红枣饮料

作品数：15被引量：82H指数：5
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相关作者：郝光飞李瑶瑶陈欢欢赵山山李慧静更多>>
相关机构：河北工程大学湖南鼎康酒业发展有限公司天津科技大学西北农林科技大学更多>>
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适于红枣汁发酵的乳酸菌的筛选及其发酵特性分析
《食品与发酵工业》2023年第21期66-73,I0006,共9页徐铭阳 李崎 郑飞云 王金晶 钮成拓 刘春凤 
国家自然科学基金项目(31901626,32272282)。
红枣富含活性成分,但存在不易储存、直接食用过于甜腻等问题,红枣产业体量小、附加值低。为筛选适合红枣汁发酵的菌株,从实验室保藏菌株和水果自然发酵液中筛选得到204株菌株,分析其发酵性能、益生潜力和发酵产品中风味物质组成等,获得...
关键词：乳酸菌 红枣饮料 筛选 挥发性物质 香气活力值 
黄梨红枣饮料的研制被引量：3
《食品安全导刊》2023年第16期149-152,共4页郭伟国 崔磊 
本实验以黄梨、红枣为主要原料,以白砂糖、苹果酸等为辅料,通过单因素和正交试验,优化黄梨红枣饮料配方。结果表明黄梨红枣复合汁饮料的最佳配方为复合汁含量30%(黄梨汁与红枣汁的比例为3∶1),苹果酸用量0.10%,白砂糖用量3.0%,得到的黄...
关键词：黄梨 红枣 饮料 单因素实验 正交试验 
红枣白兰地色泽稳定性的研究被引量：1
《酿酒科技》2017年第8期42-46,共5页李树萍 焦娇 李美萍 张生万 
对红枣白兰地的色泽稳定性进行了研究,考察了不同酒度、温度、光照、pH值、金属离子对其色泽稳定性的影响。结果表明,酒度降低有利于其色泽稳定性的提高;Fe^(3+)、Al^(3+)、Cu^(2+)及pH值的增加,均会使红枣白兰地生色物最大吸收波长发...
关键词：红枣白兰地 色泽稳定性 红枣饮料 影响因素 
红枣饮料泡腾片的加工工艺
《河南农业》2016年第6期48-49,59,共3页王晓涧 张向前 薛冬冬 
陕西省科技厅自然基础研究项目;项目编号:2014JM3078;陕西省教育厅重点实验室项目;项目编号:13JS125;延安大学校级项目;项目编号:YDK2015-55
红枣,又名大枣。其果实味道甘美、营养丰富,是集营养与保健于一体的优质滋补品。现代研究表明,红枣含有丰富的三萜类物质、多糖、环磷酸腺苷、黄酮类化合物等功能营养物质。红枣还具有美容护肤,抗氧化抗衰老,补气养血,抗过敏抗变态,抗癌...
关键词：红枣 泡腾片 加工工艺 
CMC添加量对板栗红枣饮料稳定性的影响被引量：3
《中国果菜》2015年第2期11-14,共4页李瑶瑶 陈欢欢 
本文以板栗、红枣为原料,制作板栗红枣饮料,研究CMC添加量对板栗红枣饮料稳定性的影响。通过感官评定、离心测稳定性、静置观察稳定层3种方法,分析比较得出,当CMC添加量为0.10%时,板栗红枣复合饮料口感较好,粘稠度较佳,可较长时间存放,...
关键词：CMC添加量 板栗红枣饮料 稳定性 
新型爽口清汁红枣饮料加工技术
《农村农业农民（下半月）》2012年第6期59-59,共1页
本项目主要针对我国北方黄河沿岸红枣产业发展中存在的产后利用问题，开发研制的红枣深加工新技术。 新型爽口清汁红枣饮料以生长在黄河沿岸的优质红枣为原料、经过酶解提取和精炼，配以蜂蜜、白砂糖、枣醋、有机酸等营养保健辅料，采...
关键词：饮料加工技术 红枣产业 清汁 黄河沿岸 加工新技术 利用问题 营养保健 设备生产 
薏米仁红枣饮料
《农产品加工》2012年第2期13-13,共1页岳红 
1.原料配方 基料：薏米仁乳（料水比1∶6）和红枣汁（料水比1∶7）的比例为1∶2;辅料：蔗糖6.00%、柠檬酸0.25%、蔗糖酯0.08%、单甘酯0.08%。 2.工艺流程①红枣→选料→清洗→浸泡→打浆→保温浸提→离心过滤→红枣汁;
关键词：红枣汁 薏米仁 饮料 原料配方 离心过滤 工艺流程 料水比 辅料 
红枣饮料生产技术被引量：2
《农村新技术（加工版）》2011年第6期50-51,共2页柏芸 熊善柏 
红枣含有丰富的糖分、粗蛋白质、氨基酸、矿物质、维生素等营养成分及环腺苷酸和黄酮类物质等生物活性成分,具有补中益气、养血安神、延缓衰老等功能,被列于《神农本草经》之上品。国内外研究发现,红枣和红枣水浸提液中含有某些生物活...
关键词：生产技术 红枣 饮料 生物活性成分 《神农本草经》 黄酮类物质 血清总蛋白 粗蛋白质 
红枣饮料生产技术
《农产品加工》2010年第9期16-17,共2页柏芸 熊善柏 
红枣含有丰富的糖分、蛋白质、氨基酸、矿物质、维生素等营养成分及环腺苷酸（cAMP）和黄酮类物质等生物活性成分,具有补中益气、养血安神、延缓衰老等功能,被列于《神农本草经》之上品。国内外学者研究发现,红枣和红枣水浸提液中含有...
关键词：生产技术 红枣 饮料 生物活性成分 《神农本草经》 黄酮类物质 血清总蛋白 环腺苷酸 
澄清型红枣饮料的研制被引量：20
《安徽农业科学》2008年第24期10675-10676,10678,共3页郭瑜 冯翠萍 
[目的]研究红枣饮料的提取与澄清。[方法]添加不同的果胶酶用量、温度、pH值及加水量测定其对果汁出汁率的影响；添加不同壳聚糖量、温度、pH值测其果汁澄清的影响。[结果]果胶酶在温度为40℃，pH值为3～4，用量为0．2％，加水量为10倍...
关键词：红枣汁 果胶酶 壳聚糖 澄清 
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