国家科技支撑计划(2012BAD28B02)

作品数：56被引量：381H指数：11
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相关作者：孔保华韩齐李沛军李苗云陈倩更多>>
相关机构：东北农业大学河南农业大学淮阴工学院中国农业科学院哈尔滨兽医研究所更多>>
相关期刊：《食品科技》《东北农业大学学报》《食品与发酵工业》《农业机械学报》更多>>
相关主题：金黄色葡萄球菌理化性质鸭肉肌原纤维蛋白真空包装更多>>
相关领域：轻工技术与工程医药卫生理学农业科学更多>>
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不同冷却方式对白煮鸡腿贮藏期品质的影响被引量：4
《食品与发酵工业》2017年第4期244-250,共7页徐雷 贾飞 杜颖 高芳 赵方慧 戴瑞彤 刘毅 李兴民 
"十二五"国家科技支撑计划项目(2012BAD28B02)
以白煮鸡腿为研究对象,使用真空冷却-浸入式真空冷却(VC-IVC)、真空冷却(VC)、浸入式真空冷却(IVC)、风冷(AB)、水冷(WI)5种冷却方法对其进行冷却处理,对比其贮藏期内的理化特性及微生物情况的变化。结果表明,VC-IVC组的TVB-N值、TBARS...
关键词：鸡腿 真空冷却 贮藏期 
动态湿度变化对生鲜鸡肉品质的影响被引量：2
《河南农业大学学报》2016年第4期521-527,共7页李冰 李苗云 赵改名 柳艳霞 张秋会 高晓平 孙灵霞 黄现青 赵莉君 
“十二五”国家科技支撑计划项目(2012BAD28B02)
为了探究动态湿度变化对生鲜鸡肉品质的影响,通过模拟生鲜鸡肉在生产和流通过程中环境中相对湿度的变化,测定其失重率、水分活度、p H值、假单胞菌、乳酸菌的生长状况以及水分迁移随贮藏时间变化的情况。结果表明:较高湿度环境下鸡肉样...
关键词：生鲜鸡肉 动态湿度 品质 
电子鼻技术研究不同包装调理预制烤猪肉冷却贮藏过程中品质的变化被引量：5
《肉类研究》2016年第5期30-35,共6页任静 孙方达 程龙 孔保华 
黑龙江省科技计划项目(GC13B212);"十二五"国家科技支撑计划项目(2012BAD28B02);国家公益性行业(农业)科研专项(201303082)
应用电子鼻技术研究托盘包装和真空包装调理预制烤猪肉4℃冷藏过程中品质的变化,评价其随着贮藏时间延长的新鲜程度的变化。结果显示:电子鼻技术可将不同包装的调理预制烤猪肉在不同贮藏时期的气味完全区分开,表明样品在不同贮藏期间气...
关键词：电子鼻 包装 预制烤猪肉 品质变化 
贮藏温度及香辛料提取物对红肠品质的影响被引量：4
《食品研究与开发》2016年第10期188-195,共8页韩齐 姚来斌 李媛媛 孔保华 
黑龙江省科技计划项目(GC13B212);"十二五"国家科技支撑计划项目(2012BAD28B02);黑龙江省博士后研究人员落户黑龙江科研启动资助金(LBH-Q12154)
研究不同贮藏温度[室温(20±2)℃和4℃]和香辛料提取物对真空包装红肠贮藏期内各理化指标变化的影响。研究结果表明随着贮藏时间的延长,红肠的pH显著(P<0.05)下降、TBARS值显著(P<0.05)上升、红度值a*和亮度值L*无显著(P>0.05)变化、质...
关键词：真空包装 香辛料提取物 红肠 理化性质 电子鼻 
基于粒子群算法的生猪养殖物联网节点部署优化研究被引量：8
《农业机械学报》2016年第5期254-262,共9页朱虹 李爽 郑丽敏 杨璐 
'十二五'国家科技支撑计划项目(2012BAD28B02);'十二五'农村领域国家科技支撑计划项目(2014BAD04B05);生猪产业技术体系北京市创新团队项目(BAIC02-2016)
要构建有效稳定的生猪养殖物联网系统,无线传感器网络的覆盖率和连通性是网络节点部署中需要考虑的2个关键问题。采用粒子群算法结合虚拟力算法提高网络覆盖率,通过增加节点的方式提高网络连通性。以生猪养殖场物联网系统中节点部署为...
