蚕豆粉

作品数：45被引量：11H指数：2
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复合菌种发酵对蚕豆蛋白理化性质及其功能特性的影响被引量：1
《食品与发酵工业》2023年第4期183-188,共6页马英 马丽娟 韩丽娟 党斌 张文刚 郑万财 
青海省创新平台建设专项(2022-ZJ-T04)。
该实验将植物乳杆菌(ZR)、嗜热链球菌(SL)和嗜酸乳杆菌(SS)3种菌种两两复配及三菌复合作为发酵剂用于脱脂蚕豆粉的液态发酵,测定发酵前后蚕豆粉蛋白酶活性、肽含量、可溶性蛋白含量、吸水性和吸油性、持水性和持油性、起泡和泡沫稳定性...
关键词：复合菌种 液态发酵 脱脂蚕豆粉 功能特性 
奶奶的蚕豆
《风流一代》2020年第5期4-5,共2页毕飞宇 
蚕豆主要种植在中国的南方,即使在南方,蚕豆也不是主食。它最大的用处是做酱。北方人所说的"豆瓣酱"通常指的是大豆酱,但在我的老家一带,"豆瓣酱"指的却是蚕豆酱,偏甜。蚕豆的另一个用途是做粉丝,喜欢蚕豆粉的人却不多。蚕豆粉偏硬,容...
关键词：土豆粉 豆瓣酱 大豆酱 蚕豆粉 粉丝 主食 蚕豆酱 南方 
自制钓鲫佳饵——蚕豆粉
《垂钓》2019年第3期54-55,共2页姜丙利(文/图) 
本人玩传统钓已有数十年,在常用的众多饵料中,我还是比较喜欢使用自制的蚕豆粉(也称胡豆粉)来垂钓鲫鱼,它既可以当钓饵又可以作诱饵,是一种比较卫生环保的天然饵料。蚕豆粉含有多种氨基酸和钙、磷、钾等成分,是鲫鱼较爱食用的佳肴。本文...
关键词：砂纸 工业用纸 饵料 
蚕豆保健品中左旋多巴的测定方法研究被引量：2
《中国测试》2018年第3期57-60,共4页赵爱平 冯德建 许洋 邹燕 张琦 李怀平 
国家重点研发计划项目(2016YFF0202300)
建立蚕豆保健品中左旋多巴含量的高效液相色谱测定方法。样品经0.10 mol/L盐酸溶液超声提取20 min,XDB C18色谱柱分离,以甲醇-10 mmol/L磷酸二氢钾溶液(体积比2∶98)等度洗脱,280 nm下检测,外标法定量。结果表明:左旋多巴质量浓度在1.65...
关键词：蚕豆保健品 左旋多巴 高效液相色谱仪 蚕豆粉 蚕豆茶 
震颤麻痹食疗药膳
《益寿宝典》2017年第34期28-28,共1页刘正才 董庆 
双薯呈祥材料:紫薯100克,土豆100克。做法:紫薯、土豆均不削皮洗净,蒸熟即成。两种薯轮流吃,代主食天天食用。功效:本品有补气健脑、通便排毒的功效,适宜于帕金森病长期便秘者食用。紫薯所含蛋白质较高,尤其含有独特的脱氢表雄甾酮(DHEA...
关键词：震颤麻痹 食疗药膳 帕金森病 蚕豆粉 
钓鲫良饵——蚕豆粉
《中国钓鱼》2017年第5期51-51,共1页金悦 
蚕豆，也称胡豆，在我国多个省份有出产。蚕豆粉带有一种独特的生腥味，鲫鱼特别爱吃，在制做和使用这种饵料时，应把握这样一些要领：
关键词：蚕豆 豆粉 钓鲫 饵料 
家乡的凉粉
《绿化与生活》2015年第8期37-37,共1页潘春华 
凉粉是一道有名的小吃,色泽洁白,晶莹剔透,嫩滑爽口。有诗赞曰：“冰镇刮条漏鱼穿,晶莹沁齿有余寒。味调浓淡随君意,只管凉来不管酸。”凉粉种类繁多,有豌豆粉、蚕豆粉、绿豆粉、山芋粉等,以绿豆淀粉制作的凉粉质量和口感最佳。
关键词：凉粉 绿豆淀粉 豌豆粉 蚕豆粉 绿豆粉 小吃 色泽 芋粉 
蚕豆粉微波膨化的研究被引量：2
《甘肃农业大学学报》2013年第2期139-144,共6页艾对元 冯丽丹 贠建民 毕阳 蒲建强 
在单因素试验的基础上,设计了微波功率、微波时间、糯米粉添加量及水分添加量的4因素L9(3)4正交试验,研究了微波对蚕豆粉膨化度及感官品质的影响.结果表明:利用微波膨化的蚕豆粉,整体呈灰白色,最高膨化率可达94%;入口酥脆,不顶牙,无腥味...
关键词：微波膨化 蚕豆粉 膨化度 
蚕豆粉钓鲫鱼上鱼好
《钓鱼》2011年第8期46-47,共2页张世才 
蚕豆,在重庆地区叫葫豆,把它打磨成粉末作钓饵,钓鲫鱼上钓率极高,乃钓鲫鱼的上乘钓饵。因蚕豆粉具有浓厚的生豆气味,加上鲫鱼的嗅觉灵敏,所以,很快就会招来鲫鱼＂进餐＂,且久留不会游走。
关键词：钓鲫鱼 蚕豆 豆粉 重庆地区 钓饵 灵敏 
徐州的凉粉与凉皮
《中国烹饪》2009年第5期107-107,共1页王文正 曹蕾 
“有女不嫁项客庄，免得半夜捣粉（大）缸。”捣粉缸就是搅捣绿豆粉、小麦粉、蚕豆粉、红薯粉，从而得到水沉淀粉的一种方法。该淀粉可做凉皮、凉粉、粉条等食物。
关键词：凉皮 凉粉 徐州市 绿豆粉 小麦粉 蚕豆粉 红薯粉 淀粉 
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