潘旭琳

作品数：36被引量：123H指数：6
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供职机构：黑龙江八一农垦大学食品学院更多>>
发文主题：可食性膜储仓稻壳制备及性能搬运工更多>>
发文领域：轻工技术与工程文化科学一般工业技术农业科学更多>>
发文期刊：《科教文汇》《黑龙江八一农垦大学学报》《食品科学》《农产品加工》更多>>
所获基金：黑龙江省教育厅科学技术研究项目更多>>
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高粱抗性糊精制备工艺的优化及其结构和体外消化特性研究被引量：1
《食品工业科技》2023年第19期262-266,267-271,共10页宋丽冉 严洪冬 李良玉 刘伟 曹龙奎 曹荣安 潘旭琳 
大庆市指导性科技计划项目(zd-2021-75)。
为探究酸热法制备高粱抗性糊精的最佳工艺,以高粱淀粉为原料,采用单因素及响应面试验优化制备工艺,并对其进行结构表征。结果表明:高粱抗性糊精的最佳制备工艺为盐酸添加量21%,热解温度188℃,热解时间84 min,在此条件下的抗性糊精含量为...
关键词：高粱 抗性糊精 响应面优化 结构表征 体外消化特性 
响应面法优化胡萝卜曲奇饼干制作工艺的研究被引量：4
《农产品加工》2021年第23期35-40,44,共7页潘旭琳 刘晓慧 宋丽冉 
胡萝卜营养成分较多,尤其富含β-胡萝卜素,具有多种功效,将传统曲奇饼干添加胡萝卜成分,可以增加曲奇饼干的营养价值。以胡萝卜粉和低筋面粉按照一定比例混合成混粉作为原料,添加白砂糖、黄油、鸡蛋液,通过单因素试验和响应面法进行参...
关键词：胡萝卜粉 曲奇饼干 响应面法 工艺参数 
抗性糊精研究进展及应用现状被引量：6
《黑龙江八一农垦大学学报》2021年第6期65-71,共7页潘旭琳 宋丽冉 
抗性糊精是一种低分子水溶性膳食纤维,具有降低血糖、血脂、增强肠胃蠕动、减肥瘦身等功效,生产原料来源广泛,主要以玉米淀粉为主。通过酸热、酶解等方法进行制备,通过模拟移动床色谱技术进行分离纯化。抗性糊精在饮品、肉制品、面制品...
关键词：抗性糊精 功能特性 制备方法 分离纯化 应用现状 
不同保鲜剂处理对圣女果保鲜效果的影响被引量：9
《保鲜与加工》2021年第11期34-42,共9页潘旭琳 寇纹绮 宋丽冉 
分别采用普鲁兰多糖(1.5%、2.0%、2.5%)、谷胱甘肽(0.2%、0.3%、0.4%)、纳他霉素(0.02%、0.03%、0.04%)、柠檬酸(3%、4%、5%)4种保鲜剂溶液对圣女果进行处理,通过考察果实硬度、失重率、VC含量、腐烂率、可溶性固形物含量的变化以及感...
关键词：圣女果 保鲜剂 保鲜效果 货架期 
胡萝卜可食性包装膜的制备及性能被引量：4
《包装工程》2021年第21期58-64,共7页潘旭琳 马萍 刘伟 孟令伟 
目的研究胡萝卜可食性食品包装膜,以替代塑料包装材料用于食品包装。方法以胡萝卜为原材料,添加羧甲基纤维素(CMC)、海藻酸钠、甘油制备可食性膜,研究不同添加量对膜的抗拉强度、热封强度、断裂伸长率以及阻隔性能的影响,以抗拉强度为...
关键词：胡萝卜 可食性膜 工艺优化 力学性能 
课程思政在工程力学与机械基础课程中的教学模式探讨被引量：4
《科教文汇》2021年第29期71-73,共3页潘旭琳 曹家宝 田伟 
高校不仅要传授专业知识,更要注重品格的塑造和培养,在落实课程思政时要有明确的教学目的,不断研究、探讨、创新教学方法。在课程教学中科学融入思政教育内容,以激励式教学方式激发学生的自信心,增加与中国科技、制造发展过程相关的新...
关键词：课程思政 教学目的 教学方法 爱国情怀 
可食性复合膜在鲜切苹果块保鲜中的应用研究被引量：6
《保鲜与加工》2021年第8期21-27,共7页潘旭琳 张春芝 胡亚光 
利用保鲜剂对鲜切苹果块进行涂膜处理,研究了涂膜保鲜对鲜切苹果块的保鲜效果。以硬度、失重率为主要指标,结合感官评定,研究了羧甲基纤维素钠、柠檬酸、氯化钙、山梨酸钾添加量对鲜切苹果保鲜效果的影响,并通过正交试验进行配方优化,...
关键词：苹果块 可食性膜 工艺优化 保鲜 
万寿菊α-三联噻吩抗菌膜对冷鲜猪肉保鲜效果影响被引量：5
《食品科技》2018年第9期142-145,共4页王鹤霖 汤华成 潘旭琳 金丽梅 
黑龙江省教育厅科学技术研究项目(12511363)
以冷鲜猪肉为试验原料,以菌落总数、肉色、pH、感官评定为指标,研究万寿菊α-三联噻吩抗菌膜对冷鲜猪肉的保鲜效果影响。结果表明,万寿菊α-三联噻吩能够有效抑制冷鲜肉微生物产生,延长冷鲜肉的货架期。
关键词：冷鲜肉 万寿菊 α-三联噻吩 抗菌膜 保鲜 
黑豆糕制作工艺的研究被引量：1
《农产品加工（下）》2017年第11期32-33,共2页葛玉琨 陈芹 金雪莲 胡可新 刘佳佳 王艺潼 潘旭琳 
黑龙江八一农垦大学创新创业训练计划项目(XC2016023)
以黑豆粉为原料,探讨黑豆糕的制备工艺,通过正交试验研究其工艺配方。结果表明,黑豆糕最佳配方为黑豆粉与低筋粉配比1∶3,在50 g混粉原料中黑米粉添加量5 g,鸡蛋添加量150 g,白砂糖添加量30 g,该配方组合可获得口感良好、气味香甜的黑...
关键词：黑豆 糕点 配方 
并行-自命题课程设计模式的研究与探索被引量：1
《黑龙江科技信息》2016年第35期113-113,共1页潘旭琳 张春芝 
以黑龙江八一农垦大学食品学院的《机械设计基础》课程设计进行课题研究,以《食品工程原理》课程设计进行推广验证,综合评价"并行-自命题课程设计模式"可以调动学生的主观能动性和创造性,教学效果良好。
关键词：课程设计 评价 教学效果 
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