菜籽清蛋白

作品数：10被引量：107H指数：6
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相关机构：华中农业大学天津大学新疆农业大学中国农业科学院生物技术研究所更多>>
相关期刊：《食品工业科技》《中国油脂》《食品科学》《食品科技》更多>>
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菜籽清蛋白的主要成分分析及急性毒性试验研究
《中国油脂》2018年第6期23-26,共4页张瑶 赵蓓 汪雪瑞 白娟 王承明 
为了探讨菜籽清蛋白作为食品添加剂和蛋白强化剂的可能性,对从菜籽粕中提取的菜籽清蛋白进行主要成分分析和急性毒性试验。结果表明:相比于菜籽粕,超声辅助提取的菜籽清蛋白中的抗营养因子植酸、单宁和硫甙含量明显降低,蛋白质含量大幅...
关键词：菜籽清蛋白 超声辅助提取 主要成分分析 急性毒性试验 LD50 
菜籽粕中清蛋白的超声辅助提取及氨基酸组成研究被引量：9
《中国粮油学报》2015年第10期32-36,共5页赵蓓 王承明 张沙沙 
以脱脂菜籽粕为原料,在单因素试验基础上采用响应面分析方法优化菜籽清蛋白的超声辅助提取工艺,研究液料比、提取时间、超声温度、超声功率对菜籽清蛋白提取率的影响;并对得到的产品进行氨基酸组成分析。结果表明,最佳的工艺条件为液料...
关键词：菜籽清蛋白 超声辅助 优化 氨基酸组成 
超声辅助提取对菜籽清蛋白抗氧化活性的影响被引量：4
《食品科技》2015年第8期235-239,共5页赵蓓 李欣蓉 魏瑞芝 王承明 
利用超声辅助和传统水提制备菜籽清蛋白,通过DPPH自由基、羟自由基(·OH)、超氧阴离子自由基(O2-·)的清除作用以及铁还原能力、亚油酸氧化抑制能力等体外抗氧化活性试验,测定2种菜籽清蛋白的抗氧化活性。结果表明,超声辅助得到的菜籽...
关键词：菜籽清蛋白 超声辅助 抗氧化活性 改性 
菜籽清蛋白双酶分步酶解的工艺研究被引量：2
《食品工业科技》2009年第4期149-152,共4页姜绍通 聂慎德 江敏 潘牧 罗蕾蕾 
国家"十一五"科技支撑计划项目(2006BAD05A12)
以菜籽清蛋白为原料,利用碱性蛋白酶和木瓜蛋白酶对其进行双酶分步水解。在单因素实验的基础上,采用正交实验对水解条件进行优化。结果表明:在最适底物浓度3.5%条件下,先用4000U/g碱性蛋白酶于pH8.0、55℃下水解3h后,再用3000U/g木瓜蛋...
关键词：菜籽清蛋白 碱性蚤白酶 木瓜蛋白酶 酶解 
菜籽肽的制备及其对大鼠血管紧张素Ⅰ转换酶(ACE)活性的影响(英文)被引量：6
《食品科学》2007年第2期289-292,共4页薛照辉 尉万聪 吴谋成 周志江 刘春泉 
天津大学青年教师基金项目(5110107);国家"十五"科技重点攻关计划项目(2001BA501A05)
目的:分离菜籽清蛋白水解物并研究混合肽及级分对大鼠血管紧张素Ⅰ转换酶(ACE)活性的影响。方法:采用葡聚糖凝胶过滤色谱(SephadexG-25)分离菜籽肽;离体培养检测血管紧张素Ⅰ转换酶(ACE)活性。结果:菜籽肽(RSP-R)及分离的三个级分(RSP-...
关键词：菜籽清蛋白 菜籽肽 血管紧张素转换酶(ACE)抑制因子 洛汀新 生物活性肽 
菜籽肽抗氧化活性的研究被引量：17
《中国油脂》2006年第8期48-50,共3页薛照辉 尉万聪 严奉伟 吴谋成 周志江 
天津大学青年教师基金(5110107);国家"十五"科技重点攻关计划(2001BA501A05)
用分光光度法测定大鼠红细胞溶血程度,用丙二醛(MDA)试剂盒测定MDA。结果显示,通过腹膜注射菜籽肽,可以使小鼠血清中MDA含量显著减少。高剂量组[100 mg/(kg.d)]与对照组相比,MDA的降低达到极显著水平(P<0.01)。离体实验结果显示,菜籽肽...
关键词：菜籽清蛋白 菜籽肽 抗氧化 体内 体外 
菜籽清蛋白小分子肽的制备被引量：12
《食品科学》2006年第3期104-107,共4页薛照辉 吴谋成 严奉伟 罗祖友 周志江 
国家"十五"科技重点攻关计划(2001BA501A05)
本文利用Alcalase和Flavourzyme双酶对菜籽清蛋白进行分步水解,将水解度由单酶的14.72%提高至28.10%。粗品肽(RSP-R)经SephadexG-25凝胶层析柱分离纯化,得到分子量大致分别为大于5000D的RSP-1,1050D的RSP-2和560D的RSP-3三个级分。RSP-...
关键词：菜籽清蛋白 酶解 肽 凝胶色谱 
菜籽肽清除自由基作用的研究被引量：40
《食品工业科技》2005年第10期71-72,75,共3页薛照辉 吴谋成 罗祖友 严奉伟 周志江 
国家"十五"科技重点攻关计划(2001BA501A05);天津大学青年教师基金(5110107004)
双酶分步水解的菜籽清蛋白粗品肽(RSP-R)经SephadexG-25凝胶层析柱分离纯化,得到分子量依次降低的三个级分(RSP-1,RSP-2和RSP-3)。离体实验结果表明,菜籽肽具有较强的还原能力及抑制·OH的作用;RSP-R和RSP-1对活性氧的产生有抑制作用,...
关键词：菜籽清蛋白 菜籽肽 凝胶色谱 自由基 体外 
复合酶水解菜籽清蛋白的研究被引量：18
《中国粮油学报》2004年第3期57-61,共5页薛照辉 吴谋成 尹经章 
国家"十五"科技重点攻关计划 (2 0 0 1BA50 1A0 5)
以菜籽清蛋白为原料 ,选择碱性蛋白酶 (Alcalase)和复合风味酶 (Flavourzyme)分步水解制备菜籽清蛋白水解物。通过单因素实验和响应面法分析 ,确定了碱性蛋白酶 (Alcalase)酶解菜籽清蛋白的最佳水解条件为 :pH8.0、反应温度 5 0 .1℃、...
关键词：酶水解 菜籽清蛋白 脱脂菜籽饼粕 碱性蛋白酶 复合风味酶 
碱性蛋白酶 (alcalase)水解菜籽清蛋白的工艺优化(英文)被引量：14
《农业工程学报》2003年第5期176-181,共6页薛照辉 吴谋成 尹经章 
the" Tenth Five- Year Plan" Science and TechnologyKey Project(2 0 0 1 BA50 1 A0 5)
采用响应曲面法对碱性蛋白酶 (alcalase)水解菜籽清蛋白工艺进行系统地研究。确定最佳水解条件如下 :温度5 0℃、酶浓度 0 .38A U/ g、底物浓度 4.87%。同时 ,葡聚糖凝胶 (Sephadex G-2 5 )柱层析显示水解物较原清蛋白分子量变小。氨基...
关键词：脱脂菜籽饼粕 酶解 菜籽清蛋白 碱性蛋白(alcalase) 水解度 响应曲面法 
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