国家科技支撑计划(2012BAD36B07)

作品数：50被引量：305H指数：10
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相关作者：纵伟赵光远朱风涛刘雪梅董宇更多>>
相关机构：郑州轻工业学院好想你枣业股份有限公司中华全国供销合作总社湖南农业大学更多>>
相关期刊：《安徽农业科学》《食品与机械》《食品工业科技》《南方农业学报》更多>>
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双螺杆挤压对灰枣枣渣膳食纤维理化及结构特性的影响被引量：2
《中国食品添加剂》2022年第10期47-51,共5页李宗泽 靳学远 段君 纵伟 钱志伟 
“十二五”国家科技支撑计划项目(2012BAD36B07);中原英才计划(豫组通2020第48号)。
为明确双螺杆挤压对灰枣枣渣膳食纤维理化特性、微观结构和分子结构的影响,采用双螺杆挤压处理灰枣枣渣膳食纤维,比较挤压前后灰枣枣渣膳食纤维持水能力、膨胀能力、不饱和脂肪酸吸附能力和粘度等理化特性的变化,并且对其进行扫描电镜...
关键词：双螺杆挤压 灰枣枣渣 膳食纤维 理化特性 结构特性 
湖南省主栽桑品种桑叶生物碱含量的测定分析被引量：8
《蚕业科学》2018年第6期916-922,共7页张俊 颜新培 李一平 黄仁志 邵元元 蒋诗梦 蒋勇兵 邹湘月 
国家科技支撑计划项目(No.2012BAD36B07);湖南省科技支撑计划项目(No.2015NK3054);现代农业产业技术体系建设专项(No.CARS-18)
以湖南省具有代表性的15个主栽桑树品种为材料,分别采用雷氏盐比色法及反相高效液相色谱法对不同品种不同叶位桑叶总生物碱和1-脱氧野尻霉素(DNJ)含量进行测定分析。结果表明,不同桑品种不同叶位间总生物碱和DNJ含量存在极显著差异(P<0....
关键词：桑品种 桑叶 总生物碱 1-脱氧野尻霉素(DNJ) 叶位 
不同干燥技术对鲜切枣片品质的影响被引量：14
《食品工业科技》2017年第17期88-94,223,共8页罗东升 王梅 朱玉丽 胡小松 吴继红 
国家科技支撑计划课题(2012BAD36B07)
探究6种不同干燥方式对红枣切片体积密度、复水性、总酮含量、总酚含量、色泽变化与挥发性成分等品质的影响。结果显示,真空冷冻干燥样品复水性、总酮含量、总酚含量和挥发性成分种类均最高,亮度(61.92±0.44)和总色差(0.67±0.14)与原...
关键词：枣片 干燥技术 品质 
杏仁油微胶囊制备中超高压微射流处理工艺的研究被引量：1
《粮食与油脂》2017年第6期14-16,共3页刘梦培 铁珊珊 胡颖喆 纵伟 
"十二五"国家科技支撑计划项目(2012BAD36B07);河南省科技创新杰出人才项目(174200510002)
为防止杏仁油的氧化,将杏仁油加工为微胶囊,对超高压微射流制备微胶囊的工艺条件进行研究。研究超高压微射流压力、温度、pH和处理次数对包合率的影响。在单因素的基础上,采用正交试验优化超高压微射流工艺参数。结果表明,最佳工艺参数...
关键词：杏仁油 微胶囊 超高压微射流 工艺 
预处理对红枣分段间歇微波耦合热风干燥特性及品质的影响被引量：13
《农业工程学报》2017年第7期261-267,共7页罗东升 朱玉丽 王梅 胡小松 吴继红 
国家科技支撑计划课题(2012BAD36B07)
为探究分段间歇微波耦合热风干燥红枣最佳工艺,分析不同预处理对红枣品质的影响。该文采用响应面法,优化出最佳干燥工艺为:第一段间歇比为4、水分转换点为1g/g、第二段间歇比为6。此条件下,干燥时间为625.27 min,能耗为5 128 kJ,维生素...
