持水剂

作品数：10被引量：18H指数：2
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大分子无磷持水剂对肉类品质的影响被引量：2
《食品研究与开发》2016年第14期221-224,共4页王黎明 李晶 龙志芳 彭恒 
江苏省大学生创新创业训练计划(SDC201520);横向课题:五香咸肉的开发(HX2015008)
主要研究常用大分子无磷持水剂对鱼肉、猪肉、虾仁的持水能力、感官品质以及抗氧化能力的影响,以便配制出效果更好的肉类无磷保水剂。研究结果表明,海藻酸钠对鱼肉、虾仁、猪肉的持水能力、感官品质以及抗氧化能力都提高较多,而果胶、...
关键词：大分子持水剂 肉 持水能力 感官品质 抗氧化能力 
上半年草甘膦、百草枯行情跌势依旧
《农药市场信息》2015年第21期36-36,共1页王立晨 
今年上半年草甘膦行情整体呈下滑走势。1月初草甘膦价格在21500元/吨附近,后期因上海展会,市场炒作氛围渐浓,原药价格整体上调500～1000元/吨,但因上海展会外贸订单未及时跟进,草甘膦旺季反跌。工厂方面主要维持前期订单,新签订单不多...
关键词：草甘膦 行情 百草枯 订单 价格 市场 持水剂 展会 
酶法水解大米蛋白制取持水剂的研究被引量：1
《中国粮油学报》2008年第1期10-13,共4页沈忱 蒋予箭 
采用响应面分析方法研究了酶法水解大米蛋白制取持水剂的工艺条件,并对产品应用于香肠中的水分活度降低效果进行了试验。试验结果表明:酶法水解大米蛋白制取持水剂的优化工艺参数为:对10%的大米蛋白乳液400 mL,反应温度为45.6℃、反应...
关键词：大米蛋白 酶 水分活度 响应面分析 
巧克力奶摇溶体系中复合乳化稳定剂组成研究被引量：1
《保鲜与加工》2004年第1期40-40,共1页安承松 贾宁 
关键词：巧克力奶 摇溶体系 复合乳化稳定剂 组分 乳脂肪 乳蛋白 稳定剂 持水剂 可可颗粒 
酸酶水解脱脂花生粉制取持水剂的研究被引量：11
《中国粮油学报》2001年第5期36-39,共4页沈忱 
采用响应面分析法研究了酸酶法水解脱脂花生粉制取持水剂的生产工艺 ,试验结果表明 :酸酶法水解脱脂花生粉制取持水剂的优化工艺参数为 :加入 0 .5NH2 SO4 制成浓度为 10 %的脱脂花生粉乳 5 0 0mL ,反应温度为 4 5℃ ,酸作用时间为 4 .0...
关键词：脱脂花生粉 酶 水分活度 响应面分析 持水剂 食品添加剂 
酸酶法水解麦胚制取持水剂的研究
《中国粮油学报》2000年第5期53-56,共4页吴晓琴 
采用响应面分析方法研究了酸酶法水解麦胚制取持水剂的生产工艺 ,并对产品应用于香肠中的抗氧化效果进行了试验。试验结果表明 :酸酶法水解麦胚制取持水剂的优化工艺参数为 :对加入0 5NH2 SO4 的浓度为 10 %的麦胚乳 4 0 0ml,反应温度...
关键词：麦胚 水分活度 酸酶法 水解物 持水剂 食品 
持水剂在调味豆腐制品中的应用被引量：2
《贵州工业大学学报（自然科学版）》1998年第4期97-102,共6页邓力 王修俊 鲁琦 赵斌 
通过添加持水剂及调整调味汁的配方，使调味豆腐制品的水分活度从０．９６５降到０．８６９，口感得到改善，并且保持良好风味。结合使用一种食品防腐剂后，制品的保藏期可达５０ｄ／３０℃。这一方法对部分半干半潮食品具有普遍意义。
关键词：持水剂 保藏期 风味 口感 豆腐 调味豆腐制品 
酶法水解麦胚制取持水剂的研究被引量：1
《中国粮油学报》1998年第4期30-33,共4页沈忱 沈建福 吴晓琴 
采用响应面分析方法研究了酶法水解麦胚制取持水剂的生产工艺，并对产品应用于香肠中的抗氧化效果进行了试验。试验结果表明：酶法水解麦胚制取持水剂的优化工艺参数为：对１０％的麦胚乳４００ｍｌ，反应温度为４４．４℃、反应时间为...
关键词：麦胚 酶 水分活度 响应面分析 水解 持水剂 
美国新的种子处理技术：持水剂处理法的开发
《农业科技译丛（杭州）》1993年第1期33-33,32,共2页三浦周行 俞惠时 
关键词：种子 种子处理 
吸水剂在农业上的应用
《世界农业》1988年第3期39-40,共2页李元芳 吴德瑜 胡济生 
吸水剂是以淀粉及聚丙稀为原料的高分子合成聚合物,又称保水剂、持水剂、吸水性聚合物,高分子高吸水性树脂。它能够迅速吸收和保持自身重量百倍乃至千倍水分或尿液,形成在外力作用下也难以脱水的凝胶状物质。 一般的吸水材料,如海绵、...
关键词：吸水剂 保水剂 高吸水性树脂 高分子 吸水性聚合物 吸水性能 合成聚合物 吸水材料 胶状物质 持水剂 
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