油脂质量

作品数：65被引量：134H指数：7
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基于近红外光谱技术快速检测油脂中磷含量
《中国油脂》2024年第6期I0011-I0012,共2页吴亚萍 胡向东 闫军剑 殷岚 季岳 徐羊羊 
“十四五”国家重点研发计划资助项目(2021YFD2100300)。
磷含量是油脂精炼加工过程中油脂质量控制的重要指标之一。目前油脂中磷含量常按照GB/T 5537—2008《粮油检验磷脂含量的测定》第一法钼蓝比色法进行测定,其检测步骤复杂,耗时6~8h,检测周期较长,对生产指导有延迟,因此急需开发油脂中磷...
关键词：钼蓝比色法 油脂精炼 粮油检验 快速检测技术 油脂质量 检测周期 近红外光谱技术 加工过程 
西安市食用油脂质量安全监管存在的问题与对策研究被引量：1
《食品安全导刊》2023年第34期37-39,共3页赵荔 栾海鹏 刘旭 夏辉 刘萍 
随着人们对食用油脂需求的日益增加,食用油脂的生产和消费都有了显著增长,同时也引发了市场上食用油脂安全性的问题。目前,大多数的研究只集中在餐饮单位食用油脂安全和单纯的技术标准制定等方面,缺少深入分析研究某个具有区域特点的油...
关键词：油脂质量 安全监管 西安 
食品中油脂质量的检测试验研究被引量：1
《中国食品工业》2023年第22期62-65,共4页刘勇 
通过试验测试多种花生油的酸价、过氧化值和黄曲霉素B1的数值以及测试不同口味的沙琪玛、水果饼干和不同类型的面包等食品的酸价和过氧化值,分析这些不同类型食品产生酸价和过氧化值的原因,比较它们的油脂质量并给出合理建议。结果显示...
关键词：油脂质量 酸价 过氧化值 黄曲霉素B1 
火锅油脂流变性质对菜品上黏附油脂质量的影响被引量：1
《食品工业》2023年第11期37-40,共4页黄艳 唐毅 梁亚男 赵欠 王艳 张丽 
采用旋转流变仪测定25,50和100℃温度下大豆油及其火锅底料油脂,以及50和100℃温度下牛油及其火锅底料油脂的剪切黏度,及50℃温度下上述油脂的黏弹性。同时建立测定菜品表面黏附油脂质量的方法。试验表明:大豆油及其火锅底料油脂在25,50...
关键词：火锅底料 火锅蘸料 流变性质 油脂质量 牛油 大豆油 
小葵子综合利用探究
《云南农业》2023年第9期79-80,共2页栋文琴 李志钦 
盈江县冬马铃薯种植面积大,收获后有较长的空闲期(约80 d),为小葵子薯后种植提供了便利条件。小葵子具有较高的综合利用价值,用作饲料具有鲜草产量高、营养丰富、适口性好的特点和优势;作为肥田作物,其含钾量高,有机质丰富,腐熟快,土壤...
关键词：土壤培肥 鲜草产量 含钾量 冬马铃薯 小葵子 油料作物 综合利用价值 油脂质量 
油脂质量标准体系与质量检验体系的建立研究被引量：1
《现代食品》2021年第17期130-132,共3页孙勤 张园 
为了强化综合国力,占据更有利的国际地位,我国必须要在各个行业领域加快研究步伐。在油脂产业的发展中,我国需建立起完善的油脂质量标准与质量检验管理体系,向着科技化的方向推动油脂产业的发展,使油脂行业的加工生产技术更加规范,进一...
关键词：油脂 质量标准 体系 质量检验 
刍议油脂质量安全检测技术要点
《食品安全导刊》2020年第30期157-157,共1页闫军剑 高健 周万祥 
油脂是人们日常饮食中不可缺少的一个部分,近年来各种油脂质量问题不断出现,对应的质量安全检测技术也成为了热点研究话题。因此在实际的检测过程中,需要注重使用专业检测技术进行快速、准确的检测,以为食用油脂安全提供技术支持。
关键词：油脂 质量安全检测 技术要点 
不同产地原料和不同工艺制取文冠果油的综合品质研究被引量：15
《粮食与油脂》2020年第6期1-6,共6页刘玉兰 郭莹莹 
“十三五”国家重点研发计划子课题“油料油脂适度加工过程品质控制关键技术研发与示范”项目(2016YFD0401405)。
选取不同产地的文冠果籽,分别采用冷榨法、热榨法和浸出法提取其中油脂,并对油脂的综合品质进行检测分析,研究不同产地原料及不同工艺所制取文冠果油综合品质的差异。结果显示:文冠果油的酸值为0.38~0.56 mg/g,过氧化值为0.21~0.66 mmol...
关键词：文冠果油 原料产地 制油工艺 油脂质量 活性成分 综合品质 
食品贮运中有毒有害油质的检测
《经济技术协作信息》2020年第4期81-81,共1页李岩 
本文主要阐述了油脂氧化产生的有害物质、有害物质的毒性与危害。研究了油脂质量检测的酸价的测定、过氧化值的测定、皂化价的测定、碘价的测定、氧化值的测定。
关键词：过氧化值 油脂质量 油脂氧化 碘价 酸价 有害物质 皂化价 有毒有害 
油脂质量安全检测技术研究进展被引量：4
《食品安全质量检测学报》2018年第21期5541-5546,共6页罗世龙 张成 王孟亚 张榴萍 韩坤坤 
江苏省重点科技项目(BE2016355);镇江市科技项目(NY2017012);中储粮集团张成技能拔尖人才工作室项目(201709)~~
食用油脂是人体所需的重要营养物质之一,其品质的好坏直接影响着人们的身体健康与生活质量。近年来频频发生的地沟油、转基因油脂等食用油安全问题受到社会各界的关注,其相应的检测技术已逐渐成为研究的热点。另一方面,现有的油脂质量...
关键词：油脂 质量安全 检测技术 
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