王向阳

作品数：18被引量：222H指数：8
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供职机构：杭州商学院更多>>
发文主题：贮藏青菜MAP保鲜保鲜研究更多>>
发文领域：农业科学轻工技术与工程生物学医药卫生更多>>
发文期刊：《食品工业科技》《食品科学》《哈尔滨商业大学学报（自然科学版）》《食品与发酵工业》更多>>
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玫瑰干花护形研究被引量：35
《浙江农业学报》2002年第6期351-353,共3页王向阳 包嘉波 袁海娜 
关键词：玫瑰干花 护形技术 化学溶液预处理 微波干燥 
雷竹笋采后生理及其贮藏技术研究被引量：34
《浙江大学学报（农业与生命科学版）》2002年第2期169-174,共6页顾青 朱睦元 王向阳 潘建伟 
国家自然科学基金资助项目 (39770 4 2 0 )
采用不同的处理方法研究了雷竹笋的采后生理变化和保鲜技术 .结果表明 ,臭氧 (O3 )、0 .3%VC+ 0 .5 %柠檬酸、0 .0 5 %多菌灵处理对雷竹笋均有较好的保鲜效果 .采后雷竹笋经 O3 处理、4℃下贮藏可显著抑制多酚氧化酶的活性和丙二醛的生...
关键词：雷竹笋 臭氧 采后生理 贮藏技术 呼吸强度 营养品质 
利用国际互联网开发营养评价系统的研究
《营养学报》2001年第3期287-288,共2页孙亮 王向阳 
中澳国际合作项目 ACIAR.No.9416
关键词：合理营养 营养评价系统 开发 国际互联网 
荔枝贮藏技术研究
《福建果树》2001年第1期10-12,共3页王向阳 
试验应用气调、防腐、高温预处理和冷藏技术保鲜荔枝。发现荔枝充气 5%CO2 和 5%O2 ,再用 0 0 4mm厚的聚丙烯包装 ,在 2℃下冷藏 ,对果皮护色效果最好。其防腐效果也很好。用聚丙烯包装 ,自发气调 ,在 2℃冷藏 ,也有很好的保鲜效果。Na...
关键词：荔枝 贮藏技术 气调处理 保鲜剂处理 热处理 护色效应 防腐效果 
新型保健蔬菜——仙人掌被引量：3
《食品研究与开发》2001年第5期45-47,共3页袁海娜 王向阳 
本文介绍食用仙人掌的营养及药用价值,突出其保健功能,并对其在我国的开发潜力进行分析。
关键词：食用仙人掌 营养 保健功能 开发 保健蔬菜 
青菜脱水工艺复水的研究被引量：8
《食品科学》2001年第6期46-48,共3页王向阳 蔡政军 许朝霞 
研究青菜干制品饱满度及干制品的复水性能，在烫漂3min后，浸入15％糊精＋15％蔗糖＋10％盐溶液30min，并在含水量70％时给予30～40kgf力1min的挤压，可显著提高青菜干制品复水率，与对照相比，可提高85％。
关键词：青菜 脱水 复水 干制品 工艺条件 实验研究 
青菜和苹果采后抗蒸腾研究被引量：1
《浙江农业学报》2001年第1期46-48,共3页王向阳 熊燕 应永帅 董占宏 
澳大利亚国际农业研究中心资助! (ACIAR9416 )
关键词：青菜 苹果 采后失水 黄腐酸 蔗糖酯 虫胶 果蔬 表面处理 
芦笋MAP保鲜研究被引量：32
《食品科学》2000年第7期50-54,共5页黄光荣 沈莲清 王向阳 
浙江省科委科技计划项目!961106123
对芦笋MAP贮藏保鲜进行了研究，结果表明，初始气体浓度比例对失重影响不明显，而对感官评价值、VC含量、纤维素含量、叶绿素含量等影响较大。温度对芦笋MAP贮藏的品质影响很大，特别是当温度超过5℃时，这种影响更为明显。对六种不同...
关键词：芦笋 贮藏保鲜 包装 MAP 气体浓度 品质 
采前施肥对青菜采后贮藏的影响
《杭州食品科技》2000年第1期19-21,共3页于平 王向阳 
本文主要研究了采前施肥对青菜蒌蔫和黄化的影响。研究表明：肥料浓度越高，青菜的失水百分率就越大，对照组由于含水量较高，因此失水率也较大，施肥０．２％ＭｇＳＯ４和０．１２％ＣａＣｌ２的青菜能够较好的保持绿色。
关键词：青菜 采前施肥 采后贮藏 保鲜 
芦笋MA保鲜技术研究被引量：13
《山西食品工业》2000年第1期16-19,共4页黄光荣 沈莲清 王向阳 
对芦笋一次性充气MA贮藏保鲜进行了研究,结果表明,初始气体浓度比例对失重影响不明显,而对感官评价值、Vc含量、纤维素含量、叶绿素含量等影响较大。在各种初始气体浓度比例中以5％O_2+5％CO_2和10％O_2+10％CO_2的MA贮藏保鲜效果最好,...
关键词：芦笋 贮藏 保鲜 包装 MA贮藏 
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