黎姝华

作品数：25被引量：158H指数：8
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供职机构：三峡大学化学与生命科学学院更多>>
发文主题：发酵酢辣椒酸豆奶发酵酸豆奶生产工艺更多>>
发文领域：轻工技术与工程农业科学生物学医药卫生更多>>
发文期刊：《中国调味品》《食品科技》《微生物学通报》《食用菌》更多>>
所获基金：湖北省教育厅资助项目更多>>
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学分制下教学管理的改革与思考被引量：7
《中华文化论坛》2009年第S1期46-49,共4页周强 黎姝华 郭柏林 许会英 代忠旭 颜克美 黄应平 
三峡大学新世纪本科教育教学改革工程第五批A类项目"生物工程创新型人才培养模式的改革研究与实践"(项目编号:G200701)
学分制作为现代高等教育发展中的教学管理制度创新,在高校教育改革中正越来越受到重视。本文分析了学分制的特点、优势,结合三峡大学教学管理实际探讨了学分制运行中出现的困难和问题,提出了进一步完善学分制在管理措施方面的改革与思考。
关键词：高等教育 学分制 教学管理制度 
以能力培养为核心的酿造工艺实验教学新体系的构建
《中国酿造》2008年第6X期117-118,共2页邵伟 乐超银 黎姝华 唐明 仇敏 
关键词：酿造工艺 教学新体系 教学效果 传统酿造 酱油酿造 知识的理解 独立设课 生产工艺 训练对象 食品科学 
细菌纤维素绿茶发酵饮料工艺研究被引量：11
《三峡大学学报（自然科学版）》2002年第4期360-362,共3页邵伟 黎姝华 唐明 熊泽 
宜昌市科委2001年重点资助项目(A01304-12)
以绿茶、白糖为主要原料,采用正交设计找出最佳发酵工艺条件和配方.通过微生物发酵生产富含细菌纤维素的绿茶饮料,独具风味,酸甜可口,清凉解热.
关键词：细菌纤维素 绿茶 发酵 饮料 正交法 
珍珠莲果冻加工工艺被引量：2
《食品工业科技》2002年第8期104-105,共2页邵伟 唐明 黎姝华 熊泽 
介绍了以珍珠莲的无花果果肉为原料,加工生产珍珠莲果冻的工艺,所开发出的珍珠莲果冻,口感细腻滑爽,风味极佳,且不含任何防腐剂,是一种纯天然的新产品。
关键词：加工工艺 珍珠莲 无花果 果冻 质量指标 稳定性 
细菌纤维素在发酵植物蛋白冰淇淋中的应用被引量：5
《食品科学》2002年第8期167-169,共3页邵伟 唐明 黎姝华 熊泽 
宜昌市科委2001年重点资助项目(01A1014)
以乳酸菌发酵豆乳制取的酸豆奶为原料,配以其他辅料,再将通过醋酸菌的培养制得细菌纤维素添加其中,加工制成风味独特的富含细菌纤维素的植物蛋白冰淇淋,营养丰富,又具多重保健功能。
关键词：植物蛋白冰淇淋 细菌纤维素 发酵酸豆奶 生产工艺 配方 质量标准 
我校微生物学实践教学与“产、学、研”之间关系初探被引量：2
《微生物学杂志》2002年第2期62-64,共3页邵伟 周媛 黎姝华 熊泽 张亚雄 
湖北省教育厅资助项目(2 0007A)
探讨了新世纪微生物学实践教学的目的、意义 ,以及为实现这个目的所进行的一系列的教学改革 ,初步阐述了“产、学、研”之间关系 ,并将“产、学、研”的成果、经验引入到实践教学中来 ,从而全面提高微生物学实践教学质量和学生素质。
关键词：微生物学 实践教学 科研开发能力 
猪尾泡制工艺初探被引量：1
《肉类工业》2001年第11期27-28,共2页黎姝华 邵伟 
以新鲜猪尾为原料 ,经过泡制加工 ,在乳酸菌的作用下得到了口感独特的泡制猪尾 。
关键词：猪尾 泡制工艺 乳酸菌 成品质量 
大米凉虾饮料
《冷饮与速冻食品工业》2001年第3期27-28,共2页邵伟 黎姝华 熊泽 
以大米为原料 ,研究了大米凉虾工艺 ,生产出口感细腻、滑爽 ,风味独特 ,不含任何防腐剂的新型纯天然饮料。
关键词：大米凉虾饮料 生产工艺 配方 稳定性 质量指标 
风味泡香菇的研制被引量：2
《食用菌》2001年第2期38-38,共1页邵伟 黎姝华 周媛 
关键词：香菇 泡制技术 生产工艺 成品质量指标 
传统酢辣椒制作工艺改进被引量：13
《中国调味品》2001年第3期22-24,26,共4页邵伟 张亚雄 熊泽 黎姝华 
本文介绍了通过采用菌种分离、菌种筛选等微生物学的方法对传统酢辣椒制作工艺进行了改进 ,并对分离、筛选出的菌种进行初步鉴定 ,确定菌种间的比例。然后选用现成菌种代替上述菌种 ,以鲜辣椒 ,玉米粉等原料进行多菌种混合静置固体发酵...
关键词：酢辣椒 鲜辣椒 玉米粉 混合发酵 工艺改进 
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