《四川烹饪》编辑部

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创意是卖点，品质树品牌——大蓉和2017川菜创新交流会菜品选登
《四川烹饪》2017年第12期25-29,共5页李文 谢宇 谢霏霏 
10月23日～26日，大蓉和2017川菜创新交流会在成都各门店轮流举行，这次参会嘉宾有200余人，参展菜品共有一百多道。与往年的交流会不同的是，这次的主题在原有“好吃、好看、好卖”的创莱思路基础上，又增加了“应市、应季、有故事”...
关键词：交流会 菜品 创新 川菜 卖点 创意 品牌 品质 
寻味雅安美食
《四川烹饪》2017年第11期32-35,共4页无 
说到雅安的美食，也许大家并不陌生，因为前几年的《四川烹饪》介绍过不少当地的餐馆美食，比如雅安城区的干老四雅鱼、姚记九大碗、阴酱鸡、土砂锅，荥经县的老百姓饭店、周彭记棒棒鸡，汉源县的皇木腊肉、
关键词：美食 雅安 《四川烹饪》 汉源县 酱鸡 雅鱼 腊肉 
探寻多彩黔南美味（中篇）
《四川烹饪》2017年第6期37-55,共19页张先文 吴茂钊 杨波 陈泽刚 
《四川烹饪》5月刊曾详细报道了贵州黔南地区的都匀市、平塘县、独山县、荔波县和三都水族自治县的风土人情、独特食材和特色美食。6月刊，我们本打算继续跟踪报道瓮安县、惠水县、罗甸县、长顺县、龙里县、贵定县和福泉市7个县市的相...
关键词：黔南地区 美味 多彩 《四川烹饪》 风土人情 都匀市 平塘县 独山县 
南丝路上宜宾美食
《四川烹饪》2017年第6期9-13,共5页
南丝路，即南方丝绸之路，是一条起于成都，经云南，到达印度等东南亚国家的通商之道，对世界文明、经济发展起到了巨大作用。据史料可知，南丝路主要有两奈线路：一条为西道，即从成都出发，经四川邛崃、名山、荥经、汉源、越西、西昌...
关键词：丝路 东南亚国家 美食 宜宾 丝绸之路 经济发展 成都 云南 
雅茶烹佳肴 茶香助菜味
《四川烹饪》2017年第6期89-89,共1页
4月19日，四川雅安餐饮协会借10周年年会之际，举办了一场精彩的茶肴美食比赛，雅安地区21家餐饮企业的大厨齐聚一堂，各展身手，现场烹制了数十道茶肴。
关键词：茶香 餐饮企业 雅安地区 茶肴 美食 烹制 
粤菜粤点粤食尚 全天开门迎顾客——唐宫控股行政总裁翁培禾谈进军成都市场策略
《四川烹饪》2016年第2期82-84,共3页王诗武 
上世纪90年代初期，大批粤菜馆进入成都，本土的川菜曾一度黯然失色。90年代后期，川菜中兴，粤菜在成都的锋芒锐减，除了少数高档餐馆主理粤菜外。其他都选择了川粤融合路线。近两年，百乐潮州、利苑、美心翠同、正斗等一批知名香港粤...
关键词：粤菜 成都 市场策略 总裁 行政 控股 顾客 开门 
满城羊肉香 一部传奇史——探秘“中国神汤”简阳攀肉汤
《四川烹饪》2016年第1期8-29,共22页付丽娟 周思君 李忠平 
简阳市位于四川盆地中部，属龙泉山区，隶属于资阳市。在当地众多美食中，简阳羊肉汤是最独特的一道风景，汤鲜、味美、香气宜人，是上等的补气养生汤类美食，被称为“西部第一汤”、“中国神汤”。然而，简阳羊肉汤的发展并非一帆风顺。
关键词：羊肉汤 中国 肉香 传奇 四川盆地 简阳市 资阳市 美食 
那些小店 那些野趣 那些难忘滋味达州寻味记
《四川烹饪》2016年第1期32-56,共25页张先文 田道华 
四川除了美丽的自然风光之外，还有众多的令人垂涎欲滴的美食四川一共有一百多个县，每个县的地理位置、自然条件、文化背景、风俗习惯不尽相同，从而形成了各具特色的饮食文化，成为四川饮食文化中一道奇妙的风景，在中华民族饮食文化...
关键词：民族饮食文化 滋味 传统美食 自然风光 地理位置 文化背景 风俗习惯 四川 
走进广安探美食
《四川烹饪》2014年第4期7-7,共1页
在前两期的“悠游觅食”栏目里，我们先后对川南眉山市下辖的洪雅县、丹棱县，以及成都市下辖的金堂县美食做了全方位、多角度介绍，而在本期，我们又把关注的目光放在了地处四川盆地东北部的广安。
关键词：美食 广安 四川盆地东北部 洪雅县 眉山市 金堂县 成都市 
随性而为的幸福公社
《四川烹饪》2014年第2期46-48,共3页王诗武 
本期的“小店观察”，我们将介绍一家总面积仅99平方米的私房菜馆。近年来，全国各地的私房菜馆数暴都在增长，不同身份和职业的人都在投资开店，这当中有空姐、模特，有企业家、驴友，当然也不乏职业厨师。这些人投资开店，有的是兴趣...
关键词：企业家 菜馆 投资 职业 模特 厨师 小试 
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