国家高技术研究发展计划(2011AA100807)

作品数：26被引量：256H指数：9
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相关作者：邹小波石吉勇朱瑶迪陈颖申婷婷更多>>
相关机构：江苏大学中国检验检疫科学研究院中国农业大学中国农村技术开发中心更多>>
相关期刊：《中国调味品》《农业工程学报》《食品与发酵工业》《农业机械学报》更多>>
相关主题：固态发酵镇江香醋高光谱图像支持向量机激光共聚焦显微镜更多>>
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基于高光谱图像和激光共聚焦显微镜技术快速测定猪肉嫩度被引量：6
《中国食品学报》2017年第11期239-244,共6页朱瑶迪 申婷婷 赵改名 邹小波 李苗云 石吉勇 
高新技术发展计划国家863项目(2011AA100807);全国优秀博士基金资助项目(200968);国家自然科学基金项目(61301239);新世纪优秀人才项目(NCET-11-00986);江苏省杰出青年基金项目(BK20130010)
以背最长肌和腰大肌为对象,利用高光谱图像(HSI)和激光共聚焦显微镜技术(CLSM)研究猪肉嫩度。利用CLSM结合荧光染色观察纤维密度和直径等组织学特性参数,判断不同部位猪肉嫩度。通过主成分分析(PCA)对其图像信息进行PCA,然后对光谱信息...
关键词：食品检测 猪肉嫩度 高光谱图像技术 纹理特征 激光共聚焦显微镜 
基于文献计量的食品真伪鉴别研究态势分析被引量：7
《中国食品学报》2016年第6期174-186,共13页陈颖 张九凯 葛毅强 谢华玲 
国家863计划(2011AA100807)
基于ISI Web of Science的Science Citation Index(SCI)数据库,本文采用文献计量学方法,采集整理了1905—2014年间的食品真伪鉴别研究相关的文献,借助Thomson Data Analyzer、Many Eyes等工具,分析世界食品真伪鉴别文献情况。通过文献...
关键词：食品真伪鉴别 文献计量分析 研究态势 
基于高光谱图像技术的固态发酵中芽孢杆菌的快速识别被引量：6
《现代食品科技》2016年第4期235-240,共6页邹小波 申婷婷 石吉勇 朱瑶迪 胡雪桃 周煦成 
高新技术发展计划国家863项目(2011AA100807);全国优秀博士基金资助项目(200968);国家自然科学基金(61301239);新世纪优秀人才项目(NCET-11-00986);江苏省杰出青年基金(BK20130010);江苏省研究生创新基金(KYLX_1070)
利用高光谱图像技术结合模式识别方法,研究了镇江香醋固态发酵中产酸芽孢杆菌的快速识别方法。筛选3种芽孢杆菌为标准菌,以标准菌生长12 h的菌落为研究对象,利用高光谱成像系统采集图像:提取感兴趣区域(20×20)单菌落平均光谱共120条,并...
关键词：镇江香醋 芽孢杆菌 高光谱图像技术 菌种鉴定 光谱分析 快速识别 
不同生长阶段枇杷叶总黄酮含量的二维分布检测被引量：11
《天然产物研究与开发》2016年第3期354-358,共5页邹小波 陈武 徐艺伟 石吉勇 朱瑶迪 翟晓东 
国家高新技术研究发展计划(863计划)(2011AA100807);全国优秀博士基金(200968);国家自然科学基金(61301239);新世纪优秀人才项目(NCET-11-00986);江苏省杰出青年基金(BK20130010);江苏省研究生创新基金(KYLX_1070)
利用高光谱图像技术研究了枇杷叶总黄酮含量在不同生长阶段（新叶、成熟叶、老叶）可视化分布。采集120片枇杷叶高光谱（431～962 nm）图像信息,利用分光光度计法测定枇杷叶片的总黄酮含量,并建立7种定量预测模型,其中最小二乘支持向量...
关键词：高光谱图像技术 枇杷叶 总黄酮 支持向量机 叶面分布 
油炸藕片含油量快速预测及微观结构的三维重建被引量：5
《农业工程学报》2016年第5期302-306,共5页朱瑶迪 邹小波 申婷婷 胡雪桃 赵杰文 石吉勇 
高新技术发展计划国家863项目(2011AA100807);全国优秀博士基金资助项目(200968);国家自然科学基金(61301239);新世纪优秀人才项目(NCET-11-00986);杰出青年基金(BK20130010);江苏省研究生创新基金(KYLX_1070)
以油炸藕片为研究对象,首先利用高光谱图像技术(hyperspectral imaging technology,HSIT)结合联合区间偏最小二乘(synergy interval partial least squares,si PLS)和净分析物法(net analyze signal,NAS)提取油炸藕片的光谱信息,建立快...
