华中农业大学楚天学院

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发文作者：范露邱朝坤薛春霞翟淑红付晓燕更多>>
发文领域：文化科学轻工技术与工程经济管理艺术更多>>
发文主题：教学改革高校教学方法教学大学生更多>>
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所获基金：湖北省高等学校省级教学研究项目湖北省教育厅人文社会科学研究项目湖北省农业科技创新中心资助项目“十一五”国家科技支撑计划更多>>
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不同粒度香菇柄主要组分变化及与理化性能相关性研究被引量：1
《食品科技》2020年第6期65-69,共5页薛淑静 叶佳琪 杨德 卢琪 刘雷标 李露 
湖北省技术创新专项重大项目(2017ABA148);湖北省农业科技创新中心项目(2019-6520-000-001-033)。
为了研究不同粒度香菇柄主要组分变化及与理化性能之间的关系,测定了不同粒度的香菇柄粉3种主要组分含量以及理化性能,并运用相关分析和通径分析进行了统计分析。结果表明:香菇柄粉从20目到800目,蛋白质溶出量呈递阶式增长,比较粗颗粒(2...
关键词：香菇柄 粒度 相关分析 通径分析 
加州鲈优势腐败菌的分离鉴定被引量：11
《现代食品科技》2019年第11期120-125,230,共7页刘舒彦 熊光权 李海蓝 郑妍 鉏晓艳 
现代农业产业技术体系专项资金(CARS-46);国家自然科学青年基金项目(111605052);湖北省农业科技创新中心项目(2019-620-000-001-036)
为了研究加州鲈的优势腐败菌,采用16S r DNA基因测序手段进行腐败菌的分离鉴定。以感官评价、pH、总挥发性盐基氮(Total volatile base nitrogen,TVBN值)及产量因子(YTVBN/cfu)为指标,对菌种的致腐能力进行系统评估。鉴定结果表明,加州...
关键词：加州鲈 优势腐败菌 致腐能力 产量因子 
三种天然亲水胶体对冷冻面团和面条品质的影响被引量：6
《湖北农业科学》2018年第21期97-100,共4页薛淑静 杨德 高梓瑜 李露 叶佳琪 
湖北省农业科学院青年科学基金项目(2015NKYJJ38)
以硬度、黏度、剪切力为评价指标,研究了南瓜多糖、黑木耳多糖、魔芋3种不同亲水胶体对冷冻面团品质的影响。结果表明,以黏度、剪切力为指标,黑木耳多糖的效果最优,南瓜多糖的效果最差;以拉伸力为指标,魔芋粉的效果最优,黑木耳多糖的效...
关键词：冷冻面团 亲水性胶体 面条 质构特性 蒸煮特性 
Box-Behnken设计优化黄精多糖酶法提取工艺被引量：11
《湖北农业科学》2017年第16期3121-3124,共4页杨德 薛淑静 黄蕾 郭鹏 高虹 史德芳 李露 陈晓春 
湖北省技术创新专项(2016AKB050)
采用响应面法,以多糖提取率为评价指标,对酶解温度、酶添加量、酶解时间、料液比4个影响因素进行考察,优化酶法提取黄精多糖的提取工艺,另以Design-Expert 8.05软件对数据进行综合统计分析。结果表明,最优工艺为酶添加量3%、酶解温度54....
关键词：黄精 多糖 响应面 
不同灭菌处理对小龙虾品质的影响被引量：3
《湖北农业科学》2017年第12期2324-2328,共5页耿胜荣 熊光权 李新 鉏晓艳 白婵 王康 廖涛 
湖北省重大科技创新计划项目(ZDG2015000070);湖北省农业科技创新中心项目(2016-620-000-001-036)
以熟制小龙虾(克氏原螯虾)(Procambarus clarkii)为原料,在真空包装条件下进行不同剂量的辐照灭菌以及高压灭菌与辐照灭菌的对比储藏品质研究。结果表明,在0~8 kGy辐照范围内,虾肉水分含量、色度L*、a*、弹性、黏度呈下降趋势,而色度b*...
