饮食文化

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“节气风味·星厨争魁”大赛圆满举办,共鉴传统饮食文化新魅力
《美食》2025年第5期73-82,共10页
2025年4月24日,“节气风味・星厨争魁”节气菜品评选大赛在世界食品(深圳)博览会Foodie展区圆满举办。这场由苏豪传媒《美食》杂志与科隆展览(北京)有限公司联合主办的赛事,以中华传统节气文化为灵感源泉,汇聚了深圳餐饮行业精英与美食...
关键词：星厨争魁 中华传统节气文化 节气风味 
“芋”见甜蜜,只属于“泥”
《美食》2024年第12期67-72,共6页卢雨辰 薛莹倩(摄) 
芋艿,俗称“芋头”,自古以来便是甜食爱好者食单上的“宠儿”。早在宋代,大文豪苏东坡便赞美其:“香似龙涎仍酽白,味如牛乳更全清”,并在词题中直呼芋头“色香味皆奇绝天”。这样的赞誉,不仅是对芋头独特风味的认可,更让其在中华饮食文...
关键词：中华饮食文化 色香味 芋头 苏东坡 独特风味 牛乳 甜蜜 
“藕”遇秋意 “香”逢古今
《美食》2024年第10期1-24,共24页肖瑀瑶 朱旭先(摄影) 卢雨辰(摄影) 薛莹倩(摄影) 
在华夏广袤的大地上,莲藕以其独有的风味与卓越的营养价值,架起了自然馈赠与人类餐桌之间的桥梁。自春日里嫩绿的萌芽初现,至秋风送爽时的硕果累累,莲藕以其四季更迭中的不同风貌,装点着大地的景致,也丰富着人们的餐桌。本期特别策划将...
关键词：饮食文化 秋风送爽 莲藕 营养价值 餐桌 硕果累累 
地理视角下饮食文化与地理环境的关系——以中国南方为例
《美食》2024年第16期5-6,共2页罗凤尚 
地方饮食文化深受地理环境的深刻影响,这一特色在南方地区的饮食文化中得到了充分的体现。本文针对南方地区的自然环境要素展开,对气候、地形及水资源等方面进行了详尽的研究,探讨其对当地饮食文化的具体影响。湿热气候适宜水稻的培育,...
关键词：南方饮食 地理环境 水稻种植 食材多样性 
传统饮食文化的数字化生存——以非遗美食在直播、短视频中的传承与创新为例
《美食》2024年第16期7-8,共2页程瑜 张苗苗 赵晓洁 
在现代化过程中,传统饮食文化是一种不可缺少的文化资源。网络直播、短视频等网络平台的出现,为非遗美食的创新与传播提供了可能。新媒体的出现,使传统的饮食文化获得了更多的现代化因素,从而拓宽了它的观众群。创作美食短视频可以展示...
关键词：传统饮食文化 数字化生存 非遗美食 直播、短视频 
漫味清欢——基于上下游协同发展模式,谈新文化消费观下国漫主题餐厅运营
《美食》2024年第15期248-249,共2页黄璨 陆慕涵 江楠 
大学生创新创业项目《漫味清欢——基于上下游协同发展模式,谈新文化消费观下国漫主题餐厅运营》。
近年随着国家文化产业振兴政策的深化与青年文化消费观的转变,中国动漫产业迎来新一轮发展机遇。国漫从“量变”迈向“质变”的进程中,亟需探索产业链协同创新路径。在此背景下,搭建国漫主题餐厅成为了我国餐饮发展的新路径。立足国漫...
关键词：新世代消费 场景体验 主题餐厅 餐饮企业 饮食文化 
食物的神韵,无需言,味自知
《美食》2024年第8期73-76,共4页金歌 
说起美食里的庙堂之高,皇帝炒饭、乾坤烧鹅在命名上就高屋建瓴,佛跳墙更是作为闽菜中的状元菜,有独特的历史魅力。相比之下,叉烧饭、撒尿牛丸、杂碎面作为市井小食,似乎稍逊风骚,但因其食材亲民、风味独特,至今都在中国甚至世界的饮食...
关键词：饮食文化 佛跳墙 食材 闽菜 撒尿牛丸 美食 食物 
寿司,小而美好的饮食
《美食》2023年第3期55-60,共6页Autumn(文/摄) 
语言有种神奇的力量,它能让人深切感知它所代表的地域文化,爱上那种在地生活。多年前,宋沐瑾因为学日语而加深了对日料的热爱。于是她把这份对异国文化的热爱都投注在了自己的寿司店,让更多人能通过这间店感受到自己对生活和饮食文化的...
关键词：饮食文化 寿司 异国文化 地域文化 美食 味觉感知 
茶为本 容百味
《美食》2022年第12期61-64,共4页无 
“居城市中,当以画幅当山水,盆景当园圃,书籍当朋友,胸藏丘壑,城市不异山林。——《幽梦影》”从旷野到厨房,从喧嚣到杯盏,中国的饮食文化在调羹弄膳之间,处处流露着生活智慧和生命尊严。绒春,取自“包容万物,处处春天”之意,饱含主理...
关键词：生命尊严 生活智慧 中国传统文化 《幽梦影》 饮食文化 新中式 
品古赏今 韵味杭州
《美食》2022年第9期39-42,共4页
万豪旅享家推出餐饮主题项目——万味奇遇,杭州地区7家酒店合力打造独具江南特色的全新菜单,通过激发宾客味蕾造就独特体验,让旅行注入味觉活力。以“品古赏今·韵味杭州”为主题,甄选时令食材、融入创新的烹饪技法,在充满艺术哲学加持...
关键词：饮食文化 食材 烹饪技法 独特体验 艺术哲学 主题项目 餐饮 珍馐美馔 
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