关键词：油 光谱分析 食品加工 藕片 高光谱图像技术 含油量 油分布 激光共聚焦显微镜 三维重建 
基于近红外光谱技术的醋醅中常见杆菌快速识别被引量：12
《农业机械学报》2016年第2期245-250,共6页石吉勇 胡雪桃 朱瑶迪 申婷婷 邹小波 徐艺伟 
国家自然科学基金项目(61301239);江苏省杰出青年基金项目(BK20130010);江苏省自然科学基金项目(BK20130505);中国博士后科学基金项目(2013M540422;2014T70483);江苏省博士后科研计划项目(1301051C);国家高技术研究发展计划(863计划)项目(2011AA100807)
醋醅中微生物群落及其代谢产物是镇江香醋独特口感和风味形成的关键因素。研究醋醅微生物的快速识别方法,有利于监控醋醅微生物的群落组成及其动态变化情况,保障发酵产品品质。利用近红外光谱技术对醋醅中5种形态相似的常见杆菌进行快...
关键词：醋醅 固态发酵 常见杆菌 近红外光谱技术 主成分分析 支持向量机 
近红外光谱技术快速预测镇江香醋乙醇脱氢酶活性的研究被引量：6
《中国调味品》2016年第2期20-25,共6页胡雪桃 朱瑶迪 邹小波 申婷婷 陈武 石吉勇 
国家科技支撑项目(2015BAD19B03);高新技术发展计划国家863项目(2011AA100807);全国优秀博士基金资助项目(200968);国家自然科学基金(BK20130505);新世纪优秀人才项目(NCET-11-00986);杰出青年基金(BK20130010);江苏省研究生创新基金(KYLX-1070)
以镇江香醋固态发酵中醋醅为研究对象,研究种子醅的乙醇脱氢酶（ADH）活性,以期获得其最优活性范围,并利用近红外光谱技术结合联合区间偏最小二乘法（si-PLS）快速预测ADH活性值。研究通过测定50个不同车间不同楼层的发酵池种子醅ADH的...
关键词：镇江香醋 固态发酵 种子醅 乙醇脱氢酶活性 近红外光谱技术 
肉制品真伪鉴别技术研究进展被引量：50
《食品科学》2016年第1期247-257,共11页任君安 黄文胜 葛毅强 陈颖 
国家高技术研究发展计划(863计划)项目(2011AA100807);中国检验检疫科学研究院基本科研业务费专项(2014JK027)
肉类制假、掺假问题严重侵害了消费者权益、身体健康和进出口贸易。目前,肉类掺假检验技术已经逐渐成为研究热点,主要的研究方法有形态学、基于代谢物的检测和基于蛋白水平及核酸水平的检测等几大类,主要包括酶联免疫吸附实验、色谱、...
关键词：肉制品 真伪 鉴别 检测技术 
基于高光谱图像的香醋醋醅均匀性快速判别被引量：7
《农业机械学报》2016年第1期215-220,共6页邹小波 申婷婷 朱瑶迪 石吉勇 胡雪桃 沈冰 
国家高技术研究发展计划(863计划)项目(2011AA100807);国家自然科学基金项目(61301239);全国优秀博士基金项目(200968);新世纪优秀人才项目(NCET-11-00986);江苏省杰出青年基金项目(BK20130010);江苏省研究生创新基金项目(KYLX_1070)
以镇江香醋固态发酵过程中总酸质量分数和p H值为表征指标,利用高光谱图像技术和化学计量学实现翻醅均匀性快速判别。以翻醅前后醋醅为研究对象,首先采集其高光谱信息,同时检测对应的总酸质量分数和p H值;然后以联合区间偏最小二乘（si ...
关键词：镇江香醋 固态发酵 醋醅分布 高光谱图像 均匀性 
采前避雨栽培影响桃果实采后贮藏品质被引量：16
《果树学报》2016年第1期96-105,共10页吴大军 陈妙金 孙奇男 吴磊 张波 殷学仁 徐昌杰 陈昆松 
863计划项目(2011AA100807,2012AA101702);国家科技支撑计划项目(2013BAD19B05)
【目的】桃果实的贮藏研究主要包括品质维持技术研发及调控机制分析,有关采前生产措施对于采后贮藏品质的报道相对较少。【方法】研究选取水蜜桃品种‘湖景蜜露’(Prunus persica L.Batsch‘Hujingmilu’)为材料,以露地栽培为对照,开展...
关键词：桃 避雨栽培 低温贮藏 冷害 挥发性物质 
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