肖琳琳

作品数：19被引量：376H指数：10
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供职机构：中国水产科学研究院东海水产研究所更多>>
发文主题：假单胞菌货架期预测罗非鱼货架期微生物学更多>>
发文领域：轻工技术与工程农业科学经济管理生物学更多>>
发文期刊：《海洋渔业》《中国水产科学》《食品科学》《农产品加工》更多>>
所获基金：引进国际先进农业科技计划国家高技术研究发展计划上海市教育委员会重点学科基金更多>>
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冷藏大黄鱼货架期预测模型的建立和评价被引量：30
《中国水产科学》2005年第6期779-785,共7页许钟 杨宪时 郭全友 肖琳琳 
农业部引进国际先进农业科学技术项目资助(2001-478)
建立和验证了用于预测冷藏养殖大黄鱼(Pseudosciaena crocea)鲜度和剩余货架期的特定腐败菌生长动力学模型.感官、VBN评价和微生物生长动态分析表明,大黄鱼在0℃、5℃、10℃时有氧贮藏的特定腐败菌假单胞菌(Pseudomonasspp.)在感官货架...
关键词：大黄鱼 冷藏 假单胞菌 生长动力学模型 货架期预测 
大黄鱼溃烂症的一种致病菌——奇异变形杆菌ZXS02菌株被引量：15
《水产学报》2005年第6期824-830,共7页张庆华 熊清明 肖琳琳 杨灏 杨先乐 
上海市教委青年基金项目(科04KC13)资助;上海市重点学科建设项目资助(Y1101);上海水产大学青年科研基金(科02-67);上海水产大学重点学科建设专项科研项目(科03-38)
从浙江象山网箱养殖的患体表溃烂症的大黄鱼(Pseudosciaena crocea)身上分离到7株细菌,人工感染试验表明分离菌株ZXS01、ZXS02、ZXS07为致病菌。常规生理生化测试表明,ZXS02菌株具有变形杆菌属(Proteus)的特征。为了进一步明确菌株ZXS0...
关键词：大黄鱼 体表溃烂症 16S RRNA基因 电泳 PCR扩增 奇异变形杆菌 
波动温度下罗非鱼特定腐败菌生长动力学模型和货架期预测被引量：65
《微生物学报》2005年第5期798-801,共4页许钟 杨宪时 郭全友 肖琳琳 
农业部"948"项目(2001-478)~~
研究了0℃～15℃范围的波动温度条件下,有氧贮藏养殖罗非鱼的特定腐败菌-假单胞菌的生长动力学模型及其对剩余货架期预测的适用性.由Belehradek方程建立了温度对假单胞菌生长动力学影响的数学模型,在设计的两种波动温度条件下假单胞菌...
关键词：波动温度 罗非鱼 剩余货架期预测 假单胞菌 生长动力学模型 
低温贮藏罗非鱼微生物学质量变化特性和保藏期被引量：28
《中国海洋大学学报（自然科学版）》2005年第4期621-625,共5页许钟 杨宪时 肖琳琳 
农业部引进国际先进农业科学技术专项资金项目(2001478)资助
进行了罗非鱼在0,5,10,15℃贮藏过程中的微生物学质量变化特性和高品质期、货架期的研究,并对其特定腐败菌假单胞菌、细菌总数、VBN与感官评价的一致程度进行了探讨。结果表明,罗非鱼在0～15℃温度区域是淡水鱼中鲜度下降慢的鱼种,在0,5...
关键词：罗非鱼 低温贮藏 假单胞菌 微生物学质量 高品质期 货架期 
罗非鱼特定腐败菌生长动力学模型和货架期预测被引量：66
《水产学报》2005年第4期540-546,共7页许钟 肖琳琳 杨宪时 
农业部948项目(2001-478)
以有氧冷藏养殖罗非鱼为研究对象,建立和验证了用于预测冷藏罗非鱼微生物学质量和剩余货架期的特定腐败菌生长动力学模型。感官、总挥发性盐基氮(TVBN)评价和微生物生长动态分析表明,罗非鱼在0～15℃贮藏中的特定腐败菌为假单胞菌,在0、...
关键词：尼罗罗非鱼 冷藏 假单胞菌 生长动力学模型 微生物学质量 货架期预测 
预报微生物学及其在食品货架期预测领域的研究进展被引量：35
《海洋渔业》2005年第1期68-73,共6页肖琳琳 张凤英 杨宪时 许钟 
预报微生物学研究食品腐败的过程和腐败优势细菌的消长变化情况 ,该领域获得的数值信息为食品货架期监测预报系统的开发打下了坚实的基础。为了准确预报产品的货架期 ,必须考虑整个食品微生态系统。本文略述了与食品腐败相关的微生物学...
关键词：微生物学 研究进展 食品 腐败假单胞菌 微生态系统 优势细菌 预测 货架期 腐败菌 领域 
西藏克菲尔生产大豆酸凝乳的工艺探讨被引量：1
《农产品加工》2005年第2期i006-i007,共2页肖琳琳 董明盛 
改良我国具传统民族特色的传统发酵奶制品,使之符合现代工艺和营养的要求,是目前发酵型酸奶研究的一个热点。本文以西藏传统的克菲尔(TibetKefir)为发酵剂,对其生产凝固型酸豆奶的工艺进行了探讨。
关键词：酸凝乳 发酵奶制品 发酵型 酸豆奶 发酵剂 酸奶 大豆 生产 改良 西藏 
水产品的微生物腐败
《渔业科技产业》2004年第4期29-30,共2页肖琳琳 
水产品，特别是水产鲜品和温和加工品是一类非常容易腐败的食品，因为此类产品pH适中，水分含量高，营养丰富，非常适合微生物的生长。鱼贝类捕获后，最初鲜度下降是由自身酶解反应引起的；鱼体解僵变软后，微生物的生长速度加快，产品...
关键词：生长速度 鱼体 水产品 贝类 水分含量 鲜度 有机酸 腐败 下降 加工品 
蜂胶佐剂对异育银鲫嗜水气单胞菌灭活疫苗的免疫增强试验被引量：7
《海洋渔业》2004年第4期295-299,共5页肖琳琳 张庆华 
本文就蜂胶佐剂对鱼类细菌性疫苗的免疫增强作用进行了首次评价。试验以异育银鲫嗜水气单胞菌灭活疫苗为对象 ,比较了蜂胶佐剂、铝胶佐剂和无佐剂三种疫苗对银鲫的免疫效果。经抗体监测表明 ,免疫接种后第 2周 ,蜂胶佐剂组银鲫已检测到...
关键词：蜂胶佐剂 异育银鲫 嗜水气单胞菌 灭活疫苗 免疫增强作用 
养殖大黄鱼冰藏流通的货架期试验被引量：24
《海洋渔业》2004年第4期306-311,共6页许钟 蔡作斌 肖琳琳 杨宪时 
农业部 94 8项目 ( 2 0 0 1- 4 78)
本文于 2 0 0 4年 7月对养殖大黄鱼进行了冰藏流通货架期的试验研究 ,监测了实际流通全过程的鱼体温度和鲜度质量的变化。结果表明 ,大黄鱼冰藏流通过程的总体设计是合理的 ,但在夏季 ,鱼在捕获后的处理加工中没有得到及时的有效冷却 ,...
关键词：大黄鱼 冰藏流通 货架期 有效冷却 
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