关键词：干燥 优化 品质控制 红枣 预处理 分段间歇微波耦合热风干燥 
滚筒干燥黑蒜粉工艺条件的研究被引量：2
《中国调味品》2017年第1期115-117,共3页郭淼 王传凯 陈雪洋 
"十二五"国家科技支撑计划项目(2012BAD36B07)
为优化滚筒干燥黑蒜粉的工艺条件,研究玉米淀粉添加量、滚筒温度和滚筒转速对成膜率的影响,在单因素实验的基础上,采用正交实验对干燥工艺条件进行优化,得到优化的工艺条件为淀粉添加量20%、转速4r/min、滚筒温度135℃。该条件下的成膜...
关键词：滚筒干燥 黑蒜粉 工艺 热风干燥 真空干燥 
果浆酶酶解技术在红枣浆中的应用
《中国果菜》2016年第12期8-12,共5页初乐 丁辰 赵岩 马寅斐 和法涛 朱风涛 
"十二五"国家科技支撑技术课题:枣和桑资源生态高值利用技术研究与产品开发(2012BAD36B07)
本文应用果浆酶酶解技术生产红枣浆。通过对比选择果浆酶Yield MASH来降低枣浆粘度,提高多糖含量,经过响应面优化实验得到最佳酶解工艺为酶添加量为160mg/kg,酶解时间为63min,酶解温度为50℃。经果浆酶酶解后,枣浆粘度<42m Pa·s,多糖含...
关键词：红枣浆 果浆酶解 响应面优化 
喷雾干燥枣粉工艺优化被引量：4
《食品工业》2016年第10期27-29,共3页马超 和法涛 葛邦国 张明 朱风涛 
2012年度国家科技支撑计划项目(2012BAD36B07)
试验以枣浆为原料,对喷雾干燥枣粉工艺进行优化,得到适宜生产、高纯度枣粉的喷雾干燥工艺条件为:助干剂麦芽糊精的添加量为枣汁(20%固形物)质量的10%;喷雾干燥进风温度为180℃,出风温度70℃;雾化器转速为25 000 r/min;冷风输送温度为40...
关键词：喷雾干燥 红枣粉 工艺 优化 
CaCl_2对采后不同成熟度冬枣抗氧化及细胞壁代谢的影响被引量：7
《现代食品科技》2016年第4期75-80,共6页支欢欢 董宇 张丽华 刘梦培 魏向珂 王状 纵伟 
"十二五"国家科技支撑计划项目(2012BAD36B07);郑州轻工业学院博士科研启动基金项目(2014BSJJ028;2014BSJJ027);郑州轻工业学院大学生创新实验项目(2015156)
为探讨CaCl_2处理对不同成熟度冬枣(Zizyphus Jujuba Mill.cv.Dongzao)抗氧化能力及细胞壁代谢的影响,试验采用1%和2%CaCl_2浸泡处理白熟期(WM)和半红期(HM)冬枣果实,以水处理为对照,测定20±2℃贮藏过程中果实硬度、过氧化氢(H_2O_2)...
关键词：CACL2 冬枣 成熟度 抗氧化 细胞壁代谢 
红枣多糖水解工艺优化及其产物吸湿性能、保湿性能研究被引量：3
《轻工学报》2016年第1期23-28,共6页纵伟 付玉洁 张康逸 张丽华 董宇 刘梦培 
"十二五"国家科技支撑计划项目(2012BAD36B07);河南省高等学校食品加工与安全重点学科开放实验室开放基金项目(2013);国家大学生创业训练计划项目(201410462025);郑州轻工业学院大学生创新实验项目(2014DC025)
以还原糖得率为指标,研究了水解时间、水解温度和硫酸浓度对红枣多糖水解的影响,在单因素试验的基础上采用正交试验优化红枣多糖水解的工艺条件;对水解产物的吸湿性能和保湿性能进行研究,并考察主要水解产物还原糖含量与其吸湿性能和保...
关键词：红枣多糖 水解产物 吸湿性 保湿性 
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