低温真空

作品数：237被引量：718H指数：14
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超声波/超高压结合低温真空烹饪对卤牛肉品质的影响
《食品工业科技》2025年第9期73-84,共12页时振华 唐道邦 杨怀谷 刘学铭 王旭苹 林耀盛 邹金浩 程镜蓉 朱明军 
广东省重点领域研发计划项目(2023B0202080003);广东省农业科学院青年科技骨干项目(R2023YJ-QG005);江门市科技特派员科研项目(2024760000670010247);广东省科技厅“百千万工程”农村科技特派员项目(KTP20240715)。
为探究超声波/超高压结合低温真空加工对卤牛肉品质的影响,试验选择低温常压(LA)、低温真空(SV)、超声波结合低温真空(USV)、超高压结合低温真空(HSV)、高温常压(HA)五种加工方法对牛肉进行卤煮,对成品的色泽、质构、水分分布和微观结...
关键词：卤牛肉 低温真空烹饪 理化性质 微观结构 水分分布 
低温真空脱水干化技术在深圳污泥处理中的应用
《中国给水排水》2025年第4期131-136,共6页邵志刚 石富生 古凌艳 
深圳市某大型水质净化厂首次引进污泥低温真空脱水干化技术,已运行一年有余。根据对该技术相关数据的持续监测,分析总结了该技术在出泥含水率、干化效率、滤液含固率、设备故障率及运行成本方面的特点。从运行数据分析来看,低温真空脱...
关键词：污泥干化 水质净化厂 低温真空脱水干化 干化效率 
低温真空长时煮制时间对猪肉肌原纤维蛋白结构和特性的影响
《中国调味品》2025年第1期78-84,共7页杜汶清 张佳敏 刘琰艳 唐丽 白婷 任春平 吉莉莉 
国家农业产业技术体系四川生猪创新团队(scsztd-2024-08-07);川菜工业化四川省高等学校工程中心开放基金(GCZX22-35)。
为探究低温真空长时煮制时间对猪肉肌原纤维蛋白结构和特性的影响,选取猪背最长肌为实验对象,进行不同煮制时间下羰基含量、总巯基含量、SDS-PAGE、微观结构及蛋白质二级结构的测定与分析。随着热处理时间的增加,肌原纤维蛋白的羰基含...
关键词：猪肉 肌原纤维蛋白 低温真空长时煮制 煮制时间 蛋白结构 
除臭风口布置对污水处理厂内硫化氢气体分布影响的模拟研究
《建筑施工》2024年第11期1800-1803,共4页刘发辉 刘子毅 卢佳华 朱杰克 
上海市安装工程集团有限公司年度科研计划(AZ2023-32)。
污水处理厂在对污泥采用低温真空脱水干化一体机技术进行处理时,会产生对人体有害的硫化氢气体,因此需要合理设计除臭风口,将硫化氢气体从室内高效排出。以泰和污水处理厂污泥脱水干化系统为研究对象,利用仿真软件建立数值模型,对2种除...
关键词：污水处理厂 污泥脱水干化系统 低温真空脱水干化一体机技术 硫化氢气体 除臭风口布置 数值模拟 
低温油炸黄茶风味小麦脆片加工工艺优化及品质分析
《中国食品学报》2024年第11期254-268,共15页鲍雨婷 陈琪 王灼琛 
安徽省重点研发计划国际合作专项(202004b 11020004)。
为改善油炸小麦脆片的产品品质,缓解加工过程中油炸温度过高,产品风味和营养不佳的问题,本文将黄茶超微粉碎后添加到小麦脆片中,采用低温真空油炸的方式进行产品加工,并对加工工艺参数进行优化,同时探究产品的理化特性和抗氧化活性。采...
关键词：低温真空油炸 黄茶 小麦脆片 挥发性风味物质 品质分析 
低温真空脱水干化一体化技术装备
《上海节能》2024年第10期1726-1727,共2页
1基本信息产品名称:低温真空脱水干化一体化技术装备规格型号:DZG-2000/800型产品类型:其它生产企业:上海复洁环保科技股份有限公司2企业介绍上海复洁环保科技股份有限公司成立于2011年,是一家专注于污泥等物料脱水干化与固液分离、恶...
关键词：股票代码 环保科技 上海证券交易所 挥发性有机污染物 废气净化 节能低碳 固液分离 污泥处理 
基于响应面法的枸杞低温真空干燥工艺优化
《中国食品添加剂》2024年第9期138-145,共8页魏娟 王尔杰 蔚明强 张雪晶 陈廷敏 
陕西省秦创原科技创新专项(2021ZDZX-GY-0006)。
为了提升枸杞的干燥品质,减少它的营养物质流失和色泽褐变等问题,采用低温真空干燥技术加工枸杞,研究了不同干燥温度、真空度、热水流速对枸杞干燥品质及特性的影响。在前期单因素的基础上,以枸杞的平均干燥速率、干燥不均匀度、色差、...
关键词：枸杞 低温真空干燥 参数优化 响应面法 
低温真空油炸柿子脆片工艺
《农村新技术》2024年第9期64-64,共1页盛金凤 雷雅雯 王雪峰 李丽 辛明 叶冬青 严彩菱 零东宁 
我国柿子种植面积和产量稳居世界第一。据联合国粮食及农业组织统计,2020年我国柿子树的栽培面积为93.7万公顷,产量约为334万吨,分别占世界总栽培面积和总产量的93.2%和78.8%。柿子贮藏期较短,目前柿子的加工主要为干制加工成柿饼、柿...
关键词：低温真空油炸 深加工产品 柿饼 脆片 柿子树 贮藏期 附加值 
不同干燥方式对毛竹笋全粉中氨基酸含量和蛋白质结构的影响被引量：2
《食品与发酵工业》2024年第15期241-247,共7页李艳艳 杨金来 吴琰 李彬 张甫生 吴良如 郑炯 
浙江省重点研发计划项目(2020C02036);重庆市科技兴林项目(ZD2022-4);贵州省特色林业产业研发项目(2020-28);西南大学大学生创新创业训练计划项目(X202310635205)。
为探究不同干燥方式对竹笋全粉氨基酸含量及蛋白质结构的影响,该实验采用喷雾干燥(spray drying,SD)、热风干燥(hot air drying,HAD)、微波干燥(microwave drying,MD)、低温真空干燥(low-temperature vacuum drying,LVD)4种方式制备毛...
关键词：毛竹笋全粉 干燥方式 低温真空干燥 氨基酸含量 蛋白质二级结构 
高磷高氨氮生产废水低温真空蒸发法处理工艺的研究
《化工设计通讯》2024年第8期140-142,共3页刘洋 刘尚志 李树隆 李志华 孙小唐 
在废水处理中,选择科学合理的工艺技术,不仅仅是有助于改善排放效果,并且还有助于获得良好的经济效益。特别是高磷高氨氮废水处理中,更需要注重对工艺的选择。对高磷高氨氮废水治理技术进行了介绍,并就优化工艺技术选择进行了探讨。根...
关键词：高磷高氨氮 生化性差 高难度治理 
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