学生午餐

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“健康中国2030”战略视角下福建省部分地区学生午餐营养状况分析
《武夷学院学报》2025年第3期81-87,共7页孙昕 谢勇 林媛 刘彦雯 
福建省中青年教师教育科研项目(科技类)(JAT210831)。
选取2022年3—12月福建省3个地区的学生餐供应公司,收集200份学生午餐带量食谱,对能量、宏量营养素和食物种类及闽菜供应情况进行分析。结果表明:学生午餐能量合格率为42.5%,各类宏量营养素合格率为碳水化合物67.5%、脂肪62.5%和蛋白质0...
关键词：学生餐 带量食谱 营养状况 闽菜 福建省 
2021—2023年河南省部分学校自供午餐能量及营养供给状况调查
《中国公共卫生》2025年第2期206-211,共6页张利锋 苏永恒 杨瑞春 王谢 梁瑞玲 
河南省医学科技攻关计划(联合共建)项目(LHGJ20220166)。
目的了解河南省部分学校自供午餐能量和营养供给状况,为提高学生餐营养质量提供科学依据和数据支持。方法于2021—2023年随机抽取周口市、安阳市、洛阳市48所学校连续5 d的成品学生餐240份(幼儿园、小学、中学各80份),采用化学分析法依...
关键词：学生午餐 营养状况 河南省 
上海市闵行区中小学校学生午餐综合干预效果评价
《中国学校卫生》2025年第2期191-195,共5页胡玉环 臧嘉捷 许慧琳 郭琪 韩雁 汤红梅 应芳佳 梁好 
目的评价闵行区中小学校学生午餐综合干预效果,为开展学校午餐干预提供理论基础和实践依据。方法于2023年10—12月采用方便抽样方法抽取闵行区中小学校各1所共1937名小学和初中学生作为调查对象,开展以“减油减盐”为重点的午餐食谱优...
关键词：膳食 干预性研究 营养调查 学生 
学校餐饮食品中微生物污染状况及致病菌毒力基因分析被引量：1
《医学动物防制》2024年第11期1086-1089,共4页张晓英 王慧敏 石学香 杨晶 公佳慧 姜珊 任志盛 
山东省学校卫生协会课题——学生午餐中食源性致病菌污染状况毒力基因及耐药性分析(SDWS2023040);2022—2024年青岛市医疗卫生优秀学科带头人培养计划(青卫政字[2022]6号)。
目的掌握学校餐饮及其周边餐饮食品中微生物的污染情况及其携带的毒力基因特征,为食源性疾病的防治提供科学指导。方法2021年5月—2022年10月采集学生食品,按照《食品安全国家标准食品微生物学检验》(GB 4789.4—2016)方法进行单核细胞...
关键词：食源性致病菌 蜡样芽胞杆菌 毒力基因 学生午餐 餐饮食品 食物中毒 分析 
基于信息科技学科的跨学科主题学习设计与实践——以“餐具编码护航学生午餐”为例
《中小学数字化教学》2024年第9期64-68,共5页胡登涛 张建东 
2023年泰安市教育科学规划重点研究课题“基于小学信息科技的跨学科主题学习案例设计与实践研究”(课题编号:TJK2023GZ022)的研究成果。
熊璋教授指出,一线教师可以依据课标、参考课标解读和各种培训材料自编教案,并尝试开展教学。城市学校讲城市学生常见的场景,农村学校讲农村学生熟悉的案例,要让学生有真实感受[1]。在一些农村小学,教师承担多学科教学任务的情况很普遍...
关键词：学科教学内容 主题学习 农村小学 一线教师 课时量 实践探索 多学科教学 跨学科 
上海市嘉定区学生午餐营养素供应情况及满意度因素分析
《中华全科医学》2024年第1期158-162,共5页董玉婷 彭慧 彭谦 鲍勇 
上海市嘉定区自然科学研究项目(JDKW-2020-0046)。
目的 了解嘉定区学生午餐营养素供应及满意度情况,为改进学生午餐质量、改善学生营养状况提供科学依据。方法 采用多阶段分层整群随机抽样方法,于2021年在嘉定区7家学生午餐供餐企业中各随机抽取一所服务学校,对770名4~12年级学生及其...
关键词：学生 学校午餐 影响因素 营养素 
学生午餐中蜡样芽孢杆菌污染状况毒力基因及耐药性分析被引量：3
《医学动物防制》2023年第11期1068-1071,1076,共5页李雁飞 郭莹 王蒋丽 李彩云 高雅 修俊娟 柳丽君 刘志华 
河北省科技支撑计划项目(15277778D);承德市科学技术研究与发展计划项目(202102A060)。
目的了解学生午餐中蜡样芽孢杆菌的污染情况,携带毒力基因特征以及对抗生素的耐药性。方法2021年5—9月,按照《食品安全国家标准食品微生物学检验蜡样芽孢杆菌检验》(GB 4789.14—2014)方法进行分离鉴定。采用荧光定量PCR方法对学生午...
关键词：蜡样芽孢杆菌 毒力基因 药物敏感性 学生午餐 食物中毒 分析 
湖州市学生午餐主要致病菌污染状况被引量：4
《中国学校卫生》2022年第9期1420-1422,1427,共4页袁瑞 黄铮 朱幸 宋臻鹏 闻栋 
湖州市科技计划项目(2021GY14)。
目的了解湖州市学生午餐主要食源性致病菌污染状况,为卫生监管、食源性疾病防制提供参考。方法2021年随机采集湖州市77所大中小学校及幼儿园食堂的学生午餐225份,对其开展大肠埃希菌、金黄色葡萄球菌、蜡样芽孢杆菌、沙门菌、弯曲菌、...
关键词：膳食 细菌 食品污染 合格鉴定 
基于数字化平台的学生午餐食谱评价
《中国学校卫生》2022年第3期359-362,366,共5页高春海 罗莎 赵帅 纪艳 马洁 
天津市卫生健康科技项目(ZC20198)。
目的了解基于数字化平台的学生午餐各类食物和营养素水平,为指导有关部门配餐和供餐提供参考。方法2020年11月至2021年4月,利用食品安全和营养健康数字化管理平台收集天津市滨海新区96所学校13018份学生午餐食谱,对学生午餐中的谷薯类...
关键词：食谱制定 饮食习惯 合格鉴定 营养状况 学生 
长沙市义务教育学校学生午餐满意率及剩饭现状被引量：8
《中国学校卫生》2021年第2期198-202,共5页许翎婕 邱付平 陈智球 赵海洋 郭时印 马冠生 
目的了解长沙市义务教育学校企业供餐模式和学校自办食堂模式的午餐满意率及剩饭情况,为相关部门制定义务教育学校午餐改善措施及干预政策提供科学依据。方法于2018年4—5月采用分层随机整群抽样方法,抽取长沙市8所义务教育学校共2 203...
关键词：膳食调查 饮食习惯 问卷调查 学生 
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