赵璐

作品数：7被引量：31H指数：3
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供职机构：天津科技大学更多>>
发文主题：氧化钼光热面包苯甲酸非化学计量更多>>
发文领域：轻工技术与工程医药卫生农业科学理学更多>>
发文期刊：《农产品加工》《天津科技大学学报》《中国食品添加剂》《粮食与饲料工业》更多>>
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发酵马铃薯饮料浆液的制备工艺研究被引量：3
《农产品加工》2018年第12期34-37,41,共5页林蜜彬 杨柳 李瑶涵 赵璐 孔宇 
食品生物技术教育部工程研究中心(天津科技大学)应用化项目资助项目(SPZX002-17);中国大学生创新创业训练计划项目(201710057220)
优化马铃薯浆的制备工艺,为发酵马铃薯饮料提供优质的马铃薯浆液。以DE值为指标,研究酶用量、酶解温度、pH值和酶解时间对真菌α-淀粉酶和糖化酶酶解马铃薯浆效果的影响。结合正交试验结果从而确定最佳的马铃薯浆液化和糖化工艺。结果表...
关键词：马铃薯 液化 糖化 发酵饮料 
稻谷干燥技术及品质评价的研究进展被引量：4
《安徽农业科学》2017年第31期100-102,105,共4页王永进 刘坤 陈雪云 宋欣翼 吴志国 张莉 赵璐 邱玉婷 
天津科技大学大学生实验室创新基金项目(1603A307)
综述了稻谷干燥技术及工艺、稻谷干燥品质研究方面所取得的成果,并探讨了干燥工艺与稻谷干燥品质之间的关系,以期为稻谷干燥技术的研究提供参考。
关键词：稻谷 干燥 品质 
应用人工神经网络算法优化面包配方
《天津科技大学学报》2011年第1期14-18,共5页冯占利 李文钊 赵璐 
企业合作项目"欧式面包品质改进与工业化生产"(1000140008)
在优化面包配方实验中,针对面包易老化、不耐储存这一问题,采用人工神经网络(artificial neural network,ANN)对12个影响因素和6项观测指标进行模拟与建模,最终获得了口感好、储存效果好的最优配方,即:面粉32%,水7%,盐0.962%,奶粉8%,果...
关键词：面包 配方优化 人工神经网络 实验设计 
溶氧(DO)对混菌发酵生产Nisin影响的研究被引量：1
《中国食品添加剂》2011年第1期96-99,共4页张永刚 赵树欣 何科 李自英 赵璐 王晓丽 
Nisin(乳酸链球菌素)是由乳酸菌产生的一种抑菌活性肽。其在生产过程中需要控制发酵体系的pH,以避免由于乳酸菌代谢积累的乳酸导致pH迅速降低抑制菌体生长。本文采用以能够代谢消耗乳酸的酵母菌为辅助发酵菌的新型混菌发酵方法,在小试...
关键词：NISIN 溶氧 混菌发酵 乳清 
几种植物胶对面包感官及质地的影响被引量：1
《粮食与饲料工业》2010年第12期35-38,共4页冯占利 李文钊 乔小兰 赵璐 顾胜男 
考察了植物胶对面包感官及质地的影响,分别将刺槐豆胶、卡拉胶和魔芋胶按不同配比添加到基础配方中,采用改良一次发酵法加工面包,以面包皮硬度和面包心悄硬度为观察指标,并结合感官评定考察这三种植物胶对面包感官、质地和贮存品质的改...
关键词：法式软面包 植物胶 面包皮硬度 面包心硬度 感官评价 
盐地碱蓬提取物抗氧化活性的研究被引量：6
《食品研究与开发》2010年第11期4-8,共5页张泽生 牟浩 赵璐 赵丽 钱俊 
国家科技支撑计划项目(编号2006BAD27B06)
研究盐地碱蓬提取物的抗氧化活性。以盐地碱蓬可食用部分的乙醇提取物作为研究对象,用体外抗氧化方法研究该提取物的抗氧化活性,并对其黄酮含量进行测定,同时对不同生长期的盐地碱蓬的抗氧化活性进行研究。不同月份采摘的盐地碱蓬样品...
关键词：盐地碱蓬 抗氧化活性 黄酮 
山竹果皮中抗氧化活性物质的提取分离被引量：16
《食品研究与开发》2009年第6期11-15,共5页张泽生 赵璐 牟浩 索茂荣 
国家科技支撑计划项目(2006BAD27B06)
将山竹果皮95%乙醇提取物用溶剂萃取法分成4个不同的组分;采用体外抗氧化模型测定4个组分的抗氧化能力;并对该4个组分分别测定总黄酮、总酚的含量;用大孔吸附树脂D101纯化分离正丁醇相;并测定正丁醇相纯化前后抗氧化活性、总黄酮和总酚...
关键词：山竹果皮 抗氧化性 总黄酮 总酚 分离 纯化 
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