王贞强

作品数：26被引量：286H指数：10
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供职机构：河北农业大学更多>>
发文主题：香气成分葡萄酒海鲜酱油GC/MS分析芳香化合物更多>>
发文领域：轻工技术与工程农业科学一般工业技术理学更多>>
发文期刊：《食品科技》《中国农学通报》《河北农业大学学报》《中国农业科学》更多>>
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山楂红酒香气成分的GC/MS分析被引量：13
《酿酒科技》2013年第8期95-97,共3页高哲 潘玉雷 王贞强 康小虎 秦爱霞 贾亚楠 陈灿 崔同 
国家自然科学基金项目(31071494);河北省自然科学基金项目(C2011204093)
利用溶剂萃取法对山楂红酒中的香气成分进行提取,采用气相色谱-质谱(GC/MS)技术对其进行分析。结果表明,在山楂红酒中共分离出73个峰,鉴定出37种化合物;酯类和醇类是山楂红酒中香气组成最复杂的两类化合物,其中主要成分为丁二酸乙酯、...
关键词：山楂红酒 芳香化合物 气相色谱 质谱 
小米黄酒中的芳香化合物被引量：6
《酿酒科技》2013年第3期65-66,共2页康晓军 王贞强 淑英 
以小米为材料,采用传统发酵法生产小米黄酒,用液液萃取法提取其芳香化合物,利用气相色谱-质谱联用仪分析其成分。结果表明,在小米黄酒中共检测到40种芳香化合物,其中酯类化合物种类最多,有11种,构成了该酒的主要呈香成分;醇类化合物含...
关键词：小米 黄酒 芳香化合物 
红枣系列产品加工关键技术研究被引量：13
《中国食品学报》2012年第9期1-7,共7页王颉 王贞强 牟建楼 孙剑锋 刘亚琼 
国家自然科学基金项目(31171725);河北省科技支撑计划项目(11221004D)
以红枣为主要原料,研究干红枣酒、枣醋、枣粉、枣汁和红枣白兰地酿造关键技术,提出干红枣酒酿造工艺流程,解决了枣汁浸提过程中能耗过大,产品甲醇含量超标的难题;建立了干红枣酒高级醇含量和感官质量的关系,为干红枣酒质量控制提供了理...
关键词：干红枣酒 枣醋 枣粉 枣汁 
柿子干酒和蒸馏酒中芳香化合物的研究被引量：5
《酿酒科技》2012年第2期36-38,共3页王贞强 康晓军 苏亚彬 杨媛媛 张瑶 杨博 
以柿子为材料,采用传统发酵制得柿子干白酒,以其为原料蒸馏得到柿子蒸馏酒。采用液液萃取法提取其芳香化合物,再利用GC-MS分析其成分,共检测到32种香气成分,其中酯类化合物(相对含量为9.05%)种类最多,有14种,构成了该酒的主要呈香成分...
关键词：果酒 柿子 干白 蒸馏酒 芳香化合物 
海鲜酱油包装设计研究被引量：3
《包装工程》2011年第10期8-10,共3页于志彬 王贞强 
国家海洋局-贝类副产品综合利用关键技术研究(200805046-4)
以海鲜酱油的包装要求为切入点,根据海鲜酱油包装应突出的"鲜"、"新"、"味浓"等特点,从包装定位,既要突出其传统调味品厚重的特点,又要兼顾其高档产品的精致;包装色彩,选择海蓝色为主色调,体现海鲜酱油的"鲜";包装材料,选用陶瓷,映衬海...
关键词：海鲜酱油 酱油包装设计 包装材料 包装造型 
环介导等温扩增技术检测肉及肉制品中的沙门氏菌被引量：18
《食品科学》2010年第16期270-273,共4页王羽 王贞强 张伟 
河北省自然科学基金项目(C2008000216)
建立用环介导等温扩增技术(loop-mediated isothermal amplification,LAMP)检测肉及肉制品中沙门氏菌的方法。利用靶基因的6个区段设计4条引物,应用具有链置换活性的Bst DNA聚合酶,能够在恒温(65℃左右)条件下特异、高效、快速地扩增待...
关键词：环介导等温扩增 检测 沙门氏菌 肉及肉制品 
常压、真空和脉冲真空渗透脱水加工芒果脯被引量：10
《食品研究与开发》2010年第3期108-111,共4页刘卫华 傅锋 田益玲 李慧玲 王贞强 
在24℃下,以60%蔗糖水溶液作为渗透溶液,在常压、真空和脉冲真空(压力为510mmHg)条件下对芒果进行渗透脱水,然后置于热风干燥箱中70℃干燥制成芒果脯,测定芒果脯的硬度、颜色、含水量、复水率。通过感官评定及统计分析得出,真空和脉冲...
关键词：芒果脯 常压渗透脱水 真空渗透脱水 脉冲真空渗透脱水 
HPLC法测定葡萄与葡萄酒中的花色素苷被引量：16
《河北农业大学学报》2008年第6期59-61,82,共4页王贞强 韩富亮 王羽 齐小菊 王向红 田益玲 赵仁邦 
利用甲醇和超声波提取酿酒葡萄‘Granoir’中的花色素苷,利用高效液相色谱分别测定了该葡萄及酒中的花色素苷。在测得的9种花色素苷中,均以二甲花翠素3-O-葡萄糖苷含量最高,分别占总成分的39.71%和69.55%,其次为二甲花翠素3-O-(6-O-对...
关键词：Granoir 葡萄 葡萄酒 花色素苷 
壳聚糖在果酒中的应用研究进展被引量：3
《酿酒科技》2008年第11期100-102,共3页王贞强 赵仁邦 王向红 田益玲 李慧玲 
壳聚糖是一种天然碱性高分子多糖,在医药、农业、环境、纺织、印染、造纸、催化、食品、日用化妆品等领域具有广泛的用途。综述了壳聚糖作为澄清剂和稳定剂在果酒中的应用,分别介绍了其在葡萄酒、苹果酒、杨梅酒、黑加仑酒、枇杷酒中的...
关键词：壳聚糖 果酒 葡萄酒 澄清剂 
食品包装的安全隐患及检测被引量：16
《食品科技》2008年第9期205-207,共3页田益玲 于志彬 迟建 王贞强 李慧玲 
河北农业大学科研发展基金
食品包装已经成为食品不可分割的重要组成部分。各类食品包装材料如塑料、玻璃纸还有金属作为食品的"贴身衣物",在零售和家庭厨房中随处可见,其在原材料、辅料、工艺方面的安全性将直接影响食品质量,继而对人体健康产生影响。材料中的...
关键词：食品包装 化学迁移 迁移检测 
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