叶蛋白

作品数：450被引量：1373H指数：19
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刺槐叶蛋白的营养价值评价被引量：6
《中南林业科技大学学报》2007年第6期53-57,62,共6页刘芳 敖常伟 
中南林业科技大学青年科学研究基金资助项目(编号:2005012)
在对3种刺槐叶蛋白的氨基酸组成及含量进行分析的基础上,应用模糊识别法和氨基酸比值系数法,对其营养价值进行了全面评价和比较.结果表明：3种刺槐叶蛋白中均含有18种氨基酸,种类齐全,含量也很丰富,属完全蛋白质;其总氨基酸含量为63.97%...
关键词：食品科学 刺槐 叶蛋白 氨基酸 营养价值评价 
苜蓿食用价值研究进展被引量：1
《宁波农业科技》2007年第1期13-16,共4页潘巨忠 张波 曹鹏 薛旭初 
随着人们对健康、天然、绿色食品需求的不断增加，含有极高营养价值的苜蓿在食品中的应用逐渐受到人们的重视。本文从苜蓿的营养成分，蛋白质组成，功能性成分，初级加工产品及深加工产品的开发等方面综述了苜蓿在食品中的应用。旨在为...
关键词：苜蓿 食品 营养 叶蛋白 矿物质 
食品科学技术——食品科学技术基础学科——苜蓿叶蛋白提取工艺参数优化试验研究
《中国学术期刊文摘》2007年第6期221-222,共2页吴万灵 韩鲁佳 王唯涌 
以水为提取溶剂，对热絮凝法提取苜蓿中叶蛋白的工艺参数进行优化．分别考察了加水倍量、打浆时间、苜蓿汁液pH、保温时间和温度对提取效果的影响；在单因素基础上，采用四因素三水平正交试验对工艺进行了优化．试验结果表明：保温10mi...
关键词：叶蛋白 叶黄素 苜蓿 提取工艺 
苜蓿在粮食和饲料工业中的应用被引量：28
《粮食与饲料工业》2000年第9期28-30,共3页杨富裕 周禾 
在描述苜蓿营养价值的基础上 ,概述了苜蓿草粉在畜禽养殖中的应用和苜蓿叶蛋白在饲料和食品工业中的应用 ,以及苜蓿膳食纤维的制备与应用。最后指出了当前存在的问题 。
关键词：苜蓿 食品 饲料 应用 牧草 膳食纤维 叶蛋白 
苋菜的开发利用被引量：5
《山西食品工业》1999年第1期13-14,16,共3页吴时敏 
苋菜(Amaranthus L.)为苋科一年生草本植物,在我国已有数千年的栽培历史,它既可用作蔬菜,又可药用。我国古代医书《名医别录》、《本经》等就阐述了苋菜的一些药用价值。苋菜种子还是一种古老的粮食,因此苋菜是一种难得的粮、菜、药兼...
关键词：苋菜 饲料添加剂 开发利用 叶蛋白 食品 
叶蛋白食用研究概述被引量：26
《中国农业大学学报》1997年第6期96-100,共5页刘向阳 李道娥 
国家"九五"科技攻关项目
叶蛋白的提取及其食用研究，已有近50年的历史。叶蛋白作为食品添加剂，尤其适用于儿童、孕妇、老人和贫血病人。文章介绍了国内外叶蛋白食用效果试验，在此基础上对发展我国的叶蛋白食品提出了若干建议。
关键词：叶蛋白 食品 营养 
苜蓿叶蛋白在食品中的应用研究被引量：29
《食品与发酵工业》1996年第5期26-30,共5页郑建仙 
从紫苜蓿叶中提取出的食用苜蓿叶蛋白（ＥＡＬＰ）含有５７．９％蛋白质和１２．７％膳食纤维，是一种良好的食用蛋白新资源。ＥＡＬＰ的氨基酸配比较合理，营养价值较好，但工艺特性较差。对面粉的添加量超过３％～４％时，会对面团流...
关键词：紫苜蓿 叶蛋白 面粉制食品 应用 
食用叶蛋白的提取及其性能
《武汉食品科技》1990年第1期5-7,共3页余兴华 
关键词：食品 叶蛋白 提取 性能 
未来的食物
《世界农业》1982年第10期52-53,共2页戴维.里奇 陈荣春 
粮食是当今世界上最为关注的一个问题。现在世界上有许多人营养不良,每三人中就有一人每天从食物所摄取的热量只能勉强维持住生命。更为复杂的是,人体既需要碳水化合物(糖类),还需要蛋白质。人体如果缺乏蛋白质就会患营养不良症,少年儿...
关键词：蛋白质食品 蛋白质含量 食物 智力迟钝 营养不良症 少年儿童 叶蛋白 白蚂蚁 植物叶子 蛋白质分离 
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