饮食文化

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中华饮食文化的当代传承与发展 ——评《中国历代饮食文化典籍丛刊》
《四川旅游学院学报》2025年第3期97-99,共3页李梅 
成都文化经济研究中心重点项目“人工智能赋能成都文化数据要素市场价值增值研究”,项目编号:CE202401。
文章以《中国历代饮食文化典籍丛刊》为切入点,从正本溯源、文化传承与未来展望三个层面系统探讨中华饮食文化的当代传承与创新发展。首先通过解构中华饮食文化的“基因密码”,回溯其历史源流与内在结构,揭示出传统饮食文化在历代典籍...
关键词：中华饮食文化 文化传承 现代转化 数字化创新 
以《中国历代饮食文化典籍丛刊》的出版推动中华优秀饮食文化的“两创”
《文史杂志》2025年第3期92-95,共4页王川 
中国饮食文化作为中华优秀文化的代表,是中华文明的重要内容与载体之一。整理、编辑出版《中国历代饮食文化典籍丛刊》100册,对于深化中华文明的五大突出特性的认识,推动中华优秀传统文化的创造性转化和创新性发展(即“两创”),对于支...
关键词：《中国历代饮食文化典籍丛刊》 饮食文化 “两创” 
餐桌上的文化密码:中西饮食差异的剖析
《大众文艺(学术版)》2025年第7期223-225,共3页李谦益 
全球化进程不断推进,中西饮食文化的交流与融合也日益频繁。探索二者区别成为跨文化交际视角之下不可规避的“热点”。通过对不同文化背景下中西饮食文化的差异、生活方式、价值观念和社会习俗的认识,以中西饮食文化的历史背景、食材选...
关键词：饮食文化 差异 中西文化 
交互与存储:饮食文化探索节目叙事探析——以《一馔千年》为例
《北方传媒研究》2025年第2期44-47,共4页张超 李仲豪 
河南省哲学社会科学规划项目“新时代河南黄河文化空间的数字化建构与传播研究”(项目编号:2023CXW018);河南省高等教育教学改革与实践项目“数智时代《全媒体口语传播基础》情景教学模式创新与实践”(项目编号:2023SJGLX250Y)阶段性研究成果。
中华饮食文化作为中华传统文化的重要组成部分,具有丰富的文化意涵,其不仅呈现社会发展的变迁,也凝聚着中华民族千余年的沉淀。饮食文化探索节目《一馔千年》以融合互通的方式寻求节目的代际突围与视听创新。本研究从叙事风格轻质表达...
关键词：《一馔千年》 饮食文化 叙事风格 文化认同 综艺节目 
跨文化视角下传统饮食文化的英语翻译研究
《中国食品》2025年第6期96-98,共3页段飞志 
在全球化背景下,文化的交流与融合成为推动世界进步与发展的重要动力。传统饮食文化作为民族文化的重要组成部分,不仅承载着丰富的历史信息与独特的地域风情,更是连接不同文化、促进相互理解和尊重的桥梁。从跨文化视域下探讨传统饮食...
关键词：英语翻译 跨文化视域 传统饮食文化 跨文化视角 文化多样性 交流与融合 地域风情 国家文化软实力 
中华饮食文化主导下高职院校食育模式构建和实施策略研究
《食品工业》2025年第3期162-165,共4页郭永 
全国食品产业职业教育教学指导委员会2024年度教育教学改革与研究课题:高质量发展背景下高职院校食育体系构建和实施路径研究(SHK2024032)。
针对高职院校食育教育现状,坚持以中华饮食文化自信为主导,探索以食育为载体,与德育、智育、体育、美育、劳育素质教育深度耦合互嵌,构建“一载体、五耦合”特色高职食育模式,实施“以食养德、以食增智、以食健体、以食润美,以食践劳”...
关键词：中华饮食文化 食育 高职院校 大学生 
从典籍文献中探寻中华饮食文化传承创新之道——写在《中国历代饮食文化典籍丛刊》问世之际
《四川烹饪》2025年第3期24-25,共2页王川 
中国饮食文化是中华文化和谐性、丰富性、包容性的具体体现。在中华民族的悠久发展历程中,伴随着先民对物质文化的探索,中国的饮食文化日趋成熟。“饮食”之事已不仅仅限于简单的满足生理所需的日常生活,而且蕴涵着日益丰富的社会属性,...
关键词：中华饮食文化 中国饮食文化 文化典籍 传承创新 典籍文献 饮食 和谐性 发展历程 
饮食视角下的中华传统文化的内涵与情感价值
《食品与机械》2025年第3期257-257,共1页卢玉 
由辛灵美著,安徽美术出版社出版的《探寻中华文化之美:品味饮食文化》一书,系统梳理了中华饮食文化脉络的学术力作。全书对不同朝代、不同季节的食品、烹饪技艺及饮食禁忌进行了系统解析,对不同区域的自然环境及依托这种环境的食材、食...
关键词：食品 学术力作 中华传统文化 饮食文化 
信息设计赋能文化传承:粤港澳大湾区饮食文化的“信息化转译”实践
《文化创新比较研究》2025年第8期34-38,共5页戴秀珍 
2022年广州市哲学社会科学发展“十四五”规划课题“粤港澳大湾区饮食文化的信息可视化设计”(项目编号:2022GZGJ293)。
该研究聚焦“信息化转译”策略,探讨信息设计在文化传承中的应用,并以“粤港澳大湾区饮食文化信息可视化”研究项目为例,阐释其赋能文化传承的实践路径。该策略强调深度文化解码、创新信息编码和精准受众解码,旨在实现传统文化在当代信...
关键词：粤港澳大湾区 饮食文化 信息可视化 信息化转译 信息图表 文化传承 
分餐制的文化特性和意义探讨
《中国食物与营养》2025年第3期20-24,共5页葛贝宁 刘一非 韩诗雯 车会莲 郭晓晖 
中国营养学会科研基金—百胜餐饮健康专项基金(项目编号:CNS-YUM2023-103)。
目的:随着经济不断发展,国民对营养健康需求的重视程度不断提高。为了将分餐制的实施流程按照国家标准GB/T39002—2020《餐饮分餐制服务指南》推行的“按位分餐”“公共餐具分餐”“自取分餐”三种分餐方式进行规范和区分,对执行分餐活...
关键词：分餐制 就餐方式 饮食文化 健康膳食 
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