关键词：生猪 物联网 无线传感器网络 节点部署 粒子群算法 
环介导等温扩增技术快速检测肉中金黄色葡萄球菌被引量：13
《中国食物与营养》2016年第1期57-61,共5页赵玥明 满朝新 曲艳艳 姜霞 姜毓君 
国家科技支撑计划课题(项目编号:2012BAD28B02;2013BAD18B11;2012BAD29B07)
应用环介导等温扩增（loop-mediated isothermal amplification,LAMP）技术建立了对肉中金黄色葡萄球菌检测的方法。实验中,使用了最新的Bst 2.0 Warm Start DNA聚合酶完成LAMP扩增反应,并针对金黄色葡萄球菌所特有的保守性耐热核酸酶...
关键词：环介导等温扩增 金黄色葡萄球菌 肉 
贮藏温度及香辛料提取物对真空包装红肠菌相变化的影响被引量：1
《现代食品科技》2016年第1期224-229,64,共7页韩齐 孔保华 姚来斌 孙方达 
黑龙江省科技计划项目(GC13B212);"十二五"国家科技支撑计划项目(2012BAD28B02);黑龙江省博士后研究人员落户黑龙江科研启动资助金(LBH-Q12154)
本文将添加香辛料提取物的红肠和未添加的红肠进行真空包装后分别贮藏在室温(20±2℃)和4℃条件下,同时采用传统培养法和PCR-DGGE(聚合酶链式反应-变性梯度凝胶电泳)两种方法研究不同贮藏温度和香辛料提取物对真空包装红肠中微生物菌相...
关键词：真空包装红肠 传统培养 聚合酶链式反应-变性梯度凝胶电泳(PCR-DGGE) 菌相变化 
生乳干酪的安全争议
《食品工业》2016年第1期250-254,共5页莫蓓红 刘振民 郭本恒 
“十二五”国家科技支撑计划奶酪制品加工关键技术研究开发与产业化示范(2012BAD28B02)
乳制品安全问题一直以来都是政府和民众关注的焦点。干酪在国内处于起步阶段,不过近几年消费量和进口量增长迅猛。由于缺乏消费传统和生产经验,加上干酪体系远较其它乳制品复杂,国内对干酪,特别是生乳干酪的安全性研究、风险控制和相关...
关键词：生乳干酪 安全性 致病菌 风险评估 
酱卤肉中沙门氏菌和单核细胞增生李斯特菌生长特性及预测模型建立被引量：8
《食品科学》2016年第1期120-125,共6页赵楠 许晓曦 刘洋 高继铭 张书义 那红萍 金凤 
"十二五"国家科技支撑计划项目(2012BAD28B02)
依据流行病学的调查结果,酱卤肉中检出率较高的致病菌为沙门氏菌和单核细胞增生李斯特菌。本实验对该两种代表性致病菌以酱卤肉作为培养基成分在不同温度下的生长特性进行研究,建立了不同温度下沙门氏菌和单核细胞增生李斯特菌的生长一...
关键词：酱卤肉制品 沙门氏菌 单核细胞增生李斯特菌 生长模型 
环介导等温扩增技术快速检测肉中单增李斯特菌被引量：5
《中国食物与营养》2015年第11期52-56,共5页姜霞 满朝新 赵玥明 周文琦 曲艳艳 庞心怡 姜毓君 
国家科技支撑计划课题(项目编号:2012BAD28B02;2013BAD18B11;2012BAD29B07)
通过建立的环介导恒温扩增（Loop-Mediated Isothermal Amplification,LAMP）方法以达到肉中单增李斯特菌快速、灵敏的检出。以特异性的hly A毒力基因作为靶基因,与6株非单增李斯特菌进行特异性试验,同时对不同培养浓度的单增李斯特菌...
关键词：单增李斯特菌 环介导等温扩增 肉 
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