发酵性

作品数：632被引量：2216H指数：18
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早期补饲粗料对犊牛生长性能、瘤胃发酵性能和反刍时长的影响被引量：3
《饲料研究》2021年第23期1-5,共5页张思源 杨慧 陈天宇 彭容 沙漠 肖鉴鑫 刘帅 曹志军 
中国农业大学2115人才培育发展支持计划(项目编号:1041-00109017)。
试验旨在探究早期补饲粗料对以秸秆作为垫料的荷斯坦母犊牛生长性能、瘤胃发酵性能以及反刍时长的影响。选取30头出生重为(36.7±1.8)kg的荷斯坦母犊牛随机分为2组,每组15个重复。试验期82 d。精料组提供可供自由采食的颗粒开食料,粗料...
关键词：燕麦干草 犊牛 生长性能 瘤胃发酵 反刍时长 
基于SolidWorks的滚筒式粪污处理设备建模及发酵性能影响因素试验研究
《农业工程》2021年第9期79-83,共5页禹振军 蒋彬 杨雅静 高娇 宋爱敏 闫慧 张迪婧 王新 
随着畜禽业的发展,畜禽粪污的处理也受到了越来越多研究者的关注。为了解决目前粪污处理低效化、高功耗的问题,针对滚筒式粪污处理设备,对其工作时处理效率和功率消耗的相关因素进行了分析。首先,根据滚筒式粪污处理设备的工作原理、结...
关键词：粪污处理设备 滚筒式发酵 虚拟样机 正交试验 处理效率 处理电耗 
4株本土非酿酒酵母的发酵特性被引量：12
《食品科学》2021年第14期86-93,共8页刘沛通 许丹丹 许引虎 段长青 燕国梁 
中国博士后科学基金面上项目(2019M660956);现代农业产业技术体系建设专项(CARS-29);中央高校基本科研业务费专项(2017SP003)。
对分离于我国3个葡萄酒产区的葡萄汁有孢汉逊酵母(Hanseniaspora uvarum)CVE-HU36、葡萄园有孢汉逊酵母(H.vineae)CVE-HV6、美极梅奇酵母(Metschnikowia pulcherrima)CVE-MP20和陆生伊萨酵母(Issatchenkia terricola)CVE-IT8共4株非酿...
关键词：非酿酒酵母 发酵性能 产香特性 葡萄酒 葡萄园有孢汉逊酵母 
航天搭载对嗜热链球菌G2的诱变作用及发酵性能评价被引量：4
《食品与发酵工业》2018年第8期65-70,共6页王莹 孙二娜 隋馨瑶 赵亮 孙健 牛天娇 张明 文鹏程 
伏羲青年英才培育计划(Gaufx-02Y01);甘肃农业大学青年导师基金(GAU-QNDS-201717)
对搭载神舟十一号返回式飞船的嗜热链球菌菌株进行分离纯化,得到10株突变株。对野生株G2与突变株生长曲线、滴定酸度、黏度和胞外多糖含量等各指标进行测定,并对菌株进行扫描电镜(scanning electron microscope,SEM)和透射电镜(transmis...
关键词：航天诱变 嗜热链球菌 发酵性能 
副干酪乳杆菌L9的发酵性能驯化及其机理研究被引量：4
《中国食品学报》2016年第7期90-96,共7页李转羽 刘松玲 任发政 金君华 卢大新 
北京市自然科学基金青年项目(5154028)
副干酪乳杆菌L9分离自大理乳扇,虽具有润肠通便,预防肠炎的益生功能,但耐酸、耐氧性差限制了其产业应用。本研究通过低p H值和高氧浓度胁迫对L9进行耐酸、耐氧适应性驯化,获得高耐酸耐氧菌株。结果表明:驯化后菌株的凝乳时间为13 h,比...
关键词：副干酪乳杆菌L9 驯化 发酵性能 驯化机理 
本土葡萄酒酵母的选育及发酵性能被引量：14
《食品研究与开发》2010年第6期169-174,共6页庞红勋 崔艳 刘金福 江英 韩北忠 
国家高技术研究发展计划(863计划)
从天津地区采集的不同葡萄品种及葡萄园土壤中,分离出360株酵母,经过菌落特征、细胞形态、生理生化特性鉴定,确定16株为葡萄酒酿酒酵母菌株,并对其发酵特性进行研究,为进一步选育优良的本土葡萄酿酒酵母提供材料和参考。
关键词：葡萄酒 酿酒酵母 筛选 发酵 
3种杀真菌剂对葡萄酒酿酒酵母生长及发酵性能的影响被引量：8
《中外葡萄与葡萄酒》2009年第4期5-9,共5页李海兰 叶慧琼 王忠跃 战吉宬 黄卫东 
广东省与教育部共建农产品加工保鲜创新研发中心项目资助
在模拟葡萄汁体系中添加不同浓度的常用杀真菌农药嘧霉胺、美铵和金科克,研究它们对酿酒酵母生长及发酵性能的影响。结果发现,3种农药对酵母Saccharomyces cerevisiae AWRI的生长及发酵性能影响不明显,只是在一定程度上影响酵母的发酵速...
关键词：葡萄酒酵母 杀真菌剂 发酵性能 
优良酿酒酵母菌的发酵性能研究被引量：34
《中国酿造》2008年第10期10-12,共3页李筝 韩北忠 陈晶瑜 李双石 程超 
国家863计划(2007AA10Z314)
从甘肃武威产区美乐葡萄中筛选出3株优良酿酒酵母菌,对其发酵性能进行了比较。测定了3株酿酒酵母菌和对照菌株在葡萄汁小瓶发酵时的CO_2失重量、产酒精能力和残糖量,并对其在酒精耐受性、SO_2耐受性、高糖耐受性、酸耐受性、受温度变化...
关键词：葡萄酒 酿酒酵母 发酵性能 
本土葡萄酒酿酒酵母发酵性能的比较被引量：17
《中国酿造》2008年第9期8-10,共3页程超 韩北忠 陈晶瑜 李双石 李筝 
国家高技术研究发展计划(863计划)(2007AA10Z314)
对从河北葡萄产区初筛得到的5株酿酒酵母菌株进行了发酵性能的比较。首先比较其耐糖、耐酒精、耐酸、耐二氧化硫和耐低温性能,随后进一步通过葡萄汁发酵实验比较菌株的发酵力、酒精产率和残糖量,最终筛选出2株发酵性能优良的菌株ZN3和Z...
关键词：葡萄酒 酿酒酵母 发酵性能 
苹果酒发酵过程中酵母对氨基酸利用的研究被引量：13
《食品与发酵工业》2005年第11期34-38,共5页盖宝川 籍保平 张泓 周峰 姜慧 
对酵母J00的氨基酸利用特性进行了研究，确定出该酵母对各种氨基酸和NH_4^+的需要范围。通过调整苹果浓缩汁中的氨基酸含量，并分析氨基酸对酵母发酵代谢产物的影响，发现当果汁中氨基酸及NH_4^+的组成为：NH_4^+(120mg／L)、组氨酸(30m...
关键词：苹果酒 苹果浓缩汁 氨基酸 氮代谢 发酵性能 
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