朱丽琼

作品数：12被引量：57H指数：5
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供职机构：广东省粮食科学研究所更多>>
发文主题：稻谷过氧化值酸值大米傅里叶变换红外光谱更多>>
发文领域：轻工技术与工程农业科学经济管理化学工程更多>>
发文期刊：《粮食科技与经济》《粮食储藏》《粮食与饲料工业》《粮油食品科技》更多>>
所获基金：广东省科技计划工业攻关项目广东省农业科技攻关项目更多>>
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凯氏定氮全定量、半定量法以及杜马斯燃烧法测定米糠粗蛋白优劣势比较被引量：5
《粮食加工》2022年第5期122-126,共5页李小丹 朱丽琼 曾彩虹 刘鑫 吴家乾 李丹青 潘传荣 
广东省现代农业产业共性关键技术研发创新团队建设项目(项目编号2022KJ117)。
通过对凯氏定氮法的全定量和半定量法及杜马斯燃烧法测定蛋白质实验的科学比较,分析三种方法的优劣势。作为蛋白质测定的国家标准方法,三种方法检测结果并没有显着性差异,所以测定米糠中粗蛋白含量时采用三种方法均是优良可行的。凯氏...
关键词：蛋白质沉淀 杜马斯燃烧法 全定量凯氏定氮法 半定量凯氏定氮法 
粮食扦样安全作业与管理被引量：3
《粮食科技与经济》2020年第10期97-99,共3页朱丽琼 钟国才 邓常继 曾彩虹 
本文对各类粮食抒样作业中应注意的安全事项及安全管理要求进行了梳理,建议结合抒样场所涉及的有限空间、高处作业要求,加强人员教育、完善操作规程、添置辅助设备、做好安全防护、购置人身意外险等工作,以保障抒样人员安全。
关键词：粮食扦样 安全作业 安全管理 
玉米粉在面包制品中的应用被引量：5
《粮食加工》2018年第1期47-50,共4页王超跃 邓常继 朱丽琼 
为了考察玉米粉在面包制品中应用的可行性,本研究利用玉米粉制作一种玉米粉面包。以添加羧甲基纤维素(CMC)为主要媒介,考察了不添加CMC的玉米粉面团、添加CMC的玉米粉面团的形成时间、稳定时间、弱化度。最后利用醒发箱醒发面团、烤箱...
关键词：玉米粉 面包 粉质特性 质构特性 
玉米黄素-大豆多糖复合物稳定性研究
《粮食加工》2017年第4期49-53,共5页邓常继 王超跃 关则恳 朱丽琼 曾彩虹 吴秋婷 
为了提高玉米副产物的利用率,本实验室利用玉米黄素(Zeaxanthin)和大豆多糖(SSPS)制备了一种玉米黄素-大豆多糖复合物(Zeaxanthin-SSPS),并对其稳定性、抗氧化性、红外光谱进行研究。结果表明:在酸性条件下,该复合物的粒径大小为220~250...
关键词：玉米黄素 大豆多糖 复合物 稳定性 
基于HACCP原理探索大米从种植到蒸煮食用过程中受重金属污染关键控制点被引量：5
《粮食加工》2016年第4期29-31,76,共4页曾彩虹 张文生 朱丽琼 谢宇霞 葛俊 赵娜 李文辉 
广州市民生科技研究;项目编号:2014Y2-00520;广东省科技项目:项目编号为2014B070706001
应用HACCP原理对大米从种植到蒸煮食用环节进行危害分析,确定出整个环节中的关键控制点,提出控制建议,确保大米产品的安全,以避免重金属污染。
关键词：HACCP 大米 重金属污染 
基于PDCA的粮油实验室质量管理保证体系建设被引量：2
《粮食科技与经济》2016年第5期20-22,共3页曾彩虹 朱丽琼 邓常继 关则恳 谢宇霞 
广东省科技计划项目"广东籼稻米品质评价及适度加工关键技术研究"(2014A070705001)
将PDCA管理模式引入到粮油实验室质量管理保障体系建设,并通过以保证脂肪酸值检测结果准确为例进行粮油实验室PDCA管理研究,最后提出PDCA在粮油实验室质量保证体系建设中应注意企业绩效考核、管理者、员工的作用。
关键词：PDCA 质量管理保证体系 粮油实验室 
不同规格罐体内食用植物油储存品质变化被引量：4
《粮油食品科技》2015年第4期107-109,共3页朱丽琼 朱启思 吴秋婷 曾彩虹 邓常继 
广东省科技计划项目(2012B020316001)
监测食用油储存期间相关指标,对存放在标准油罐与非标油罐花生油的品质变化进行研究,非标罐中花生油、大豆油、油菜籽油的品质变化进行比较。结果表明非标准油罐存放的花生油品质好于标准罐存放;同是非标油罐存放,大豆油和油菜籽油储存...
关键词：食用油 储存品质 过氧化值 酸值 
傅里叶变换红外光谱法快速鉴别油茶籽油掺伪被引量：4
《粮食科技与经济》2015年第3期37-39,共3页朱启思 朱丽琼 钟国才 谢宇霞 王亚军 邓常继 
广东省科技计划项目"广东省梅州产油茶籽油指纹图谱的建立及其在甄别油茶籽油掺伪中的应用研究"(2012B020316001)
对傅里叶变换红外光谱快速鉴别油茶籽油的方法进行了研究。将样品的红外光谱图二阶求导后,通过TQ软件的主成分分析法,可以清晰地鉴别油茶籽油和其他常见的市售植物油。玉米油等植物油掺入油茶籽油后,红外光谱图中不饱和碳氢(=CH)峰的峰...
关键词：油茶籽油 傅里叶变换红外光谱 主成分分析法 掺混 
花生油储存品质变化特征的初步研究被引量：12
《广东农业科学》2009年第11期115-117,共3页朱丽琼 朱春敬 王亚军 钟国才 陈嘉东 
对4个一级花生油样品进行了品质变化初步研究。结果表明,供试样品在18个月内的酸值变化不大,与储存时间相关性不明显;过氧化值与储存时间相关性较显著,当过氧化值达到7.5mmol/kg时,品质劣变加速。这一结果为油脂的仓储和生产过程中监控...
关键词：花生油 酸值 过氧化值 储存品质 
关于油脂过氧化值检测若干问题探讨被引量：18
《广东农业科学》2009年第8期162-163,共2页朱丽琼 陈嘉东 钟国才 王亚军 
广东省农业科技攻关项目(2008B021400001)
油脂在储藏过程中受到光、热、空气中的氧以及油脂中水分和酶的作用产生酸败,其中间产物是过氧化物,过氧化值是表征酸败的重要指标。对现行标准规定的碘量法检测过程中有关注意事项和结果表示的量纲,提出建立试剂控制和统一量纲的做法。
关键词：过氧化值 油脂 质量控制 
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