徐琳

作品数：11被引量：92H指数：5
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供职机构：山西省农业科学院农产品加工研究所更多>>
发文主题：糖液小米活性炭脱色活性炭透光率更多>>
发文领域：轻工技术与工程医药卫生化学工程农业科学更多>>
发文期刊：《安徽农业科学》《食品工业科技》《农业工程学报》《农产品加工（下）》更多>>
所获基金：山西省农业科学院博士研究基金山西省农业科学院青年基金山西省自然科学基金更多>>
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熟肉加工中硝酸盐替代物的选择及配套使用技术被引量：3
《食品研究与开发》2016年第13期78-82,共5页徐琳 杨春 张江宁 郭沛荣 卢健鸣 
以乳酸菌素(Nisin)、双乙酸钠(SDA)、红曲红(red kojic)、焦糖色(caramed)、丁羟基茴香醚(BHA)、二丁羟基甲苯(BHT)等多种天然为主的食品添加剂,经试验取代对人体有害的亚硝酸盐,提高食品安全性。其中Nisin用量为200 mg/kg配合SDA 1 200...
关键词：肉制品 抑菌 着色 抗氧化 配套技术 
不同提取方法对马齿苋水提物自由基清除和抗菌活性影响的研究被引量：2
《安徽农业科学》2015年第27期53-54,66,共3页徐琳 
[目的]比较分析了常规水提法和超声法2种方法获得的马齿苋水提物对自由基清除和抗菌活性影响。[方法]分别通过常规水提法和超声法获得了马齿苋水提物,然后将不同浓度的马齿苋水提物加入到反应液中,分别测试了它们的清除氧自由基、OH-自...
关键词：马齿苋水提物 常规水提法 超声法 自由基清除 抗菌活性 
谷糠保健功能成分提取开发研究被引量：4
《农产品加工（下）》2013年第1期60-61,67,共3页徐琳 田志芳 卢健鸣 高忠东 
论述了从谷糠(含粟糠和稻糠)所含的谷糠油中提取谷维素、糠蜡、甾醇,从脱脂糠中提取蛋白质、活性肽、干酪素、γ-氨基丁酸、肌醇,其余部分还可提取多糖、纤维、菲汀、植酸等多种成分及其保健作用,以及部分成分的提取方法。
关键词：谷糠 谷糠油 肌醇 谷维素 开发利用 
活性炭脱色糖液效果研究被引量：22
《农产品加工（下）》2009年第3期100-102,共3页丁卫英 刘金凤 徐琳 高芬 杨春 
山西省科学技术厅农业攻关项目(2006031076)
研究了活性炭种类、用量,脱色时间、温度等因子对蔗糖溶液脱色的效果,并在波长420nm下采用分光光度计测定溶液的透光率,筛选出适宜的脱色条件。试验表明,粉末活性炭220对蔗糖溶液的最佳脱色条件为:活性炭用量6%,脱色温度70℃,脱色时间25...
关键词：活性炭 糖液 透光率 
营养早餐玉米片加工技术研究被引量：4
《食品工业科技》2004年第3期83-85,共3页卢健鸣 巫东堂 周柏玲 石磊 徐琳 李萍 
配以20%马铃薯原淀粉或10%淀粉磷酸酯,使产品品质提高;以玉米为主料配以大豆平衡营养,使产品中蛋白质、脂肪、维生素、矿物质元素的含量大幅度提高,两者氨基酸互补,蛋白质营养效价显著提高;根据不同人群的营养缺乏状况,设计了儿童、青...
关键词：玉米片 加工技术 营养强化食品 马铃薯原淀粉 淀粉磷酸酯 配方 
杏仁系列食品生产工艺被引量：7
《食品工业科技》2002年第10期56-58,共3页卢健鸣 杨春 韩基明 高忠东 徐琳 
将苦杏仁用化学和机械方法结合脱去红衣,用自配的脱苦剂脱去苦杏仁中的氰化物,干燥成为半成品。以糖煮、油炸的方式制成琥珀杏仁;以套糖衣、调色、调味的方式制成糖衣杏仁。用仁用杏杏仁经预调味、酥化熟制制成酥香大杏仁。
关键词：杏仁系列食品 生产工艺 休闲食品 质量标准 
小米挤压膨化加工营养方便粥的工艺研究被引量：31
《农业工程学报》2002年第3期123-127,共5页卢健鸣 巫东堂 杨春 徐琳 高忠东 
通过氨基酸分析评价 ,了解本项目主料小米氨基酸品质 ,利用双螺杆挤压膨化机熟化 ,并采用调整膨化物料含水率、膨化喂料量 ,再结合乳化剂的使用和添加玉米等技术措施 ,改进小米的膨化效果。采用正交试验 ,设计产品配方。结果表明 ,选用...
关键词：小米粥 挤压膨化 必需氨基酸 加工工艺 营养方便食品 
降低低糖果脯水分活性的研究被引量：3
《粮油加工与食品机械》2001年第10期39-41,共3页杨春 巫东堂 栗红瑜 徐琳 高忠东 
山西省农业科学院青年基金项目 (A992 10 3)
低糖果脯的保存期欲达 12个月以上需使其水分活性 (Aw )降至 0 6 5以下。通过研究不同浓度的柠檬酸、丙二醇等亲水性物质对低糖果脯Aw的影响 ,复合亲水性物质降低低糖果脯Aw的能力 ,以及同一亲水性物质对杏脯、山楂脯等低糖果脯Aw的影...
关键词：控制 低糖果脯 柠檬酸 丙二醇 水分活性 亲水性物质 
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