王晓晴

作品数：21被引量：86H指数：5
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供职机构：南京农业大学更多>>
发文主题：小球藻抗氧化活性猕猴桃汁乳酸发酵羊栖菜更多>>
发文领域：医药卫生轻工技术与工程理学化学工程更多>>
发文期刊：《南华大学学报（自然科学版）》《光谱实验室》《食品科学》《现代生物医学进展》更多>>
所获基金：江苏省自然科学基金湖南省教育厅科研基金南京农业大学SRT基金博士科研启动基金更多>>
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发芽对不同品种糙米γ-氨基丁酸及酚类物质累积的调控作用被引量：1
《食品与发酵工业》2024年第15期272-280,共9页汪昱柯 王冕 王晓晴 宋世钰 谢翀 蔡敬敬 胡标林 杨润强 
安徽省重点研发计划项目(2023n06020001)。
发芽可激活种子的内源酶,增加γ-氨基丁酸(γ-aminobutyric acid,GABA)、酚酸等功能成分含量。该研究以粤秀优197、万象优197、泰丰优197等12个糙米品种为研究对象,研究30℃黑暗催芽36 h后GABA与酚类物质合成情况,分别筛选GABA与酚类物...
关键词：糙米 发芽 酚类物质 Γ-氨基丁酸 
鼎湖鳞伞菌胞外多糖在体外3种模拟消化液中的消化作用被引量：7
《食品科学》2016年第5期72-77,共6页袁清霞 吴凡 邱丽淳 叶红 王晓晴 曾晓雄 
江苏高校优势学科建设工程基金项目(PAPD)
从鼎湖鳞伞菌发酵液中提取、纯化得到胞外多糖(Pholiota dinghuensis Bi exopolysaccharides,PDEPS)-1,采用体外模拟唾液、胃液、胃肠液模型与分析还原糖含量、分子质量变化及游离单糖含量,探讨了PDEPS-1在体外模拟消化液中的变化。结...
关键词：鼎湖鳞伞菌 胞外多糖 体外消化 还原糖 分子质量 单糖 
超声波辅助提取人参花多糖工艺优化及其抗氧化活性被引量：28
《食品科学》2015年第6期76-81,共6页周思思 王榆元 刘丹 张一旻 刘思余 王晓晴 曾晓雄 
江苏省优势学科人才引进计划项目(08080900213);南京农业大学SRT计划项目(1318A10)
以干燥人参花为原料提取多糖,在单因素试验的基础上,利用响应面分析法优化超声波辅助提取人参花多糖工艺,并建立回归模型;同时探究其体外抗氧化活性。结果表明:超声波辅助提取人参花多糖的最佳提取工艺为超声功率586?W、超声时间18.65?...
关键词：人参花多糖 超声波 响应面 工艺优化 抗氧化 
康仙花色素的提取及其理化性质的研究被引量：2
《林产化学与工业》2013年第4期62-66,共5页王晓晴 王榆元 钟敏 曾晓雄 
江苏省自然科学基金项目(BK2008425)
以康仙花为原料,提取康仙花色素并对其理化性质进行了研究。实验结果证明极性溶剂乙醇、甲醇和水对康仙花有效成分具有很强的提取能力,其中乙醇-水溶液(60∶40,体积比)对于康仙花色素的提取能力最大;康仙花色素在220及260 nm处均存在极...
关键词：康仙花 理化性质 色素 
褐藻多糖可降解包装膜的制备与特性研究
《食品工业科技》2012年第7期319-321,326,共4页叶红 周春宏 王晓晴 曾晓雄 赵明 蒋胜杰 
以褐藻多糖为主要原料,以甘油和明胶作为成膜辅助材料,制备褐藻多糖可降解包装膜。通过正交实验确定了最佳膜配方:褐藻多糖2%、甘油3%、明胶2.5%,成膜的最佳干燥温度60℃,最佳干燥时间9h。此时膜完全干透,光滑平整,揭膜最容易。制备的...
关键词：可降解膜 褐藻多糖 膜特性 羊栖菜 
添加小球藻和几种低聚糖对益生菌增殖和酸奶品质的影响被引量：10
《食品科学》2012年第7期158-162,共5页王晓晴 王榆元 周春宏 杨新娟 曾晓雄 
江苏省自然科学基金项目(BK2008425)
研究低聚果糖、水苏糖以及它们和蔗糖的组合对酸奶益生菌增殖的影响,并研究酸奶中添加小球藻粉对酸奶益生菌增殖及酸奶品质改进的影响。选用酵母菌发酵法对小球藻进行脱腥,果胶为稳定剂,发现酸奶制品中单一添加水苏糖和低聚果糖或两者...
关键词：酸奶 益生菌 低聚果糖 水苏糖 小球藻 
羊栖菜乙醇提取物的抗氧化活性被引量：9
《湖北农业科学》2011年第22期4695-4697,共3页叶红 周春宏 高蓓蕾 王晓晴 曾晓雄 杨效华 任德康 
南京农业大学青年科技创新基金(Y200415)
用体积分数70%的乙醇浸提羊栖菜(Sargassum fusiforme)得到粗提物,将粗提物溶于去离子水再依次用有机溶剂萃取,得到氯仿萃取物、乙酸乙酯萃取物、正丁醇萃取物和萃取后剩余物,测定粗提物和各萃取物的总多酚含量、维生素C和维生素E含量...
关键词：羊栖菜(Sargassum fusiforme) 抗氧化活性 总多酚 DPPH. 
8种海藻中7种金属元素含量的测定被引量：3
《光谱实验室》2011年第4期1759-1762,共4页王晓晴 王榆元 秦珠 吴涛 曾晓雄 
江苏省自然基金(BK2008425)
采用火焰原子吸收光谱法测定了谷粒马尾藻、鼠尾藻、海青菜、匍枝马尾藻、裙带菜、大叶藻、矶石鸡冠藻(红、白)这8种藻类植物中钙、镁、铁、锰、铜、锌、钾7种元素的含量。结果表明,这些海藻中含有较丰富的钙、镁、铁、钾元素,而铜、锰...
关键词：海藻 金属元素 原子吸收光谱法 
微波消解样品-火焰原子吸收光谱法测定花卉中金属元素含量
《理化检验（化学分册）》2011年第5期601-603,共3页王晓晴 王榆元 吴涛 曾晓雄 姚善泾 
江苏省自然基金(BK2008425)
近年来绿色无污染食品颇受大家欢迎。花卉营养丰富,大量临床和医学试验表明,很多花卉和人类疾病的发生、发展或治疗有着密不可分的联系[1-3]。对于花卉的研究,大多集中在皂苷、黄酮、鞣质、生物碱和挥发油等成分的研究上,
关键词：火焰原子吸收光谱法 金属元素含量 花卉 微波消解 测定 样品 无污染食品 营养丰富 
2，3-二氢-1-氨基-2-羟基-4-硝基茚的合成研究
《中国中医药咨讯》2010年第8期240-241,共2页王榆元 王晓晴 王志峥 冀东 贺楚华 
湖南省教育厅资助项目（08C762）.
最近几年，国外开发了不少以茚为母体的系列药物和兽药。如：以系列抗HIV药物L-689，502；L-685，927；L-735，524等、系列平滑肌迟缓药SARs及系列抗精神分裂药物。此外，作为农药应用，有日本开发的除草剂一茚草酮及美国杜邦公司于199...
关键词：2 3-二氢-1-氨基-2-羟基-4-硝基-茚 2 3-二氢-1-茚酮 合成 
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