芥末酱

作品数：79被引量：19H指数：3
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魔鬼鸡腿
《饮食科学》2024年第11期42-42,共1页meggy跳舞的苹果(文/图) 
用料鸡大腿2只,黄油30克,玉米油15克,洋葱1块,黄芥末酱50克,香草碎5克,辣椒粉10克,盐6克,面包糠适量。做法1.鸡大腿洗净沥干,洋葱切碎,姜切片。2.黄油隔热水融化,与玉米油混合,刷在鸡大腿表面,放入空气炸锅中,200℃烤8分钟,去掉多余水分...
关键词：面包糠 玉米油 沥干 辣椒粉 鸡腿 芥末酱 黄油 洋葱 
北方列车
《中国作家（文学版）》2024年第2期61-70,共10页孟祥鹏 
《新闻联播》开始的时候,鲫鱼汤已经沸腾了很久。采兰放下手中的半块冰糕,慢吞吞地跛到厨房,关掉火,叹了口气,倚在灶台边上为晚饭蓄谋。她今天没蒸米饭,主食用馒头和葱油饼代替,拌凉菜的芥末酱也换成了辣椒油。本来周三应该喝苹果汁,但...
关键词：辣椒油 苹果汁 鲫鱼汤 芥末酱 香菜 凉菜 米饭 
芥末酱对几种致病菌的杀菌效果观察
《食品安全导刊》2022年第24期110-112,共3页黄启红 伍玲燕 黄璇莹 罗锦霞 林钦恒 
目的:通过试验观察中国黄芥末酱、日式芥末酱、法式芥末酱和美式芥末酱4款芥末酱对致病性大肠杆菌8099(Escherichia coli)、伤寒沙门氏菌ATCC14028(Salmonella typhi)、副溶血性弧菌ATCC17802(Vibrio Parahemolyticus)、金黄色葡萄球菌A...
关键词：芥末酱 致病菌 杀菌率 杀菌效果 
一种郫县豆瓣芥末酱的开发被引量：2
《食品与发酵科技》2021年第4期91-97,共7页李龙 李洁芝 李恒 杨国华 王泽亮 陈功 邓维琴 
成都市重大科技创新及应用示范项目(2018-YF09-00036-SN),国家重点研发计划(2016YFD0400505)。
为丰富郫县豆瓣食用方式,本研究开发了一种郫县豆瓣芥末酱,该产品以百年传承的川菜之魂郫县豆瓣和西方开胃美食芥末酱为主要原料,将郫县豆瓣的浓郁醇厚与西式芥末酱的辛辣清爽完美组合,开发出既传统又新颖、既健康又美味的中西风味有机...
关键词：郫县豆瓣酱 芥末酱 挥发性风味物质 感官评价 
美国餐饮业急需帮丰
《商业周刊（中文版）》2021年第9期28-30,共3页
长期以来,大厨丹·雅各布斯(Dan Jacobs)的餐馆一直是密尔沃基最好的餐馆之一。他最新一家餐厅的名字叫EsterEv,集精美菜肴与爽心食物于一身。其价格为65美元的菜单上有五道菜,包括鱼子酱土豆饼和鹅油鹰粟籽意式薄饼,再加热芥末酱。但是...
关键词：土豆饼 鱼子酱 密尔沃基 餐饮业 兼职人员 雅各布斯 再加热 芥末酱 
世界冠军李园园:直播卖海鲜成就自己的诗和远方
《伴侣》2020年第9期34-36,共3页香菱 
"大家看,这样的生蚝一般比较肥,壳有多大肉就有多厚,六个就有一斤呢!亲们可以用它做烧烤,也可以蘸着我们赠送的芥末酱油包吃,味道很鲜美哦。"坐在直播镜头前,连云港姑娘李园园一边熟练地剥着生蚝,一边像个邻家姐姐般,随和地与粉丝们聊...
关键词：生蚝 自行车运动员 海鲜 自主创业 芥末酱 奖牌数 粉丝 烧烤 
含生鲜辣根芥末酱货架期预测模型的建立被引量：3
《安徽农业科学》2019年第13期176-178,共3页李兆雯 吴新 王志海 
为了预测含生鲜辣根芥末酱的货架期,研究了其在278、298、310K温度储藏条件下辣度、过氧化值及菌落总数的变化情况,并建立了对应指标的动力学模型来预测芥末酱的货架期,模型的活化能Ea分别为24.54、2.59、30.85kJ/mol。经验证,此动力学...
关键词：芥末酱 货架期 预测 
沙拉酱,让生活有滋有味
《消费指南》2019年第6期20-21,共2页海琳 
原本简简单单的蔬菜水果经过沙拉酱的调和之后,不但口感更加美味,而且色彩也更加鲜艳,是色香味俱全的一种美食。这些不同配比的沙拉酱,能随时随地给我们带来美味的享受。随着人们生活方式改变、生活节奏加快,各种沙拉酱受到很多消费者...
关键词：沙拉酱 柠檬汁 芥末酱 
本月酒食谱:法式烤羊排佐蒜香红酒酱
《中外酒业》2019年第8期103-103,共1页
材料:法式羊排约500公克、蒜50公克、红葱头50公克、菠菜1小把、海盐适量、黑胡椒粉适量、奶油适量、法式芥末籽酱1匙、黄芥末酱1/2匙、意式综合香料1匙、猪骨酱1杯、红酒1/2杯、橄榄油少许。
关键词：芥末酱 红酒 法式 羊排 食谱 蒜 烤 胡椒粉 
画说西餐
《中国烹饪》2019年第3期118-121,共4页
Carpaccio di Manzo Wagyu意式和牛冷切原料:和牛薄片,芝麻菜,帕玛森芝士片,松露蛋黄酱,蜂蜜芥末酱,意大利黑醋,橄榄油,海盐。制法:在圆盘上抹松露蛋黄酱,放上和牛薄片,撒海盐,淋蜂蜜芥末酱、黑醋,点缀芝麻菜、帕玛森乏士片,淋黑醋、橄...
关键词：西餐 芝麻菜 蛋黄酱 芥末酱 橄榄油 黑醋 蜂蜜 意大利 
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