深圳市深宝华城科技有限公司

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发文期刊：《食品工业科技》《中国茶叶加工》《食品科学》《食品与发酵工业》更多>>
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新式茶饮产品及其茶叶原料的创新与发展
《中国茶叶加工》2024年第3期40-43,共4页何群仙 罗龙新 万蔚阳 李培红 徐锷 江和源 
深粮控股2023年创新扶持项目(Z23401)。
随着新式茶饮行业的快速发展,其对茶叶原料的要求也在不断提高。文章通过市场调研,综述了新式茶饮的主要产品类型、特点及茶原料应用现状,阐述了茶叶原料在品种、初加工、精深加工、拼配技术上的创新发展。探讨了茶叶企业未来的发展方向...
关键词：新式茶饮 茶原料 创新技术 产业发展 
速溶茶提香保香技术研究进展
《饮料工业》2024年第3期6-10,共5页李培红 何群仙 许益娟 万蔚阳 江和源 马梦如 周军 
香气在速溶茶加工过程中损耗严重,直接限制了其市场发展。而速溶茶的提香保香技术一直是学界、产业界的研究焦点之一。文章就速溶茶原料、加工技术、新设备引入等方面归纳总结前人的提香研究,为速溶茶生产工艺优化和香气提升提供参考。
关键词：速溶茶 加工 香气提升 
新式茶饮产品及其茶叶原料的创新与启示被引量：16
《中国茶叶》2021年第9期12-16,共5页罗龙新 
近10年来,新式茶饮以其"好喝"的口味、创意的营销、时尚的饮用方式获得了年轻消费者的喜爱。通过市场调研,综述了新式茶饮的起源与发展、茶叶原料的演变和创新、茶原料加工技术的创新发展和现状。分析和讨论了新式茶饮未来发展趋势,以...
关键词：新式茶饮 创新 茶叶原料 
益生菌固态发酵红茶风味品质的分析被引量：5
《饮料工业》2021年第1期29-35,共7页刘晓辉 万晶琼 吴函殷 刘雪娇 罗龙新 
深圳市创业资助项目(CYZZ20170327145804274)。
选用代表性的不同产地及级别的滇红工夫、锡兰红茶和阿萨姆红茶,通过外源添加乳酸菌、酵母菌进行固态发酵制成益生菌发酵红茶,并分析研究发酵后主要理化、香气成分及感官品质的风味变化情况。结果显示:经过两种菌发酵后茶多酚、咖啡碱...
关键词：益生菌 固态发酵 红茶 风味品质 乳酸菌 酵母菌 
分析比较两种不同方式制备的无色茶香提取物风味成分被引量：3
《食品安全质量检测学报》2020年第13期4371-4378,共8页刘晓辉 吴函殷 刘雪娇 罗龙新 
深圳市创业资助项目(CYZZ20170327145804274)。
目的分析比较膜过滤、减压蒸馏两种方式制备的无色茶香近水饮料的理化及风味品质。方法采用不同孔径膜过滤、减压蒸馏两种方式制备得到3个无色茶香水提取物,通过对其香气组分、咖啡因、茶多酚等风味品质理化分析并结合感官评定,寻找最...
关键词：近水饮料 无色茶香提取物 膜过滤 蒸馏 固相微萃取-气相色谱-质谱联用技术 
全球速溶茶和茶浓缩汁的生产和应用及发展趋势被引量：11
《中国茶叶加工》2019年第4期5-9,20,共6页罗龙新 
速溶茶和茶浓缩汁是目前茶叶深加工领域工业化和商业化程度最高的产品。文章对近20多年来国内外速溶茶和茶浓缩汁产品的种类、生产和应用情况进行了分析和总结,并预测和分析了速溶茶和茶浓缩汁今后的发展前景和趋势。分析表明,中国、印...
关键词：速溶茶 种类 市场现状 趋势 
外源β-胡萝卜素对茶提取物提香作用的研究被引量：2
《食品安全质量检测学报》2017年第11期4394-4401,共8页龙丹 刘晓辉 罗龙新 吴函殷 
深圳市创业资助项目(CYZZ20170327145804274)~~
目的研究茶叶浸提阶段添加外源β-胡萝卜素对茶提取物的香气提升效果。方法在绿茶、红茶、乌龙茶浸提阶段,添加一定量的外源β-胡萝卜素,利用热氧化或复合氧化2种方式促进其降解释香,运用顶空固相微萃取接气质联用(head space-solid pha...
关键词：Β-胡萝卜素 茶提取物 香气提升 
中国茶饮料行业现状与展望被引量：12
《中国茶叶》2017年第5期29-31,共3页黄静 张帆 陈素芹 彭永华 
湖南省技术创新引导计划(2016NK3150)
按照《GB/T21733-2008茶饮料》国家标准，茶饮料按产品风味分为茶饮料、调味茶饮料、复合茶饮料、茶浓缩液等。其中调味茶主要有果汁类、果味类、奶味类、碳酸类等不同风味。国家标准规定不得使用茶多酚、咖啡因作为原料调制茶饮料。茶...
关键词：复合茶饮料 行业现状 中国 展望 国家标准 产品风味 果汁饮料 碳酸饮料 
茶叶中键合态香气前驱物的利用被引量：3
《食品与发酵工业》2016年第12期120-124,共5页龙丹 刘晓辉 吴函殷 刘盼盼 罗龙新 
深圳市战略新兴产业发展专项(CXZZ20120612142335998)
基础研究表明,茶叶中的香气物质绝大部分是以键合态的糖苷类香气前体存在,难以被开发利用。为了有效将对香气贡献极微的前体物质有效转化为可挥发性香气物质,该文采用正交试验优化酸解时间、酸解温度、酸解p H值、提香酶添加量和酶解时...
关键词：茶叶 键合态香气前驱物 酸解 酶解 正交设计 
不同产地绿茶饮料香气特征及差异分析被引量：13
《食品科学》2016年第2期147-152,共6页刘盼盼 刘晓辉 罗龙新 龙丹 何群仙 
深圳市战略新兴产业发展专项(CXZZ20120612142335998)
利用顶空固相微萃取与气相色谱-质谱联用法并结合相关性与气味活度值分析研究了不同产地绿茶饮料挥发性风味成分物质含量及构成差异。结果表明:低糖型绿茶饮料的香气总量要远高于无糖型,且不同产地绿茶饮料主要香气物质组成不同,主要共...
关键词：绿茶饮料 挥发性成分 顶空固相微萃取 气味活度值 
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