刘冠卉

作品数：41被引量：250H指数：9
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供职机构：江苏科技大学更多>>
发文主题：单宁酶丝素壳聚糖Α-葡萄糖苷酶酸奶更多>>
发文领域：轻工技术与工程文化科学生物学农业科学更多>>
发文期刊：《食品与发酵工业》《江苏调味副食品》《中国蚕业》《食品与机械》更多>>
所获基金：江苏省普通高校研究生科研创新计划项目江苏省自然科学基金博士科研启动基金江苏省高校自然科学研究项目更多>>
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白灵菇固体发酵优化小麦麸皮抗氧化性能被引量：6
《江苏科技大学学报（自然科学版）》2019年第5期97-103,共7页赵静 汤彩云 黎鹏 屠洁 季更生 曹喜涛 刘冠卉 
江苏省镇江市重点研发与计划——现代农业项目(NY2016020)
以纤维素酶、中性蛋白酶酶解预处理的小麦麸皮为原料,采用白灵菇(Pleurotus ferulae Lanzi)在接种量100μL、自然pH、26℃的条件下固体发酵6 d,结果显示,发酵后的小麦麸皮甲醇提取液的总抗氧化能力较未发酵样品提高了61.13%,羟自由基和D...
关键词：小麦麸皮 白灵菇 固体发酵 总酚 抗氧化活性 
芹菜素脂质体的制备工艺研究被引量：4
《江苏科技大学学报（自然科学版）》2019年第2期96-102,共7页黎鹏 屠洁 张凡 刘冠卉 季更生 
镇江市重点研发计划现代农业项目(NY2016020)
采用逆向蒸发法制备芹菜素脂质体.采用单因素试验考察卵磷脂∶胆固醇、乙醇浓度、有机相∶磷酸缓冲液对芹菜素脂质体包封率的影响,并进一步用Box-Behnken响应面法(BBD)优化芹菜素脂质体制备工艺.结果表明最优实验工艺条件为:卵磷脂与胆...
关键词：芹菜素 脂质体 Box-Behnken 逆向蒸发法 
萎凋工艺对桑叶红茶γ-氨基丁酸含量与感官品质的影响被引量：9
《江苏农业科学》2019年第4期168-170,共3页刘冠卉 丁娟 王玉 王涛 汤彩云 蒋宁 
江苏省镇江市重点研发计划(编号:NY2016019);江苏省研究生科研创新计划(编号:KYCX18_2349);江苏科技大学大学生创新项目(编号:2018_254)
基于传统红茶加工工艺制备桑叶红茶,分析不同萎凋工艺对桑叶红茶γ-氨基丁酸(GABA)含量与感官品质的影响。结果表明,萎凋过程中结合浸泡和做青工艺,能增加桑叶红茶的GABA含量。同时,做青能明显改善桑叶红茶的香气、汤色等感官品质。日...
关键词：桑叶红茶 萎凋 Γ-氨基丁酸 感官品质 
白藜芦醇丹阳黄酒抗氧化活性和稳定性研究被引量：9
《中国酿造》2018年第7期117-121,共5页乔晓月 靳迎春 曹喜涛 徐志坚 屠洁 刘冠卉 张兆俊 季更生 张国政 
江苏科技大学大学生创新计划项目(201610283002F);江苏科大学博士启动基金(1732921203);蚕业研究所生物技术学院院所发展基金(2014SY10);江苏省自然科学基金(BK20160554)
将白藜芦醇添加至丹阳黄酒中,形成含有质量浓度为0.1 mg/m L白藜芦醇的新型丹阳黄酒,以此为研究对象,对其清除DPPH、羟基、ABTS自由基和总还原能力进行测定,来评价白藜芦醇丹阳黄酒产品的抗氧化活性及稳定性。结果表明,0.1 mg/m L的白...
