胞外多糖

作品数：1835被引量：6714H指数：26
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酿酒酵母YY-02产胞外多糖发酵条件优化及其功能特性分析
《中国酿造》2025年第3期214-222,共9页王长丽 张称 宾晓芸 赵云慧 张云野 叶广彬 
广西高校中青年教师基础能力提升项目(2022KY0547);国家级大学生创新创业训练计划项目(202210599020);自治区教育厅创新创业训练计划项目(S202210599042,S202210599065,S202210599091);2021年右江民族医学院“新启航”青年骨干项目(DC2200001896)。
该研究以酿酒酵母(Saccharomyces cerevisiae)YY-02为供试菌株,以初始发酵培养基为培养基质发酵产胞外多糖(EPS),采用单因素试验及响应面法优化其发酵条件,并对其EPS的功能特性(持水性、水溶性、乳化性及抗氧化特性)进行研究。结果表明...
关键词：酿酒酵母 胞外多糖 功能特性 发酵条件优化 响应面法 
菌株“花5”产胞外多糖发酵条件优化及其生物活性研究
《中国酿造》2024年第11期137-143,共7页李欣霖 赵辉 何雪梅 李彪 孙传齐 马洁 侯怡铃 丁祥 
四川省科技厅农业科技成果转化资金项目(2022NZZJ0003);四川省转移支付科技成果转移转化示范项目(22ZYZFSF0009,23ZHSF0082);四川省科技厅应用基础面上项目(2022NSFSC0107)。
该研究以野外采集、分离纯化后的“花5”菌株为研究对象,结合传统形态学观察以及分子生物学技术对菌株进行鉴定,采用单因素及响应面试验优化“花5”菌株产胞外多糖的发酵条件。利用傅里叶红外光谱检测胞外多糖的结构特征,并以细胞活力...
关键词：花脸香蘑 胞外多糖 发酵条件优化 响应面分析 生物活性 
小美牛肝菌内生真菌的分离鉴定及产胞外多糖发酵条件优化
《中国酿造》2024年第7期140-146,共7页王利 肖扬微 周庆雯 舒志恒 张俊豪 胡超 兰时乐 
湖南省自科基金项目(2021JJ50130)。
该研究从小美牛肝菌(Boletus speciosus)子实体中分离筛选产胞外多糖内生真菌,通过形态学观察及分子生物学技术对筛选菌株进行鉴定。以胞外多糖产量为评价指标,采用单因素试验研究发酵培养基和发酵条件对筛选菌株产胞外多糖产量的影响,...
关键词：小美牛肝菌 内生真菌 胞外多糖 发酵条件优化 响应面法 
巴马地区产胞外多糖益生乳酸菌的筛选及鉴定
《中国酿造》2024年第6期133-140,共8页覃忠意 周杰 谢霞婷 覃静凯 陈梅 姜洁群 刘小玲 余炼 
巴马人才科技计划项目(巴人科20210047)。
采用含碳酸钙的快速初筛培养基,结合形态学观察、革兰氏染色、过氧化氢酶接触实验、菌落拉丝法和硫酸-苯酚法,从巴马自然发酵食品中筛选产胞外多糖乳酸菌,对其耐酸、耐胆盐、细胞表面疏水性和生物安全性进行研究,并采用分子生物学技术...
关键词：胞外多糖 乳酸菌 分离鉴定 安全性 
短乳杆菌M-10产胞外多糖的发酵工艺优化被引量：1
《中国酿造》2024年第6期162-167,共6页王琪 李根 刘鹏帆 彭佳伟 秦文君 蔡瑾 
山西省自然科学研究面上项目(20210302123464)。
该研究以分离自晋西北酸粥、并能产生胞外多糖(EPS)的短乳杆菌(Levilactobacillus brevis)M-10为研究对象,采用MRS培养基,在优化碳源、氮源的基础上,通过单因素试验和响应面试验,对短乳杆菌M-10产EPS的发酵工艺进行优化。结果表明,发酵...
