胡小中

作品数：9被引量：49H指数：4
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供职机构：国家粮食局科学研究院更多>>
发文主题：食品米糠稳定化米糠膨化脂肪酶更多>>
发文领域：轻工技术与工程农业科学更多>>
发文期刊：《粮油食品科技》《食品工业科技》《中国油脂》《中国粮油学报》更多>>
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转谷氨酰胺酶的特性及其聚合大豆蛋白的研究被引量：5
《中国粮油学报》2011年第9期119-122,共4页胡小中 李里特 
转谷氨酰胺酶作为一种生物催化剂,可以催化蛋白质赖氨酸上ε-氨基和谷氨酰胺上γ-羟酰胺基之间的交联反应,在蛋白质分子间或分子内形成ε-(γ-谷氨酰胺基)赖氨酸(G-L)键。此催化过程具有反应条件温和、底物选择性好的特点,交联聚合后蛋...
关键词：转谷氨酰胺酶 食品体系 大豆蛋白 聚合 
浅论我国谷物油脂资源的开发与利用被引量：8
《中国食物与营养》2011年第1期24-27,共4页胡小中 李辉尚 
谷物油脂脂肪酸组成合理,生理活性物质如谷维素、VE、植物甾醇丰富,被称为"营养健康型油脂"。我国谷物油脂资源十分丰富,本文论述了我国谷物油脂资源开发利用现状及意义,并提出相关建议。
关键词：米糠油 玉米胚芽油 小麦胚芽油 开发利用 
乌桕籽提取桕脂工艺实践被引量：2
《中国油脂》2009年第6期20-21,共2页尹先益 胡小中 金鸿鹄 
乌桕是经济价值较高的树种,其籽的主要用途是生产桕脂(皮油)和桕油(又叫清油或梓油)。主要介绍了桕脂的提取工艺及其在提取过程中的有关注意事项,对发展乌桕产业具有现实意义。
关键词：乌桕籽 压榨 提取 桕脂 
多级逆流醇浸法制取大豆浓缩蛋白工艺的研究被引量：3
《食品工业科技》2009年第3期272-275,共4页胡小中 温光源 李里特 
大豆浓缩蛋白具有比脱脂蛋白粉蛋白质含量高和比大豆分离蛋白价格低的优势,广泛应用于各种食品体系中。目前,世界上大豆浓缩蛋白的生产方法主要是乙醇浸洗法,本文采用多级逆流醇浸法,对影响大豆浓缩蛋白的工艺条件,如浸取温度、料溶比...
关键词：多级逆流 乙醇浸洗 大豆浓缩蛋白 最佳工艺条件 
下旋50型刹克龙的选用
《中国油脂》2008年第3期69-71,共3页唐宝奎 黄裕民 胡小中 刘宇静 唐兴军 
在采用A、B筒低温脱溶工艺生产花生活性蛋白粉和大豆浓缩蛋白时,为了分离净化溶剂气体中的粕末粉尘,首先要通过刹克龙进行初级净化处理。对油厂3种常用刹克龙作了剖析,经过性能分析,下旋50型刹克龙具有性能优势,故当优先采用。同时对它...
关键词：低温脱溶 刹克龙 外旋型 下旋型 内旋型 展开下料 
低温豆粕生产工艺现状分析被引量：5
《粮油食品科技》2004年第5期32-34,共3页胡小中 温光源 
叙述了卧式脱溶、闪蒸脱溶和4号溶剂油浸出这三种低温豆粕的生产技术,比较了优缺点。同时,对市场上销售的部分低温豆粕产品的主要质量指标进行了检验,分析存在的问题和原因。
关键词：低温豆粕 脱溶技术 质量指标 氮溶解指数(NSI) 
米糠稳定化技术研究进展被引量：22
《粮油食品科技》2002年第4期24-26,共3页胡小中 
我国米糠资源十分丰富 ,但一直未得到充分和有效的应用 ,主要是由于米糠中含有极其活泼的解脂酶 ,它导致米糠容易酸败变质 ,贮藏稳定性差。本文论述了米糠灭酶稳定化的几种方法 ,比较了它们的优缺点 ,并且认为 ,湿法膨化技术稳定化米糠...
关键词：米糠 稳定化技术 脂肪酶 膨化 
制油工艺对饲用棉粕生物学效价的影响被引量：1
《粮油食品科技》2001年第6期26-28,共3页胡小中 
饲用棉籽粕蛋白质含量和品质对其生物学效价产生影响,本文较为详细地综述了制油过程中蛋白质的变性形式及影响蛋白质含量和品质的因素,同时提出了棉籽粕作为饲用蛋白资源的方法。
关键词：制油工艺 饲用棉粕 生物学效价 棉籽粕 饲用蛋白 
饲用棉籽饼粕中抗营养因子及其防除简介被引量：3
《粮油食品科技》2001年第5期39-40,共2页胡小中 黄国文 
我国是棉籽饼粕生产大国,本文对棉籽饼粕中的抗营养因子及其脱除方法进行了论述,从而为其作为蛋白资源在饲料工业中的应用创造了良好的前提条件。
关键词：饲用棉籽饼粕 抗营养因子 脱除方法 
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