关键词：小龙虾(Procambarus clarkii) 辐照灭菌 储藏品质 高压灭菌 
不同来源和纯度的硫酸软骨素理化特性的研究被引量：1
《湖北农业科学》2016年第23期6224-6227,6243,共5页王俊 王紫薇 张金木 汪兰 乔宇 李新 鉏晓艳 吴文锦 熊光权 
湖北省农业科学院青年科学基金项目(2014NKYJJ07);湖北省重大科技创新计划项目(2015ABA038);湖北省科技支撑计划项目(2014BBA158)
研究不同来源和纯度的硫酸软骨素的吸水性、保水性、吸油性、起泡性和持泡率等理化特性,结果表明硫酸软骨素吸水性和保水性均低于甘油,但甘油吸水性太强,易造成返吸现象。不同湿度下,鸡硫酸软骨素的吸水性和保水性综合表现最优;粗品的...
关键词：硫酸软骨素 吸水性 保水性 吸油性 起泡性 
盐渍和干燥工艺处理对风味草鱼块品质的影响被引量：5
《湖北农业科学》2016年第21期5598-5601,共4页耿胜荣 曹欣欣 李新 白婵 李海蓝 鉏晓艳 廖涛 
湖北省支撑计划名优鱼项目(2014BBA158);湖北省重大科技创新计划项目(ZDG2015000070)
以新鲜草鱼(Ctenopharyngodon idellus)块为原料,研究腌渍浓度和干燥温度对鱼肉品质、质构和菌落总数的影响。结果表明,高温季节,传统的低盐腌渍低温干燥引起挥发性物质和菌落总数大幅度增加,鱼肉腐败迅速。腌渍浓度从2%提升至5%,相同...
关键词：草鱼(Ctenopharyngodon idellus) 干燥 腌渍 菌落总数 TVB-N 
微波膨化淡水鱼糜脆片的工艺被引量：9
《食品与生物技术学报》2016年第10期1045-1052,共8页汪兰 付晓燕 史兆龙 吴文锦 乔宇 丁安子 廖李 王俊 熊光权 
国家“十二五”科技支撑计划项目(2012BAD28B06);湖北省农科院青年科学基金项目(2013NKYJJ16)
以冷冻鱼糜为主要原料,采用微波技术加工膨化鱼糜脆片,以制品的膨化率、白度和硬度作为评价指标,研究物料厚度、含水量、淀粉种类及其添加量、脂肪添加量、微波功率和微波时间对膨化鱼糜制品的影响,通过正交实验确定最佳工艺。结果表明...
关键词：鱼糜制品 微波膨化 白度 硬度 
不同尺寸干燥皮蛋粒加工工艺研究被引量：1
《食品研究与开发》2016年第19期77-81,共5页李林笑 汪兰 张依洁 吴文锦 丁安子 熊光权 孙静 杜金平 
基金项目:国家水禽产业技术体系(nycytx-45-14)
以新鲜皮蛋为原料,研究热风干燥和真空冷冻干燥两种干燥方式对不同尺寸皮蛋粒品质的影响,从复水性,色泽,弹性和硬度等指标对比,经真空冷冻干燥的脱水皮蛋粒品质上要好于热风干燥;对不同尺寸皮蛋粒的热风干燥进行了干燥动力学的研究并绘...
关键词：热风干燥 真空冷冻干燥 干燥曲线 干燥动力学 
独立学院风景园林专业实践教学体系构建的探索与实践被引量：5
《新课程研究（中旬）》2016年第9期30-32,共3页曾艳 
湖北省教育科学规划领导小组办公室支持的课题项目"独立学院风景园林专业应用型人才培养模式的探索与实践"(编号:2011B439)的研究成果
实践教学是风景园林专业应用型人才培养的重要环节,结合武汉设计工程学院特色,以立足本土、服务社会为目标,构建"板块与项目融合"的实践教学体系,建立面向产业需求的实践教学内容,依托学院实践教学平台,系统深入地开展实践教学活动,极...
关键词：风景园林 实践教学 项目 
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