业生产发展迅速,形成以海藻养殖、加工提取、国内外市场销售,全方位综合发展的产业。本文对海藻胶产业的发展及其市场竞争,结...
关键词：海藻胶 产业发展 市场竞争分析 未来发展 
海藻胶对老婆饼品质的影响研究
《农产品加工》2023年第13期9-12,16,共5页康元东 肖更生 马路凯 陈壮鑫 禤先耀 
广东省科技厅企业科技特派员项目(2020年)。
为了研究海藻胶对老婆饼贮藏过程品质变化的影响,延长老婆饼的保质期。通过水分活度和水分含量及感官评价的方法,分析添加1%,2%,3%,4%的海藻胶后老婆饼贮藏过程中酸价、过氧化值对饼品质的影响。结果表明,海藻胶对老婆饼饼皮的保水性和...
关键词：老婆饼 海藻胶 理化性质 保水性 
香蜜胶囊制作工艺及优化设计被引量：1
《四川旅游学院学报》2022年第3期21-23,共3页俄尔木乃 黄芝荣 邓远东 克其伍且 辛松林 
四川旅游学院2020年度大学生科研项目“桃果分子料理食品研究”,项目编号:2020XKZ36。
实验以蜜桃粉为主要原料,运用单因素实验与正交试验对香蜜胶囊的制作工艺进行优化处理。实验结果表明:蜜桃粉25g,海藻胶10g,钙粉3g,水500g时,制作出来的效果最佳,其色泽金黄,口感爽口,甜度适中,无甜腻感。
关键词：水蜜桃粉 分子料理 海藻胶 钙粉 
海藻寡糖的生物制造关键技术与应用
《中国科技成果》2022年第8期F0002-F0002,I0001,共2页朱玥明 陈朋 曾艳 滕昆 余义发 陈成 孙媛霞 
我国海藻资源十分丰富,但其利用主要集中于食用、饲料和海藻胶生产等少数几个方面,海藻资源的高值化利用途径有待进一步开发。海藻多糖是海藻的重要组成成分,其聚合度高、粘度大、溶解性差,很难被机体吸收利用;同时海藻多糖是细胞壁主...
关键词：海藻资源 海藻多糖 生物制造 常规机械 天然活性成分 海藻胶 高值化利用 酶法降解 
天然生物质材料的制备、性质与应用(Ⅳ)——胶凝稳定的多用途海藻胶:琼脂被引量：4
《日用化学工业》2022年第4期355-362,共8页亓玺 樊建茹 冯云 徐桂云 范金石 
生态化工国家重点实验室培育基地开放基金项目(STHG202002)。
琼脂是从红藻中提取的一种海藻多糖,是世界上应用最广泛的海藻胶之一。因具有胶凝、无毒、稳定、增稠、透明、助悬、赋型等优良特性,且利用其分子结构中的羟基、糖苷键等活性基团进行降解、氧化、羧烷基化、羟烷基化及疏水化等改性方法...
关键词：琼脂 琼脂糖 琼胶寡糖 提取 改性 性质 应用 
亲水性胶体在速冻面米产品中的应用被引量：1
《农产品加工》2020年第21期82-84,91,共4页姬云云 连惠章 王凯 
江苏省科技计划项目(SBE2020310067)。
通过综述黄原胶、瓜尔胶、结冷胶、海藻胶、明胶和刺槐豆胶等几种亲水性胶体的理化性质,以及2种或多种胶体的复配在速冻面米制品中的应用,以期在速冻面米制品的研发过中合理地选择和使用亲水性胶体提供一定的思路及理论依据。
关键词：亲水性胶体 速冻面米产品 胶体复配 黄原胶 瓜尔胶 结冷胶 海藻胶 明胶 刺槐豆胶 
海藻胶、化纤纸修复应用研究一一以水陆画为例
《丝绸之路》2020年第3期156-159,共4页胡琰 
书画修复中,要善于采用新材料,并革新新技术进行。明清时期水陆画大都为绢本设色,所用颜料主要为石青、石绿、章丹等矿物质颜料,厚重且很不稳定。面对这种情况,在修复时选用海藻胶、化纤纸来加固画面。经过大量试验,在修复中获得和记录...
关键词：水陆画 新材料 化纤纸 海藻胶 
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