关键词：晋西北酸粥 短乳杆菌 胞外多糖 发酵工艺 响应面优化 
黄褐假单胞菌Y11产胞外多糖发酵条件优化及其抗氧化活性研究被引量：1
《中国酿造》2024年第4期115-122,共8页龙丹丹 叶淑红 燕欣悦 王琛郴 崔艳平 张彧 
国家自然科学基金(32171836);辽宁省自然科学基金(2020-M ZLH-37);辽宁省教育厅科学研究经费项目(面上项目)(LJKZ0538)。
为提高黄褐假单胞菌(Pseudomonas syringae)液态发酵产胞外多糖(EPS)量,以胞外多糖产量为评价指标,通过单因素及响应面试验对菌株发酵产胞外多糖条件进行优化,并对其胞外多糖的抗氧化性进行研究。结果表明,黄褐假单胞菌最佳产胞外多糖...
关键词：黄褐假单胞菌 胞外多糖 发酵条件 响应面法 抗氧化性 
乳酸菌胞外多糖的合成、生物活性及应用研究进展被引量：5
《中国酿造》2023年第9期7-13,共7页谭凤翔 余元善 温靖 邹波 吴继军 徐玉娟 肖更生 胡腾根 
云南省重点领域研发计划资助项目(202202AE090023);广东省重点领域研发计划资助项目(2022B0202040002和2022B0202050001);广东省农业科学院学科团队建设项目(202109TD);广东省基础与应用基础研究项目(2022A1515110227和2023A1515012386);广东省农业科学院人才引进项目(R2022YJ-YB3004);灯塔实验室项目(DT20220026)。
乳酸菌是食品工业中应用广泛的一类益生菌,其生长代谢过程中会产生次级代谢物——胞外多糖(EPS)。胞外多糖因其安全性高、天然无毒副作用,以及丰富的生物活性(如抗氧化活性、免疫活性、抗炎活性等)等特点而受到广泛的关注和研究。乳酸...
关键词：乳酸菌 胞外多糖 合成 生物活性 应用 
乳酸菌胞外多糖在食品工业中的应用研究被引量：5
《中国酿造》2023年第6期17-21,共5页李佳伟 虞宁馨 于连升 杜仁鹏 
黑龙江省自然科学基金优秀青年基金项目(YQ2021C030);中国博士后科学基金资助项目(2022MD713755);黑龙江省博士后资助项目(LBH-Z21082);‘新时代龙江优秀硕士、博士学位论文’项目(LJYXL2022-020);省级大学生创新创业训练计划项目(S202210212109)。
乳酸菌(LAB)胞外多糖(EPS)是部分乳酸菌在生长过程中代谢到细胞壁外的具有强大生理活性的天然高分子聚合物,被广泛应用在医药和食品等多个领域。在食品工业中,乳酸菌胞外多糖可以改善食品的口感、品质、外观及营养价值等。该研究主要综...
关键词：乳酸菌 胞外多糖 食品工业 应用 构效关系 
锁掷孢酵母胞外多糖体外抗氧化和调节糖脂代谢的研究
《中国酿造》2023年第6期109-115,共7页朱金峰 裴芳艺 刘振艳 孔婉莹 陈晓婷 
黑龙江省教育厅项目(2022-KYYWF-0797)。
以近粉红锁掷孢酵母(Sporidiobolus pararoseus)PFY49为出发菌株,探究近粉红锁掷孢酵母PFY49产胞外多糖(EPS)的体外抗氧化、降血糖和胆汁酸结合能力,以及分析生物活性间的相关性。结果表明,近粉红锁掷孢酵母PFY49 EPS具有很好的持水性...
关键词：近粉红锁掷孢酵母 胞外多糖 生物活性 相关性分析 
鼠李糖乳杆菌产胞外多糖发酵条件优化及发酵动力学模型构建被引量：4
《中国酿造》2023年第5期206-211,共6页杨清清 雷霜江 包善思 伍佳艺 黄慧鹃 焦士蓉 
2019学科开放课题“食品生物技术”平台下项目(DC1900010109)。
为提高鼠李糖乳杆菌(Lactobacillus rhamnosus)R5胞外多糖(EPS)的产量,该研究以EPS产量为响应值,采用单因素试验及响应面试验对其产EPS的发酵条件进行优化,并采用Logistic、Luedeking-Piret、Luedeking方程建立鼠李糖乳杆菌产EPS发酵动...
关键词：鼠李糖乳杆菌 胞外多糖 发酵条件 响应面试验 发酵动力学 
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