关键词：黄酒 白藜芦醇 抗氧化性 稳定性 
《植物基因工程》教学改革的探索与实践被引量：1
《轻工科技》2017年第12期159-160,共2页方荣俊 刘冠卉 屠洁 
江苏科技大学高等教育科学研究课题:彰显蚕桑特色的科教协同育人模式的研究与实践(GJKTY201606);镇江市社科应用研究课题:基于学生核心素养的应用型本科人才培养模式的改革研究(2017jy009)
《植物基因工程》是生命科学相关专业的研究生基础课程,针对教学中发现的课程信息量大、前沿知识丰富而抽象、课时少等问题,优化教学内容、改进实验教学方法,特别是利用微信平台辅助教学,有效提高教学质量和教学效果。
关键词：植物基因工程 教学改革 教学实践 
硫酸酯化修饰对白背三七多糖抗氧化性能的影响被引量：7
《中国食品添加剂》2017年第11期64-70,共7页朱影 屠洁 赵静 刘冠卉 韩蕊 鲁冲 卢玉 
江苏省高等学校大学生创新创业训练计划重点项目(201610289015Z)
采用浓硫酸法对白背三七多糖(Gynura davaricata(L.)DC polysaccharides,GDPs)进行硫酸酯化修饰,得到取代度为1.23的硫酸酯化多糖(sulfated GDPs,S-GDPs)。进一步分析GDPs和S-GDPs清除1,1-二苯基-2-三硝基苯肼自由基(1,1-diphenyl-2-pic...
关键词：白背三七 多糖 硫酸酯化 抗氧化性 
5-二十一烷基间苯二酚抑制α-葡萄糖苷酶活性的分子机制被引量：8
《食品科学》2017年第19期116-121,共6页屠洁 刘冠卉 朱淑云 曹喜涛 李强 季更生 
江苏省镇江市重点研发计划--现代农业项目(NY2016020);江苏省高校自然科学研究面上项目(16KJB550001);江苏省博士后科研资助计划项目(1601058A)
小麦麸皮烷基间苯二酚可抑制α-葡萄糖苷酶活性,具有控制餐后高血糖的潜在作用,但是其作用分子机制尚未阐明。本实验采用荧光光谱、圆二色光谱以及分子对接技术研究小麦麸皮中含量最高的5-二十一烷基间苯二酚与α-葡萄糖苷酶的相互作用...
关键词：5-二十一烷基间苯二酚 Α-葡萄糖苷酶 抑制 分子机制 
芹菜素抑制α-葡萄糖苷酶的分子机制研究被引量：11
《生物技术》2015年第4期369-374,共6页屠洁 陈钧 刘冠卉 
[目的]分析芹菜素对α-葡萄糖苷酶的抑制作用类型,并探讨其抑制的分子作用机制。[方法]采用Lineweaver-Burk双倒数方程,分析芹菜素对α-葡萄糖苷酶的抑制作用类型;荧光光谱和分子对接阐述芹菜素抑制α-葡萄糖苷酶的分子作用机制。[结果...
关键词：芹菜素 Α-葡萄糖苷酶 荧光光谱 分子对接 抑制机制 
芹菜素对鼠肠α-葡萄糖苷酶的抑制活性研究被引量：6
《中国食品添加剂》2013年第4期90-95,共6页刘春颖 蒋淼 屠洁 刘冠卉 
江苏科技大学大学生创新计划(2013)
目的:明确芹菜素对鼠肠α-葡萄糖苷酶的抑制活性。方法:建立体外α-葡萄糖苷酶抑制模型,测定芹菜素对α-葡萄糖苷酶、麦芽糖酶和蔗糖酶的抑制活性。进一步利用Lineweaver-Burk作图法,测定芹菜素对麦芽糖酶和蔗糖酶的抑制类型以及抑制常...
关键词：芹菜素 Α-葡萄糖苷酶 麦芽糖酶 蔗糖酶 抑制活性 
基于HACCP原理的研究生培养质量控制体系的构建被引量：6
《轻工科技》2012年第12期145-146,共2页刘冠卉 王卉平 屠洁 李强 
江苏科技大学研究生教育教学改革项目(12508000412)
为保障研究生培养质量,本研究借鉴HACCP原理,采用预防性的监控方法对关键培养环节加以控制,建立科学合理的研究生培养质量监控系统,实现对研究生培养全过程、全方位的质量管理。
关键词：研究生培养 HACCP 质量控制 
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