陈醋

作品数：1376被引量：1289H指数：18
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相关领域：轻工技术与工程医药卫生更多>>
相关作者：王如福许女郝林郑宇彭晓光更多>>
相关机构：山西农业大学山西大学山西紫林醋业股份有限公司天津科技大学更多>>
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《农产品加工》杂志社首届青年编委风采展示
《农产品加工》2024年第15期F0002-F0002,F0003,共2页
山西大学生物技术研究所研究生党支部书记,山西大学国家大学科技园营养健康食品创新中心副主任,山西省现代农业功能食品产业技术体系岗位专家,山西省微生物学会理事,清徐醋产业协会标准化技术委员会委员,《农产品加工》青年编委。主要...
关键词：食品营养与健康 山西老陈醋 食品科学 酿造过程 山西大学 化妆品原料 横向课题 生物技术研究所 
产教融合视角下“山西特色酿造食品”课程的构建与探索
《农产品加工》2024年第16期130-133,136,共5页张秀红 崔美林 王佳丽 赵微 张少颖 于有伟 
山西省高等学校教学改革创新项目(J2021984,J2020125,J2021274)。
清香汾酒和山西老陈醋历史悠久,工艺精湛,是极具地方特色的酿造食品。为了增强带入感,突出产教融合特征,食品类专业的选修课“山西特色酿造食品”建设过程中,教学内容融入产业文化、详解酿造工艺及重要参数,与国内其他同类名优食品比较...
关键词：汾酒 山西老陈醋 产教融合 
传统固态发酵虚拟仿真实验项目的建设——以山西老陈醋为例被引量：1
《农产品加工》2022年第22期93-95,99,共4页王芳 贾万利 王海宾 郭建峰 
2022年山西省高等学校教学改革创新项目(J20220647);2021年山西省一流课程虚拟仿真实验课程项目(晋教高[2021]8号)。
“发酵工程”是工科高校生物工程专业的一门核心课程,发酵方式包括深层液态发酵和固态发酵。具有特别风味的酒、醋等传统酿造食品主要运用固态发酵方式。然而在现实中,由于传统固态发酵生产周期长、易受环境污染等因素,难以在线下实验...
关键词：固态发酵 虚拟仿真 老陈醋 发酵工程 
山西特产总汇落户老西醋博园
《农产品加工》2021年第18期I0006-I0006,共1页张成龙 刘润平 杨利(摄影) 
展示黄土风情,奉献山西精品。9月25日,在全国人民庆丰收、迎国庆的伟大时刻,山西特产总汇展示中心在国家AAA级旅游景区老西醋博园盛装迎宾。“东湖老陈醋”“广誉远”“六味斋”“鑫炳记”等众多中华老字号、国家级非遗亮相展示中心。
关键词：展示中心 中华老字号 旅游景区 AAA级 庆丰收 老陈醋 博园 特产 
提升品牌价值 助力乡村振兴——第二届山西区域公用品牌建设研讨会在晋中举行
《农产品加工》2021年第18期I0002-I0002,共1页韩葆颖 张兴宇 杨利(摄影) 
品牌引领拓市场,绿色转型□新路。作为第四个中国农民丰收节暨第七届中国(山西)特色农产品交易博览会的重大活动之一的第二届山西区域公用品牌建设研讨会于9月25日上午在老西醋博园举行。此次研讨会由山西省农业农村厅指导,山西现代农...
关键词：交易博览会 乡村振兴 品牌创新 特色农产品 出版传媒 农业科技传播 绿色转型 山西老陈醋 
清徐东湖:成功打造华夏第一醋园
《农产品加工》2014年第11期56-57,共2页黄永健 
饮食，不仅仅能满足人体的基本需求，往往还代表着一片地域的传统文化；而一个闻名全国的名品，也往往会使人直接联想到其产地。就如辣椒意味着川蜀，烤鸭意味着京腔一样，陈醋也意味着山西“老西儿”形象。
关键词：陈醋 东湖 传统文化 饮食 烤鸭 
芥末酱加工法
《农产品加工》2014年第6期47-47,共1页
该项目涉及芥末酱的制备和处理方法，具体是一种不添加化学防腐剂且不易变质、口感好的芥末酱加工方法，加工步骤如下：将黄芥在30℃～50℃温水中浸泡1小时～3小时；把浸好的黄芥在80℃～120oC高温下蒸8分钟～15分钟制成熟料，在熟料中...
关键词：芥末酱 加工法 化学防腐剂 加工方法 密封包装 黄芥 老陈醋 小时 
做强做大山西特色农产品加工业被引量：1
《农产品加工》2013年第10期1-1,共1页本刊特约评论员 
山西是我国农耕文化的发祥地和黄河中游古老的农业区之一,悠久辉煌的历史文化蕴生了一大批风味独特、制作精良、久盛不衰的传统名品,老陈醋、平遥牛肉、沁州黄小米、六味斋、双合成等传统名品驰名中外。这些得天独厚的优势,为大规模、...
关键词：农产品加工业 西特 黄河中游 农耕文化 历史文化 农业区 发祥地 老陈醋 
三盛合——中国小米醋酿造专家被引量：1
《农产品加工》2013年第10期8-9,共2页罗素芳 韩葆颖 
山西有着历史悠久的醋文化,北有老陈醋,南有小米醋。提起山西,能让人联想到老陈醋而据史料表明,小米醋有着4 700多年的酿造历史,甚至比同为山西醋的老陈醋更为悠久,多年来在日新月异的市场大潮中,小米醋一直处于＂醋香不出门、孤芳自赏...
关键词：米醋 酿造 专家 中国 老陈醋 山西醋 醋文化 历史 
全国休闲农业与乡村旅游示范县——山西省清徐县被引量：1
《农产品加工》2013年第2期68-69,共2页孟东清 
清徐古称梗阳，始建于春秋，历史悠久，人文荟萃，迄今已有二千五百多年的历史，是古典文学名著《三国演义》作者罗贯中的故里和晋商发祥地之一，是山西老陈醋的正宗发源地和全国四大葡萄名产地之一，该县的尧城村曾是尧帝建都之地，因...
关键词：乡村旅游 休闲农业 清徐县 山西省 示范县 山西老陈醋 《三国演义》 文化名城 
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