黄桂东

作品数：9被引量：61H指数：5
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供职机构：佛山科学技术学院更多>>
发文主题：水苏糖法夫酵母虾青素苏糖发酵更多>>
发文领域：轻工技术与工程文化科学农业科学生物学更多>>
发文期刊：《安徽农业科学》《农村经济与科技》《农产品加工（下）》《中国酿造》更多>>
所获基金：江苏省自然科学基金国家自然科学基金广东省高等教育教学改革项目广东省大学生创新实验项目更多>>
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高校基层党建促进人才培养机制探究被引量：2
《农村经济与科技》2020年第5期342-343,共2页高玮 黄桂东 蔡逸夫 李紫宁 詹紫瑶 
高校是新时代人才培养的重要阵地,在高校中把握思想教育的着重点,是高校党政教育成效的保障,是高校在新时代中拥有核心竞争力的根本保证。从高校大学生的角度进行分析高校基层党建与人才培养之间的关系,得出高校基层党建是人才培养的关...
关键词：高校 党建 人才培养 
基于中华优秀传统文化对大学生文化自信培养路径的探索被引量：6
《教育教学论坛》2020年第8期156-157,共2页江志彬 张子漾 王怡文 黄桂东 
中华优秀传统文化是华人的根脉,具有深刻的思想内涵,是新时代中国发展的内生驱动力。高校应在推动传统文化传承与繁荣的基础上,对学生进行多层次、立体式的中华优秀传统文化教育模式,探索文化自信培养路径建构,对提高大学生传承和弘扬...
关键词：中华优秀传统文化 文化自信 高校 大学生 途径 
食品微生物学教学改革探索被引量：3
《安徽农业科学》2018年第7期226-227,230,共3页黄桂东 黄雯丽 欧晓倩 钟先锋 
广东省研究生创新计划项目(2017JGXM-ZD35)
将食品微生物课程存在的问题总结为教学内容偏重理论基础,应用性内容缺乏,教学模式陈旧,课程考核方式单一。有针对性地提出解决办法,强调建设多样化的教学资源,改革教学模式,完善考核方式,进而不断完善适合学校实情的新课堂教学模式。
关键词：食品微生物学 教学改革 教学模式 
高校大学生暑期“三下乡”义教活动的开展和思考——以佛山科学技术学院2017年暑期“三下乡”活动为例被引量：7
《农村经济与科技》2018年第7期282-284,共3页钟先锋 江志彬 胡伟君 张瑾 黄桂东 
"三下乡"是大学生走出固有环境,尝试接触不同环境的一项社会实践活动。通过"三下乡"活动的开展,培养学生的综合实践能力,发挥学生的主观能动性,在团队里发挥自己的特长,在学习与实践中得到成长。同时,"三下乡"活动也是促进学生全面发展...
关键词：三下乡 大学生 社会实践 问题 措施 
食品和非食品专业大学生对食品安全的认知及行为调查研究被引量：2
《安徽农业科学》2018年第6期219-222,共4页钟先锋 胡伟君 刘静思 张瑾 黄桂东 
2017年度广东省教育厅教改项目;佛山市科技局项目(2016AB000011;2016GA10155;2017AB004081);无锡市卫计委重点项目(YGZYZ1508);佛山科学技术学院学术基金;广东省大学生创新创业训练计划项目
为了解大学生食品安全知识认知行为现状,为在校大学生食品安全宣传教育提供科学依据,采取问卷形式进行调查,分别从性别、是否食品专业、文化程度及生活水平4个方面探究它们与食品安全认知之间的关系。研究表明:(1)男性比女性更关注食品...
关键词：食品安全 大学生 消费 
罗定市围底镇山区贫困村的“三下乡”调研报告——基于留守老人与儿童、水资源及农药使用现状
《农村经济与科技》2018年第5期258-260,共3页钟先锋 梁舒妍 王漫君 刘静思 黄桂东 
国家自然科学基金(31660459;31501476);江苏省自然科学基金(BK20150139);佛山科学技术学院研究生自由探索基金(2016LGZ13;2016LGY30)
以随机走访调查的方式,对云浮罗定市围底镇渡头村等村庄的留守老人及儿童、水资源及农药的使用现状进行调查。调查结果显示,围底镇山区贫困村留守老人及儿童问题严重,村民对水资源及农药的使用知识缺乏。针对存在问题,提出了丰富农家书...
关键词：留守老人 留守儿童 水资源 农药 
黄酒中高级醇含量控制与检测研究进展被引量：24
《中国酿造》2018年第1期7-11,共5页黄桂东 吴子蓥 唐素婷 冯结铧 钟先锋 
国家自然科学基金(31660459;31501476);江苏省自然科学基金(BK20150139);佛山市科技局项目(2016AB000011;2017AB004081);无锡市卫计委重点项目(YGZYZ1508)
高级醇是黄酒中主要的风味物质,适量的高级醇能赋予黄酒丰满的口感,增加酒体的协调性。但高级醇过量则会给黄酒带来异杂味并引起较强的致醉性。该文在综述国内外相关研究成果的基础上,对黄酒中高级醇含量的影响因素以及高级醇的检测方...
关键词：黄酒 高级醇 含量 控制 检测 
半干型绍兴黄酒中主要高级醇含量检测及其香气贡献分析被引量：13
《中国酿造》2017年第10期159-162,共4页黄桂东 彭家伟 钟先锋 上官国莲 郭颖媚 黄雯丽 梁清翠 
国家自然科学基金(31501476;31660459);江苏省自然科学基金(BK20150139);佛山市科技局项目(2016AB000011;2015AG10011;2016GA10155);无锡市卫计委重点项目(YGZYZ1508)
黄酒是我国特有的发酵酒。在种类繁多,风格各异的黄酒中,半干型绍兴黄酒是我国传统黄酒的主要代表之一。其口感柔和、鲜爽,高级醇是其主要风味物质。该研究通过顶空固相微萃取与气质联用的方法检测了半干型绍兴黄酒中关键高级醇的种类...
关键词：黄酒 高级醇 顶空固相微萃取 香气活力值 
乳酸菌胞外多糖在食品工业中的应用被引量：7
《农产品加工（下）》2017年第9期47-52,共6页彭家伟 黄桂东 黄伟志 曾荣 郭颖媚 黄雯丽 
国家自然科学基金(31501476;31660459);江苏省自然科学基金(BK20150139);佛山市科技局项目(2016AB000011;2015AG10011)
乳酸菌在生长代谢过程中可产生具有较强生理活性的胞外多糖,能在外部环境中维持肠道菌群微生态平衡、增强机体免疫功能、预防和抑制肿瘤发生、改善制品风味,目前常被作为增稠剂、稳定剂、凝胶剂和乳化剂等应用于乳制品制作中。研究发现...
关键词：乳酸菌 胞外多糖 食品工业 
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