王海棠

作品数：22被引量：36H指数：4
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供职机构：南京农业大学更多>>
发文主题：大豆高职果蔬甜玉米食品加工更多>>
发文领域：轻工技术与工程农业科学文化科学生物学更多>>
发文期刊：《食品与机械》《温州科技职业学院学报》《中国教育技术装备》《农产品加工》更多>>
所获基金：国家科技重大专项浙江省大学生科技创新项目浙江省教育科学规划课题长江学者和创新团队发展计划更多>>
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不同质量分数柠檬酸和维C对鲜切糯米山药的保鲜效果研究被引量：1
《农产品加工》2024年第6期1-5,9,共6页王海棠 许方程 李燕 卢圣佑 杨荏芳 
浙江省科技计划项目(2020C02046);温州市重大科技创新攻关农业项目(ZN2019001);文成县创新创业种子资金项目(2018NKY01-4)。
糯米山药是温州文成县特色农产品,因具独特的口感和保健功能成为市场的新宠,市场需求量日益增加。为了延缓鲜切糯米山药的褐变和品质劣变,采用不同质量分数的柠檬酸和维C分别对鲜切糯米山药进行保鲜处理,并真空包装,置于(4±1)℃的冰箱...
关键词：鲜切 糯米山药 保鲜 柠檬酸 维C 
7S管理模式在高职食品加工实训室管理中的应用探索——以温州科技职业学院为例被引量：3
《当代农机》2021年第1期59-61,共3页王海棠 胡霞 徐仰丽 
以温州科技职业学院为例,针对目前食品加工实训室管理中存在的问题,将7S管理引入食品加工实训室管理中,探索7S管理在食品加工实训室中的应用。
关键词：7S管理 食品加工 实训室 高职 
大豆GmTIP1-1基因克隆及功能研究被引量：2
《南京农业大学学报》2019年第5期793-801,共9页李双飞 黄颜众 轩慧冬 黄鹭 赵晋铭 王海棠 郭娜 邢邯 
国家转基因生物新品种培育重大专项(2016ZX08004002-005);大豆现代产业技术体系(CARS-004-PS10);长江学者和创新团队发展计划(PCSIRT_17R55)
[目的]本研究通过对大豆水通道蛋白基因GmTIP1-1的克隆及其在不同胁迫处理下的差异表达分析,探究水通道蛋白在大豆耐受非生物胁迫中的作用机制。[方法]从大豆品种‘天隆1号’中克隆出GmTIP1-1的CDS序列,采用生物信息学方法对该基因及其...
关键词：大豆 水通道蛋白 干旱 互作蛋白 
7S管理模式在高职食品加工实训室管理中的应用探索
《温州科技职业学院学报》2019年第3期40-42,51,共4页王海棠 胡霞 徐仰丽 
以温州科技职业学院为例,针对目前食品加工实训室管理中存在的问题,将7S管理引入食品加工实训室管理中,探索7S管理在食品加工实训室中的应用,为其他高校食品加工实训室管理提供参考。
关键词：7S管理 食品加工 实训室 高职 
网络环境下“PBL-项目引领”教学模式在“食品加工技术”课程教学中的应用被引量：1
《农产品加工》2019年第18期102-105,共4页王海棠 李燕 郑晓杰 
浙江省高等教育课堂教学改革研究项目(KG2015975)
探讨网络环境下“PBL-项目引领”教学模式在“食品加工技术”课程教学中的应用。结果表明,网络环境下把这2种教学方法综合运用在教学中,提高了学生自主学习能力及开拓能力,使学生得到全面发展。并且,该教学模式提高了对教师的教学能力要...
关键词：网络 PBL 项目引领 食品加工技术 教学模式 自主学习能力 开拓能力 
南方刺参性腺多肽酶解工艺优化及抗氧化活性分析
《温州科技职业学院学报》2018年第1期32-38,共7页徐仰丽 余海 王海棠 
温州市公益项目(N20140044);温州科技计划项目(N20140007);浙江省科技计划项目(2017C32098)
研究南方养殖刺参性腺多肽的酶解提取条件,并分析南北刺参性腺多肽抗氧化活性。以南移养殖刺参性腺为原料,以酶解多肽得率为衡量指标,选取酶解温度、底物浓度、pH、酶解时间、酶用量等为主要影响因素,在单因素优化基础上应用响应面分析...
关键词：南方养殖刺参 性腺 酶解 响应面 抗氧化 
玉米椰丝曲奇饼干的研制被引量：4
《粮食与油脂》2017年第11期41-44,共4页王海棠 胡霞 毛梅丽 
以低筋面粉、鸡蛋、黄油、白糖、椰丝及玉米粉为原料,研制玉米椰丝曲奇饼干。通过单因素逐步优化和正交试验,确定玉米椰丝曲奇饼干的最佳配方:以面粉为基数,鸡蛋75%,黄油175%,白砂糖122%,椰丝145%,玉米粉125%。饼干烘烤条件:面火170℃,...
关键词：玉米粉 椰丝 曲奇饼干 正交试验 
温州盘菜泡菜的生产工艺研究
《温州农业科技》2015年第4期17-19,23,共4页郑晓杰 王海棠 孙菁菁 程依琳 
本文由国家星火项目（2013GA70069）资助.
本文以浙南地区特色蔬菜盘菜为原料，以亚硝酸盐的含量和感官品质为指标，研究了盘菜泡菜的发酵工艺。通过单因素实验和正交试验，确定泡菜生产的最佳参数为：氯化钙0．8％、食盐2％、蔗糖5％。在这个条件下生产的泡菜，脆度最好，酸甜...
关键词：盘菜 泡菜 发酵 工艺 
高职食品类学生“训研创”一体化实践教学体系的构建被引量：1
《温州科技职业学院学报》2015年第4期74-76,共3页郑晓杰 王海棠 林胜利 何跃 胡霞 
浙江省高等教育课堂教学改革研究项目（kg2015975）;全国食品工业职业教育教学指导委员会教学研究与实践项目（2014SH023）;温州科技职业学院2014年教改课题（kdxydg1405）
高职食品类学生“训研创”一体化实践教学体系培养模式，即结合食品类人才培养特点，设置认知实习、基础能力训练、专业技能训练和综合实践等四方面的实训平台，通过改革实践课程体系、开放部分教学实验设备、组建多元化大学生创新团队...
关键词：高职 “训研创” 实践教学体系 
鲜食甜玉米果蔬粥产品杀菌条件及营养成分检测研究
《温州科技职业学院学报》2015年第3期7-11,共5页王海棠 胡霞 李燕 
对以温州市农业科学研究院开发的“金玉甜1号”鲜食水果玉米为主要原料制成的果蔬粥，进行杀菌条件及营养成分检测研究。结果表明：甜玉米果蔬粥采用115℃／30min的杀菌条件进行杀菌，可以达到较好卫生标准；甜玉米果蔬粥的营养丰富，...
关键词：甜玉米 果蔬粥 杀菌条件 营养成分 
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