Β-淀粉酶

作品数：222被引量：603H指数：11
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新型修饰β-淀粉酶酶解淀粉制备高麦芽糖浆工艺被引量：4
《河南科技学院学报（自然科学版）》2021年第4期19-27,共9页李军瑞 邝宇 黄田 马忠明 梁新红 
国家自然科学基金面上项目(32072180);河南省高等学校重点科研项目(21A550009);国家级大学生创新创业训练项目(2020104670x)。
应用甲氧基聚乙二醇马来酰亚胺修饰甘薯β-淀粉酶获得新型修饰β-淀粉酶,探究新型修饰β-淀粉酶酶解甘薯淀粉对制备高麦芽糖的影响.采用HPLC法分析新型修饰β-淀粉酶酶解淀粉产物,并优化其酶解甘薯淀粉工艺参数.结果表明,新型修饰β-淀...
关键词：新型修饰β-淀粉酶 麦芽糖浆 甘薯淀粉 
Bacillus flexus β-淀粉酶低pH值突变体的构建及在麦芽糖制备中的应用被引量：2
《食品与生物技术学报》2019年第10期105-110,共6页亓旭辉 吴敬 王蕾 陈晟 
国家杰出青年科学基金项目(31425020);江苏省产学研前瞻性联合研究项目(BY2015019-32);江苏高校优秀科技创新团队项目(2015);111计划(111-2-06)
工业上将β-淀粉酶与其他淀粉水解酶进行复配可获得高纯度的麦芽糖浆。相对于目前常用的植物来源β-淀粉酶,微生物β-淀粉酶具有生产工艺简单、不受原料限制、质量稳定、纯度高等优势,但其最适作用pH多为6.0~8.0,难以与其他淀粉水解酶(p...
关键词：Β-淀粉酶 定点突变 麦芽糖 弯曲芽孢杆菌 酶转化 
甘薯渣残留淀粉制备低聚异麦芽糖工艺的研究被引量：5
《食品科技》2019年第8期254-260,共7页姚明静 赵祥颖 张立鹤 张家祥 杨丽萍 赵晨 
山东省重点研发计划(医用食品)项目(2017YYSP028)
以甘薯淀粉生产副产物薯渣为原料,通过液化、糖化、转苷等工序将薯渣中残留淀粉转化为低聚异麦芽糖(IMO)。研究结果显示,液化DE值控制为20%左右有利于液化工艺控制及后续糖化、转苷反应;β-淀粉酶的添加可加快转苷反应进程且有利于提高...
关键词：甘薯渣 低聚异麦芽糖 潘糖 Β-淀粉酶 α-葡萄糖转苷酶 
解脂耶氏酵母表面展示β-淀粉酶与α-葡萄糖转苷酶及一步法由淀粉合成低聚异麦芽糖被引量：7
《生物工程学报》2019年第1期121-132,共12页刘大文 程海荣 邓子新 
国家自然科学基金(No.21661140002)资助~~
低聚异麦芽糖(IMO)所具有的良好理化性质和生理功能,使得其在食品、医药、饲料、化妆品等领域得到广泛应用。但目前工业上采用多酶协同法由淀粉合成低聚异麦芽糖,步骤繁琐、成本较高。因此开发出更加经济简便的方法生产低聚异麦芽糖具...
关键词：解脂耶氏酵母 酵母表面展示 低聚异麦芽糖 Β-淀粉酶 耐热α-葡萄糖转苷酶 
普鲁兰酶在制备麦芽糖浆中的应用研究被引量：2
《山东化工》2018年第23期41-43,共3页曹玉华 王关斌 李玉珍 杜瑞锋 黄伟红 李杰 
本文通过优选的普鲁兰酶1#与β-淀粉酶协同作用于淀粉液化液,制备较高纯度的麦芽糖浆,其优选的工艺条件为pH值5. 5、温度60℃、β-淀粉酶添加量1. 3 kg/tds、普鲁兰酶添加量1. 0 kg/tds,在此条件下,酶解淀粉液化液,能够得到麦芽糖含量为...
关键词：麦芽糖浆 酶解 普鲁兰酶 Β-淀粉酶 
白米糠生产麦芽糖浆工艺实验研究
《四川职业技术学院学报》2016年第3期164-167,共4页李渊 李仁全 
通过对白米糠进行预处理,采用α-淀粉酶作用下的液化试验和β-淀粉酶作用下的糖化试验对白米糠中麦芽糖浆提取的最佳条件进行了研究.结果表明,白米糠经过脱脂和去蛋白质的预处理后,取10g白米糠,加入50ml蒸馏水搅拌,并用5%Nao H溶液中和...
关键词：白米糠 Α-淀粉酶 Β-淀粉酶 液化 糖化 
β-淀粉酶的表达与酶学性质被引量：3
《食品科学》2016年第3期164-169,共6页张萧萧 牛丹丹 沈微 李玉 路福平 
天津市应用基础与前沿技术研究计划(青年基金)项目(14JCQNJC09200);国家高技术研究发展计划(863计划)项目(2013AA102101)
本研究在构建重组表达质粒p PIC-BBA的基础上,构建并筛选获得了高分泌表达大麦β-淀粉酶的重组巴斯德毕赤酵母GS-BBA。重组酵母在摇瓶发酵条件下,能够分泌表达180 U/m L的β-淀粉酶酶活力。进一步对该重组酶的酶学性质进行了分析,重组β...
关键词：Β-淀粉酶 表达 酶学性质 麦芽糖 
大豆β-淀粉酶在生产麦芽糖浆上的优势被引量：3
《食品工程》2014年第4期5-6,52,共3页许永苗 李惠安 伍伯良 黄玉新 黄智钧 
介绍了β-淀粉酶和α-淀粉酶的酶种来源及其在生产麦芽糖浆中的作用机理,并对大豆β-淀粉酶、大麦β-淀粉酶、小麦β-淀粉酶、真菌α-淀粉酶、普鲁兰酶的适用条件、失活条件进行了比较,得出大豆β-淀粉酶在生产麦芽糖浆上的优势。
关键词：麦芽糖浆 Α-淀粉酶 Β-淀粉酶 糖化 
马铃薯淀粉多酶法糖化工艺条件的研究
《中国食品工业》2014年第12期64-71,共8页王炳文 宋巧 
以马铃薯淀粉为原料，真菌α-淀粉酶、β-淀粉酶及普鲁兰酶为糖化酶，DE值为衡量指标，考察糖化温度、糖化时间、糖化pH值、真菌α-淀粉酶及β-淀粉酶糖化酶单一用量和复合用量、普鲁兰酶用量对DE值的影响，通过中心复合试验设计优化出...
关键词：马铃薯淀粉 真菌Α-淀粉酶 Β-淀粉酶 普鲁兰酶 糖化 高麦芽糖浆 
β-淀粉酶酶解甘薯淀粉条件分析被引量：5
《食品工业科技》2014年第7期178-181,共4页梁新红 李英 孙俊良 马汉军 
河南省科技攻关计划项目(122102110037);国家自然科学基金项目(31171641/C200101);河南省高校科技创新团队支持计划资助(13IRTSTHN006)
麦芽糖可以诱导枯草芽孢杆菌产生中温α-淀粉酶，甘薯淀粉的β-淀粉酶酶解产物主要为麦芽糖。应用高效液相色谱示差折光检测法对不同酶解条件下甘薯淀粉β-淀粉酶酶解产物进行分析。结果表明，液化酶加入量为5～10U／g干淀粉时，酶解产...
关键词：甘薯淀粉 Β-淀粉酶 麦芽糖 
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