刘翠平

作品数：5被引量：97H指数：4
导出分析报告
供职机构：北京龙徽酿酒有限公司更多>>
发文主题：葡萄葡萄皮渣香气代尔多酚更多>>
发文领域：轻工技术与工程农业科学更多>>
发文期刊：《中外葡萄与葡萄酒》《中国食品学报》《山东畜牧兽医》《酿酒科技》更多>>
所获基金：国家现代农业产业技术体系建设项目国家自然科学基金更多>>
-
在结果中检索

检索结果分析

署名顺序

  • 全部
  • 第一作者
结果分析中...
共 条 记 录，以下是1-5
全选清除导出
参考文献引证文献引用追踪
视图：
排序：
两种蒸馏工艺对威士忌特征香气的影响被引量：5
《食品科学》2023年第10期341-350,共10页伍思佳 杨贻功 火兴三 刘翠平 沈国全 赵志云 李景明 
为探究不同蒸馏方式对威士忌特征香气的影响,选取壶式二次蒸馏与塔式蒸馏2种不同蒸馏工艺的威士忌原酒以及浸泡橡木片模拟陈酿后的酒样作为研究对象,通过顶空固相微萃取与气相色谱-质谱联用技术检测威士忌样品中香气物质的组成,利用气...
关键词：威士忌 香气 蒸馏工艺 顶空固相微萃取 气相色谱-质谱联用 气味活性值 感官评价 
葡萄酿酒后副产物在畜牧生产中的应用进展
《山东畜牧兽医》2019年第3期72-74,共3页乔利敏 石晓峰 刘翠平 
北京市教委科技一般项目"葡萄籽粕替代玉米在蛋鸡饲粮中的应用研究"(KM201812448004)
葡萄酒酿造中产生大量的葡萄酒副产物,主要有葡萄皮渣、葡萄籽、酒泥等。本文综述了近年来副产物在畜牧生产中综合应用的最新研究进展,并探讨了其未来研究方向,旨在为其在畜禽生产中的合理应用提供有效参考。
关键词：合理应用 畜牧生产 副产物 葡萄酒 酿酒 葡萄皮渣 畜禽生产 葡萄籽 
酿酒葡萄皮渣的综合利用被引量：60
《酿酒科技》2010年第10期93-96,共4页彭丽霞 黄彦芳 刘翠平 李景明 
国家农业产业技术体系专项经费(nycytx-30)资助
随着我国葡萄种植和加工产业的发展,逐年递增的、大量的葡萄皮渣由于带来严重的环境压力,已经成为葡萄加工业迫切需要解决的"瓶颈"问题。开展葡萄皮渣的综合利用,不仅可以获得良好的经济效益而且可有效减轻环保压力,获得巨大的社会效益...
关键词：综合利用 葡萄皮渣 多酚 葡萄籽油 
威代尔葡萄成熟及后熟过程中游离态萜烯类香气的变化被引量：16
《中国食品学报》2010年第6期187-192,共6页陈芳 张晓旭 杨晓 刘翠平 杨丽丽 高尚文 李景明 
国家自然科学基金资助项目(No.30671442,30971979)
目的:以酿制冰葡萄酒的主要品种——威代尔葡萄为试材,研究威代尔葡萄果实中重要的香气成分——萜烯类化合物在成熟、后熟过程中含量的变化,为掌握、调控冰葡萄酒中的香气形成机制提供基础。方法:采用HS-SPME-GC/MS对成熟及后熟阶段威...
关键词：威代尔葡萄 成熟 后熟 游离态萜烯类化合物 
葡萄中香气成分生物合成的研究进展被引量：17
《中外葡萄与葡萄酒》2007年第6期36-39,共4页刘翠平 李丽 李景明 孙爱东 
北京林业大学研究生自选课题基金项目(编号:06jj050)
葡萄果实的香气被称为品种香,品种香对于葡萄酒中香气的贡献非常重要,由于其含有许多标志性、识别性的特征而受到越来越多的关注。本文介绍了葡萄果实中含有的芳香成分及其存在形式,重点介绍了香味前体物的合成途径及其形成机理,并探讨...
关键词：葡萄 香气 前体物 合成 应用 
全选清除导出
共1页<1>
检索报告 对象比较 聚类工具 使用帮助 返回顶部