石珂心

作品数：9被引量：98H指数：5
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供职机构：陕西师范大学食品工程与营养科学学院更多>>
发文主题：樱桃仁油超声波辅助提取近红外光谱感官评定物流更多>>
发文领域：轻工技术与工程化学工程文化科学更多>>
发文期刊：《中国油脂》《中国粮油学报》《农产品加工》《食品工业科技》更多>>
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樱桃仁油的氧化稳定性及货架期预测被引量：15
《中国油脂》2016年第4期78-82,共5页张建 赵武奇 方媛 石珂心 
西安市科技局技术转移促进工程项目(CXY1434(5))
研究不同储藏条件下樱桃仁油的氧化稳定性,建立樱桃仁油的氧化动力学模型,实现对樱桃仁油货架期的预测。以超临界CO2萃取所得精炼樱桃仁油为样品,分析不同储藏条件(光照、氧气、温度)对樱桃仁油过氧化值和酸值的影响,建立樱桃仁油的氧...
关键词：樱桃仁油 氧化稳定性 货架期 预测 
不同提取方法对樱桃仁油品质的影响被引量：2
《中国油脂》2016年第3期36-40,共5页李旭莹 石珂心 王凯杰 尚鑫 罗佳美 赵武奇 
陕西师范大学大学生勤助科研基金资助项目(QZYB14077)
分别采用压榨法、有机溶剂法、超声波辅助法和超临界CO2萃取法4种方法提取樱桃仁油,通过比较不同方法提取樱桃仁油的提取率、理化性质、DPPH·清除能力及脂肪酸组成,探讨不同提取方法对樱桃仁油品质的影响。结果表明:采用超临界CO2萃取...
关键词：樱桃仁油 提取方法 品质评价 脂肪酸 
超临界CO_2萃取樱桃仁油及GC-MS分析被引量：14
《中国粮油学报》2016年第1期60-64,69,共6页石珂心 赵武奇 谷如祥 张文婷 
陕西省自然科学基金(2011JM3011)
以樱桃仁为原料,利用超临界CO2流体萃取樱桃仁油,在单因素试验的基础上,采用Box-Behnken设计方法,研究萃取压力、萃取时间、萃取温度及其交互作用对樱桃仁油得率的影响,确定了超临界CO_2流体萃取樱桃仁油的最佳工艺参数,并利用气相色谱...
关键词：超临界CO2萃取 樱桃仁油 响应面分析 气相色谱-质谱 
基于Blackboard的“食品工程原理”PBL教学模式探讨被引量：5
《农产品加工》2015年第9期46-47,50,共3页赵武奇 张宝善 张清安 石珂心 
陕西师范大学2010年重点教学改革研究项目(ZDXMJPKC006)
"食品工程原理"是食品科学与工程专业的一门重要基础课,是学生从基础课程转向专业课程学习的桥梁与纽带。通过利用Blackboard平台,探讨了PBL教学模式在"食品工程原理"教学中的应用,认为基于Blackboard的PBL教学法能够充分调动学生学习...
关键词：食品工程原理 BB教学平台 PBL教学法 
四种物流贮藏温度对圣女果品质的影响被引量：30
《食品工业科技》2015年第5期329-333,共5页张文婷 赵武奇 鲁晓翔 石珂心 
陕西省自然科学基础研究计划项目(2011JM3011)
以圣女果为材料,研究了常温(20℃),变温(先在5±1℃保存4d,再转移到20℃下保存),低温(5±1℃)和冰温(-0.5±0.5℃)四种物流温度对圣女果的外观品质、营养品质的影响规律。结果表明,低温和冰温贮藏可显著地减少可溶性固形物、维生素C的损...
关键词：圣女果 低温贮藏 感官评定 营养品质 
近红外光谱技术检测石榴汁酸度的研究被引量：1
《食品工业科技》2014年第16期68-70,75,共4页赵武奇 石珂心 谷月 姜长松 
陕西省自然科学基础研究计划项目(2011JM3011)
目的:研究石榴汁酸度的近红外光谱检测技术。方法:实验以不同产地的石榴汁样品为对象,对其近红外光谱数据进行预处理和通过主成分分析法提取光谱特征后,采用遗传算法(GA)对支持向量机(SVM)的三个参数进行优化,建立了石榴汁酸度近红外光...
关键词：近红外光谱 石榴汁 酸度 支持向量机 
超声波辅助提取石榴籽多酚工艺的响应面优化被引量：15
《陕西师范大学学报（自然科学版）》2014年第2期103-108,共6页石珂心 赵武奇 朱远棋 谷如祥 梁晓丽 张华峰 
陕西省自然科学基础研究计划项目(2011JM3011)
利用响应面法对超声波辅助提取石榴籽多酚的工艺条件进行优化.在单因素试验的基础上选取乙醇体积分数、料液比、超声时间、超声温度4个因素为自变量,多酚提取量为响应值,采用响应面分析法,研究各自变量及其交互作用对多酚提取量的影响,...
关键词：石榴籽 多酚 超声 响应面法 
响应面法优化超声波辅助提取樱桃籽油的工艺研究被引量：5
《食品工业科技》2014年第2期230-234,共5页王宁娜 石珂心 赵武奇 赵小军 徐亚莉 苏瑞丹 段红玉 
陕西师范大学大学生创新性实验计划基金资助项目(cx12095)
以异丙醇为浸提溶剂,利用响应面法(RSM)优化超声波辅助提取樱桃籽油的工艺条件。在单因素实验基础上,选取料液比、超声时间、超声温度、超声频率为自变量,以异丙醇为浸提溶剂,樱桃籽油得率为响应值,应用中心组合实验设计方法,研究各自...
关键词：超声波提取 樱桃籽油 响应曲面法 
近红外光谱测定苹果饮料中原果汁含量被引量：11
《食品工业科技》2013年第20期75-77,共3页谷如祥 赵武奇 石珂心 牛鹏飞 
陕西省自然科学基础研究计划项目(2011JM3011)
提出了一种遗传算法优化支持向量机参数的近红外光谱技术对苹果饮料中原果汁含量的快速测定方法。在确定光谱数据预处理方法的基础上,通过遗传算法对支持向量机(SVM)预测模型的各项参数进行寻优,将优化出的参数代入SVM预测模型中,得到...
关键词：原果汁含量 苹果饮料 近红外光谱 遗传算法 
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