国家科技支撑计划(2012BAD36B07-12)

作品数：9被引量：56H指数：5
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枣粉、枣渣中大枣粗多糖含量的比较被引量：3
《江西农业学报》2016年第5期70-74,共5页范会平 王娜 王栋梁 石聚领 张垚 李瑞 丁艺 艾志录 
"十二五"国家科技支撑计划项目子课题(2012BAD36B07-12)
采用水提和碱提两种方法提取枣粉与枣渣中的大枣粗多糖,并比较了多糖得率、粗多糖纯度、蛋白质含量、糖醛酸含量和抗凝血活性的差异。结果表明:就提取出的中性多糖而言,水提枣粉的提取率和多糖纯度分别为4.45%、49.72%;水提枣渣的提取率...
关键词：枣粉 枣渣 水提 碱提 粗多糖 
不同提取方法对枣渣黄酮抗氧化活性和得率的影响被引量：5
《河南农业大学学报》2015年第6期843-849,共7页王娜 王栋梁 范会平 石聚领 李玺 宋一诺 艾志录 
"十二五"国家科技支撑计划项目子课题(2012BAD36B07-12)
以枣渣为原料,研究了水浴、超声、微波提取方法对黄酮抗氧化活性及得率的影响,优化了微波提取的工艺过程。结果表明:提取方法对枣渣黄酮的抗氧化活性和得率有不同程度的影响,不同的提取方法对枣渣黄酮的抗氧化活性影响整体呈现显著性差...
关键词：枣渣黄酮提取方法 抗氧化活性 得率 
枣多糖和黄酮抗氧化互作效应研究被引量：5
《现代食品科技》2015年第11期86-91,共6页艾志录 王栋梁 范会平 石聚领 徐超 李玺 宋一诺 王娜 
"十二五"国家科技支撑计划项目子课(2012BAD36B07-12)
本文以Vc为对照,以对·OH、DPPH·、ABTS+·的清除率和总抗氧化能力(FRAP值)为指标,研究了枣多糖(Jujube Polysaccharides,JP)、枣黄酮(Jujube Flavonoids,JF)两者的抗氧化互作效应。结果显示:JP和JF在四个体系中均呈现抗氧化正协同效应...
关键词：枣多糖 枣黄酮 抗氧化 互作效应 
速冻微波方便粥红枣山药粥的研制被引量：3
《浙江农业科学》2015年第11期1782-1785,1793,共5页王娜 范会平 潘治利 石聚领 王栋梁 徐超 石聚领 艾志录 
"十二五"国家科技支撑计划项目子课题(2012BAD36B07-12)
对速冻微波方便粥红枣山药粥进行研究。以感官评分和失水率为指标,通过单因素试验和正交试验,确定红枣山药方便粥的最佳配方为糯米4.16%,玉米1.66%,绿豆1.11%,山药3.47%,红枣4.16%,白砂糖2.22%,水83.22%,瓜儿豆胶0.20%;复热条件为微波...
关键词：方便粥 速冻 微波复热 红枣 山药 
红枣多糖初步纯化及其对体外抗凝活性的影响被引量：8
《中国食品学报》2015年第10期141-146,共6页王娜 马琳 谢新华 索标 范会平 王栋梁 艾志录 
"十二五"国家科技支撑计划项目(2012BAD36B07-12)
研究了初步纯化工艺对碱提红枣多糖体外抗凝血活性的影响。对红枣进行碱法提取．采用乙醇分步沉淀、脱蛋白、脱色初步纯化方法得到红枣多糖，研究各方法对红枣多糖血浆凝血指标APTT的影响。结果表明：提纯化工艺对红枣多糖的抗凝血活性...
关键词：红枣多糖 提纯工艺 抗凝血活性 活化部分凝血活酶时间 
枣渣馒头的研制被引量：8
《农产品加工（下）》2015年第7期18-21,共4页石聚领 王栋梁 范会平 孙晓瑞 王娜 
"十二五"国家科技支撑计划项目子课题(2012BAD36B07-12)
以感官评分为指标,研究了枣渣添加量、加水量、发酵时间及醒发时间对枣渣馒头品质的影响。在单因素研究的基础上,通过正交试验优化了枣渣馒头制作的工艺。结果表明,枣渣馒头的最佳工艺条件为枣渣添加量12.5%,加水量42.5%,发酵时间40 min...
关键词：枣渣 馒头 工艺 
超声辅助提取对大枣粗多糖体外抗凝血活性及得率的影响被引量：6
《中国食品学报》2014年第4期87-94,共8页王娜 冯艳风 潘治利 范会平 马琳 王栋梁 艾志录 
"十二五"国家科技支撑计划项目(2012BAD36B07-12)
为了在提高大枣粗多糖得率的同时保持其抗凝血活性,采用超声辅助提取大枣粗多糖;设计单因素和响应面优化试验探讨温度、pH值、超声功率、超声时间以及料液比对大枣粗多糖体外抗凝血活性和得率的影响。试验结果表明最佳提取工艺是:超声温...
关键词：大枣粗多糖 抗凝血活性 超声辅助提取 提取工艺 
大枣粗多糖体外抗凝血活性的差异化研究被引量：12
《中国食品学报》2013年第12期34-39,共6页王娜 冯艳风 范会平 马琳 王栋梁 王丹蕾 艾志录 
"十二五"国家科技支撑计划项目子课题(2012BAD36B07-12)
通过对不同品种大枣、不同提取方法和不同干制方式条件下粗多糖体外抗凝血活性的比较,研究大枣粗多糖的抗凝血活性差异。试验结果表明:大枣粗多糖能够显著延长人体血浆的活化部分凝血活酶时间,而对凝血酶原时间和凝血酶时间无明显影响...
关键词：大枣粗多糖 抗凝血活性 品种 提取方法 干制方式 
姜枣保健果冻微波工艺研究被引量：7
《河南农业大学学报》2012年第4期427-433,共7页张燕红 王娜 范会平 冯艳风 马琳 张娱 艾志录 
"十二五"国家科技支撑计划项目子课题(2012BAD36B07-12)
以果冻TPA特性、凝胶强度和感官评定为指标,研究了姜枣果冻的微波工艺.采用中心组合设计方法,建立二次多项式回归方程的预测模型,优化了姜枣果冻微波制作条件.结果表明,姜枣果冻的微波条件是可得然胶质量分数1.95%、微波功率600 W、微...
关键词：微波 可得然胶 姜枣果冻 
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